Kış için sarımsaklı patlıcan pişirmek için en iyi 10 tarif
Ayrı bir ürün olarak patlıcan veya mavi olanlar çok etkileyici bir tada sahip değildir. Sarımsak, yemeklere baharat ve vücuda sağlık katar. Bu nedenle, bu sebzelerin kombinasyonu evde konserve yapımında popülerdir. Kışa hazırlık tariflerinde sarımsaklı patlıcan domates, acı biber ile birleştirilir. Ana şey yemeği bozmamak, çünkü taze mavi olanlar acı tadı.
Pişirme özellikleri
Bir notta:
- acıyı gidermek için sebzeler parçalara bölünür ve tuz serpilir;
- genç mavi olanlar küpler halinde kesilir, eskilerden havyar hazırlanır;
- yumuşak genç cilt dilimler halinde kesilirken bırakılır;
- rafine yağda kızartılmış;
- sarımsak, sonunda konserve tabaklara yerleştirilir.
Patlıcanlar paslanmaz çelik veya seramik bıçakla kesilip üzerine limon suyu serpildiğinde koyulaşmaz.
Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması
Yoğun hamurlu mavi olanlar koruma için uygundur. Pişirmeden önce sebzeleri kesin, tuz serpin, 30 dakika bekletin ve durulayın. Tuzlama her zaman tariflerde belirtilmez, ancak atlanamaz. Aksi takdirde, yemek acı olur.
Kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Muhafaza kavanozları karbonatla yıkanır ve 15 dakika kaynar su üzerinde ters çevrilerek sterilize edilir.
Kışa sarımsaklı patlıcan nasıl hazırlanır
En iyi tarifler, en sevdiğiniz konserve yiyeceklerinizi nasıl çeşitlendireceğiniz konusunda size bir fikir verecektir.
Klasik tarif
Kompozisyon:
- 5 kilogram mavi;
- 200 gram ezilmiş sarımsak.
Hazırlık:
- sebze şeritlerini kaynar tuzlu suda sirke ile 5 dakika kaynatın;
- 0,5 litre bitkisel yağı tutuşturun ve sarımsakla baharatlayın;
- Haşlanmış patlıcanları süzün, sosu ile karıştırın.
Çanağı kavanozlara yerleştirin.
Hızlı pişirme yöntemi
Bu gerekli:
- 2 kilogram sebze;
- 4 diş sarımsak.
Hazırlık:
- patlıcan dilimlerini kızartın;
- yarım litre bitkisel yağı kaynatın;
- sarımsak dişlerini doğrayın;
- sebzeleri karışıma daldırın, kavanozlara katmanlara koyun;
- yağlı tohum sosu dökün.
Sterilizasyon olmadan yuvarlayın.
Acı biber ile
Malzemeler:
- 5 kilogram mavi;
- 300 gram sarımsak;
- 150 gram acı biber;
- 1 bardak sirke çözeltisi% 9.
Nasıl pişirilir:
- ana hariç tüm bileşenleri bir kıyma makinesinde çevirin;
- mavi halkaları kızartın, karışıma daldırın, kavanozlara koyun.
Korumayı toplayın.
Sebzelerle
Bileşenleri:
- 2,5 kilogram mavi;
- bir kilogram dolmalık biber;
- bir kilogram domates;
- 2 soğan;
- 5 diş sarımsak;
- 1/4 litre bitkisel yağ;
- 0,5 su bardağı şeker ve sirke;
- 2 yemek kaşığı tuz.
Nasıl pişirilir:
- biber, soyulmuş domates, tuzlu sarımsak karanfil, bir karıştırıcıda tereyağı ve şeker ile karıştırın;
- karışıma mavi küpler, soğan halkaları ekleyin, kaynayana kadar pişirin, sonra 15 dakika daha;
- sirke ekleyin, 5 dakika sonra ocaktan alın.
Çanak, dikildikten sonra kavanozda soğuyacaktır.
Ceviz ile
Kompozisyon:
- 3 kilogram patlıcan;
- 0,5 su bardağı bitkisel yağ;
- 3 sarımsak başı;
- bir bardak sirke çözeltisi% 6;
- 2 su bardağı ceviz
- 0,5 su bardağı tuz.
