Evde kış için Tatar patlıcan yapmak için en iyi 3 tarif

Patlıcanlar oldukça fazla miktarda besin ve vitamin içerir, bu nedenle yemek masasında sık sık "misafir" olurlar. Ve keskin mavi olanlar, birçok insanın favori korumasıdır. Kış için Tatar patlıcan yapmak için basit tarifler sayesinde domates sosunda baharatlı ve sulu bir salata hazırlayabilirsiniz. Ancak, bu sebzeyi pişirmenin özelliklerini bilmek önemlidir.

Kış için Tatar tarzında patlıcan pişirmenin özellikleri

Kışın patlıcanları koruma yöntemlerini hazırlamak kolaydır. Doğru miktarda baharat ve çeşni eklenerek tat ve keskinlik ayarlanabilir. Sarımsak, yemeğe özel bir tat verir, ancak keskinliği etkilemez. Ayrıca, pişirmeden önce, mavi olanların tuzlu suya batırılması gerekir - bu, onları sebzenin bir parçası olan solaninden kaynaklanan belirli acılıktan kurtaracaktır.

Malzemeler için temel gereksinimler

Yemek pişirmek için suyla seyreltilmiş hem taze domates hem de salça kullanılır. İş parçası için genç mavi olanlar seçildiyse, daha hassas hale gelecektir ve ayrıca korumadan önce temizlenmesi gerekmez. Olgun meyvelerde kabuk daha iridir, bu nedenle soyulması gerekir.

Muhafaza için kapların hazırlanması

Tatar patlıcanlarını korumak için cam kapların sterilize edilmesi gerekecektir. Ek olarak, kapakların ısıl işlemlerini de unutmayın - bunlar ayrıca kaynar suya batırılır. Metal kapaklı bir sebze salatası toplamanız gerekiyor. Plastik kullanırken, atıştırmalıklar üç aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır. Sirke veya sitrik asit ile konserve patlıcan tüm yıl boyunca muhafaza edilir.

En iyi yemek tarifleri

Kural olarak patlıcan boşlukları klasik tarife göre hazırlanır. Bununla birlikte, hızlı hızlı düzeltmeler de popülerdir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için şekerle ezilmiş çilek yapmak için 12 tarif

Klasik Tatar patlıcan tarifi

Domates soslu baharatlı salata en popüler kış reçellerinden biridir. Malzemelerin miktarı altı litre olarak hesaplanır.

Ne almanız gerekiyor:

• patlıcan - 2 kilogram;
• domates - 3 kilogram;
• tatlı biber - 1 kilogram;
• acı biber - 2 bakla;
• sarımsak - 2 kafa;
• tuz - 50 gram;
• şeker - 200 gram;
• sirke - 0,2 litre;
• bitkisel yağ - 0.25 litre.

Pişirme şeması:

1. Mavi olanları durulayın, küpler halinde kesin ve tuzlu suya batırın (1 litre sıvı için 1 büyük kaşık tuz).
2. Domatesleri doğrayın, birkaç dakika kaynar suya batırın. Onları soyun, bir blender ile öğütün.
3. Elde edilen kütleyi şeker, tuz ve tereyağı ile birleştirin. Kütleye rendelenmiş sarımsak ekleyin.
4. Sıcak ve tatlı biberleri tohumlardan soyun, doğrayın, doğrayın ve sosla birleştirin.
5. Domates kütlesini kaynatın, patlıcanı ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
6. Sirkeyi dökün, kaynatın ve kabı ocaktan alın. Şu anda, kapların ve kapakların işlenmesini gerçekleştirin.

Geriye kalan tek şey, cam kapları bir boşlukla doldurmak ve sıkıca kapatmaktır.

Hızlı pişirme yöntemi

Tarifi denemek için zamanınız veya arzunuz yoksa, anında pişirme yöntemini kullanabilirsiniz. Malzemeler:

• patlıcan - 2 kilogram;
• tatlı biber - 1 kilogram;
• acı biber - 3 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• sirke - 50 mililitre;
• domates suyu - 3 litre;
• şeker - 200 gram;
• tatlandırmak için tuz ve baharat.

Hazırlık:

1. Patlıcanları doğrayın, tuzlu suyla ıslatın ve nazikçe kurulayın.
2. Tatlı ve acı biberleri yarım halkalar halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve bir preste geçirin.
4. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, üzerine domates suyunu dökün. Yağı ve baharatları ekleyin.
5. Kaynattıktan sonra, ara sıra karışımı karıştırarak yarım saat pişirin. Sirke ekleyin ve ocaktan alın.

Son olarak, atıştırmalık domates önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtılmalıdır.

Bir göz at Ayrıca

Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kış için hardal tohumlu salatalık turşusu için EN İYİ 10 tarif

Sterilizasyon olmadan

Konserve zamanından tasarruf etmek ve işlemi basitleştirmek için, sterilizasyon yapılmadan lezzetli bir atıştırmalık hazırlanır. Bileşenleri:

• patlıcan küpleri - 2 kilogram;
• domates - 3 kilogram;
• tuz - 50 gram;
• sirke - 2 büyük kaşık;
• şeker - 200 gram;
• kokusuz yağ - 400 mililitre;
• sarımsak - 5 diş;
• biber - 2 adet;
• tatlı biber - 12 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri kaydırın, bir tencereye dökün, tuz. Yağ, şeker ve sirke ekleyin.
2. Elde edilen karışımı kaynatın.
3. Doğranmış acı ve dolmalık biberleri ekleyin. Sarımsakları ezin ve malzemeye ekleyin.
4. Kaynayana kadar bekleyin ve mavi olanları ekleyin.
5. 40 dakika sonra kaplara dökün ve kapatın.

Bu hazırlık et yemeğine ek olarak mükemmeldir.

Doğru yol nedir ve korumayı ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Doğal koruyucular (sirke, sitrik asit vb.) İçeren tartar tarzı patlıcanlar en az 18 ay buzdolabında veya mahzende saklanır. Salata, koruyucu maddeler ve gerekli sterilizasyon olmadan hazırlanırsa, bu tür cam kavanozlar yalnızca buzdolabında ve iki ila üç aydan fazla olmamak üzere saklanır. Hızlı bir tarife göre hazırlanan kış için ayrı patlıcan boşlukları iki ila üç hafta saklanır.