Evde kışın fındıklı patlıcan boşlukları için en iyi 3 tarif
Kış için pişirilen fındıklı patlıcanlar, sofistike bir gurme bile kayıtsız bırakmayacak. Sarımsak ve maydanoz ile tatlandırılmış, her masada harika bir atıştırmalık yaparlar. Birçok ülkede patlıcan favori sebze statüsüne sahiptir. Onlara mavi diyoruz. Pişirilebilir, fermente edilebilir ve doldurulabilir. Yemek pişirmek zor değil ve sonuç harika.
Fındıklı patlıcan hasadının özellikleri
Bir sebzenin fermantasyonundan gerçekten iyi bir sonuç elde etmek için işlemin 16-21 ° C sıcaklıkta gerçekleştirilmesi gerekir. İnce kabuklu genç meyveleri tercih etmelisiniz.
Doldurmak için 200 grama kadar meyveleri seçin. Daha büyük olanlar havyar pişirmek için uygundur.
Malzemeler nasıl doğru şekilde hazırlanır
Tüm malzemeler akan su altında durulanır. Çekirdeklerden kabuk çıkarılmaz. Mavi olanlardan kesinlikle ipuçlarını kesmelisiniz. Tohumlardan temizlenmezler.
Bir sebzenin acılığını gidermek için kesilir, tuzlanır ve 20 dakika bekletilir. Daha sonra akan su altında yıkanır.
Konteyner hazırlama
Bankalar tuz ilavesiyle suda yıkanır, ardından akan su altında yıkanır. Kapaklar için de aynısını yapın. Kavanozları buharla çeyrek saat sterilize edin. Kapaklar birkaç dakika suda kaynatılır. Plastik ürün 5 dakika kaynar suda bekletilir.
En iyi tarifler
Bir bükülme olarak sebzeler tuzlanır, salamura edilir veya doldurulur. Lezzetli konserve sebzeler de hazırlanmaktadır.
Cevizli Gürcü patlıcan
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 kilogram patlıcan;
- 300 gram fındık;
- 200 gram sarımsak;
- 100 gram acı biber;
- yeşillik;
- 150 mililitre bitkisel yağ;
- 15 gram suneli şerbetçiotu;
- 15 gram öğütülmüş kırmızı biber;
- 30 gram tuz;
- 60 gram şeker.
Küçük mavi olanlar halkalar halinde kesilir ve yarım saat tuzlu suda bekletilir. Daha sonra ayçiçek yağında kızarana kadar kızartılır.
Sarımsak, karabiber, otlar ayrı ayrı doğranır. Yağı, baharatları ekleyin, bir bardak su dökün, 15 dakika pişirin. Sosla zengin yağlanmış halkalar kavanozun içine sıkıca yerleştirilir. 1 saat sterilize edilmiştir. Daha sonra bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.
Patlıcan turşusu
Alman gerekiyor:
- 2 kilogram küçük patlıcan;
- 3 tatlı biber;
- 1 acı kırmızı biber;
- 200 gram fındık;
- bir baş sarımsak;
- tuz;
- 2 litre bitkisel yağ;
- yeşillik.
Mavi olanlar boyuna kesilerek tuzlu suda 4 dakika kaynatılır. Çıkarın, kuyruklarını kesin ve 3 saat baskı altında tutun. Sarımsak ve biber bir kıyma makinesinden geçirilir. Sıkın, doğranmış fındık, otlar ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Bundan sonra mavi olanlar başlar ve kavanozu sıkıca yerleştirir.Üzerine bitkisel yağ dökün ve buzdolabına koyun. Plastik bir kapakla kapatın.
Fırında patlıcan
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram patlıcan;
- sarımsak başı;
- 200 gram ceviz;
- 200 mililitre bitkisel yağ;
- baharatlı biber;
- 75 mililitre% 9 sirke;
- 7 gram tuz.
Malzemelerin sayısı 2 kutu 0,5 litrede belirtilmiştir. Mavi olanlar yıkanır, yarım santimetrelik halkalarla kesilir. Bir fırın tepsisine yağ sürülür ve bir tabakaya bir sebze yerleştirilir. Daha sonra yarım saat önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gider. İç malzemenin pişirilmesi: Fındıkları bir karıştırıcıda sarımsakla doğrayın, maydanoz ve acı biberi ince ince doğrayın. Tuz ve sirke ekleyin, iyice karıştırın.
Soğutulan sebzeler sterilize edilmiş bir kavanoza konur. Her katman, dolgu ile değiştirilir. 15 dakika sterilize edildikten sonra.
Depolama şartları ve kuralları
Korumayı oda sıcaklığında, ısı kaynaklarından uzakta saklayın. Raf ömrü 1 yıldır. Salamura sebzeler, plastik kapaklar altında buzdolabında veya soğuk bir bodrumda saklanmalıdır. + 8'e kadar olan sıcaklıklarda yaklaşık altı ay saklanabilirler.