Hazırlık:
- tuzlu suyu kaynatın;
- mavi olanları yumuşayana kadar 15 dakika pişirin;
- yağ, sirke ile sarımsak-fındık karışımı yapın;
- kaynamış mavi olanları karışıma yuvarlayın ve kavanozlara koyun.
Kapları 20 dakika sterilize edin.
Domates sosunda
İhtiyacın olacak:
- bir kilogram patlıcan;
- 1.5 kilogram domates;
- 2 biber;
- sarımsak başı;
- 100 mililitre sirke çözeltisi% 9;
- 200 mililitre bitkisel yağ;
- 100 gram şeker.
Pişirme metodu:
- kıyma makinesinde derisiz domatesleri ezin;
- patates püresini ateşe koyun, kaynatın;
- yağ-sirke karışımı, şeker, tuz ekleyin, kaynayana kadar karıştırın;
- Sarımsak başlı bir karıştırıcıda biber şeritlerini öğütün;
- karışımı ve mavi yarım halkaları kaynayan domates püresine ekleyin;
- ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği toplayın.
Havuç ve soğanlı
Malzemeler:
- 750 gram mavi;
- 2 havuç;
- 2 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 125 mililitre su;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 3 yemek kaşığı sirke% 9.
Pişirme süreci:
- ana malzemeyi küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, biraz yağ dökün;
- 180 derecede fırında yarım saat pişirin;
- sarımsak dişlerini ezin, mavi olanlarla karıştırın;
- soğanı halkalar halinde kesin;
- kavanozlara katmanlar halinde koyun: mavi, rendelenmiş havuç, soğan;
- suya şeker dökün, tuzlayın, kaynatın, sirke dökün, kavanozlara dökün;
- konserve yiyecekleri 15 dakika sterilize edin.
Çanağı sarın, ters çevirin, sarın.
Sarımsaklı kızarmış patlıcan
Kompozisyon:
- 1.5 kilogram mavi;
- 20 gram şeker;
- 20 mililitre sirke% 9;
- 10 diş sarımsak.
Hazırlık:
- dilimleri bir kıyma makinesinde öğütün;
- kütlenin yarısını kavanozlara koyun, tuz ekleyin, şeker ekleyin, sirke dökün;
- mavi çörekleri kızartın, kavanozlara koyun;
- sarımsak kütlesinin kalıntıları ile doldurun;
- kaynar su dökün;
- konserve yiyecekleri sterilize edin.
Ruloyu ters çevirin, bir havluyla örtün.
Sarımsaklı ve sebzeli patlıcan "Kayınvalidenin dili"
Gereklidir:
- 4 kilogram patlıcan;
- 10 domates ve biber;
- 5 baş sarımsak;
- 3 adet pul biber
- 150 gram sirke çözeltisi% 9;
- bir bardak bitkisel yağ;
- 250 gram şeker.
Hazırlık:
- biber şeritleri, sarımsak, soyulmuş domatesler, eziyet;
- tuz, pişirin, ara sıra karıştırarak, kaynayana kadar tereyağı, şeker ve sirke ile;
- mavi şeritler ekleyin, yarım saat pişirin.
Bitmiş kutuları çevirin.
Çok pişiricide
Ürün:% s:
- 750 gram sebze;
- 1 litre su;
- 2 sarımsak başı;
- 120 mililitre elma sirkesi.
Nasıl pişirilir:
- yavaş bir tencereye su dökün, tuz, karabiber, kaynatın;
- kaynamış suya sirke dökün, mavi halkaların yarım halkalarını ekleyin, 5 dakika pişirin;
- bir kevgir içinde sebzeleri süzün, kavanozlara dağıtın, ezilmiş sarımsak ekleyin, yuvarlayın.
Konserve yiyecekleri sterilize etmenize gerek yoktur.
Boşlukların saklanması kuralları ve şartları
Evde koruma, 20 dereceye kadar sıcaklıklarda saklanır. Bir kiler, mutfak dolabı yapacak. Turşuların raf ömrü 9 aydır.
