Kış için Ermenice patlıcan yemek pişirmek için en iyi tarifler

Patlıcan, sonbaharda en sevilen sebzedir. Çeşitli şekillerde hazırlanabilirler. Mantar gibi tadı var. Kış için Ermenice patlıcan baharatlıdır. Bu baharatlı meze sadece günlük menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda tatilde konukları şaşırtabilir.

Konserve için maviyi seçme ve hazırlama

Hasatın tadı ve kalitesi doğrudan sebzelerin kalitesine bağlıdır. Koruma için sadece olgun mavi olanları seçmek gerekir. Kabuğu pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Sap parlak yeşildir. Sebzeler sert ve sert olmalı, asla uyuşuk olmamalı veya güneşte kurutulmamalıdır.

Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.

Kış için patlıcan pişirme seçenekleri

Patlıcan yapmak için en iyi Ermeni tarifleri.

Klasik tarif

Basit malzeme seti ve hazırlama hızı, bu tarifi birçokları arasında öne çıkarıyor.

Malzemelerin listesi:

• patlıcan - 1 kg;
• biber - 2 adet;
• maydanoz;
• sarımsak - 5 diş;
• ayçiçek yağı - 3 bardak;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• biber.

Pişirme metodu:

• Patlıcanları durulayın ve bir havluyla kurulayın. Sapları çıkarın.
• Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 170 derecede 30 dakika pişirin.
• Biber ve yeşillikleri küçük parçalar halinde kesin, sarımsakları havanda öğütün.
• Her şeyi bir kaba koyun ve sirke ekleyin. İyice karıştırın ve baharat ekleyin. Marine etmek için zaman verin.

• Patlıcanları uzunlamasına iki parçaya kesin. Boşluk oluşturmak için içeriği biraz seçin.
• Her iki yarıyı da dolgu ile doldurun. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
• Her tekneyi bir iplikle bağlayın ve bir tencereye koyun.
• Üzerine yağ sürün, üzerini örtün ve bir hafta buzdolabında bekletin.
• Ardından, boşlukları hazırlanmış kutulara dikey olarak yerleştirin ve kapatın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için dolmalık biberden adjika yapmak için en iyi 4 tarif

Ermeni ekşi domates

Malzemeler:

• domatesler - 1 kg;
• acı biber - 1 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• tuz - 70 g;
• sarımsak - 1 kafa;
• favori yeşillikler;
• lahana yaprağı.

Pişirme adımları:

1. Tuzlu suyu kaynatın. Üzerine tuz ve defne yaprağı ekleyin. Soğumaya zaman tanıyın.
2. Biber ve sarımsakları soyup doğrayın. Yıkanan yeşillikleri bir lahana yaprağına sarın ve doğrayın.
3. Domatesleri tabana kesmeden çapraz olarak kesin. Her birine 1 çay kaşığı yatırım yapın. dolgular.
4. Bir kaba koyun, tuzlu suyla doldurun ve prese koyun. 3-4 gün demlensin.

Soğan ile doldurulmuş

Ürün:% s:

• patlıcan - 3 kg;
• soğan - 500 g;
• havuç - 500 g;
• dereotu - 1 demet;
• sarımsak - 8 diş;
• sebze yağı.

Pişirme kuralları:

1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. At kuyruğunu kesin ve yarı pişene kadar fırında pişirin.
2. Pişmiş sebzeleri soğutun ve ikiye bölün. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın.
3. İş parçası soğuduğunda dereotu ekleyin.
4. Patlıcanları doldurun ve mutfak ipi ile bağlayın, üç gün boyunca baskı altına alın.
5. Ondan sonra kavanozlara koyun ve soğuğa koyun.

Kırmızı biber ile

Basit bir atıştırmalık tarifi. Patlıcanları dilimler halinde kesin ve üzerine tuz serpin. Bu onları acılarından kurtaracaktır. Sonra dilimler halinde kızartın. Biber, ot, soğan ve haşlanmış dolmalık biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri birleştirin ve marine etmeye zaman verin. Bankalara yayıldıktan ve toplandıktan sonra.

Havuçlu

Havuç turşusu yaparak nefis patlıcan elde edebilirsiniz. Yemek, önceki tariflerde olduğu gibi hazırlanır, sadece Kore havuçları ile doldurulur.

Dolmalık biber ile

Patlıcanları karabiberle iri parçalar halinde kesin. Kaynar suya tuz, şeker, karabiber, sirke ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kaynatın ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, haşlanmış salamura dökün ve soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına gönderin. Üç saat sonra yiyebilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kavanozlarda domatesleri sterilize etmenin en iyi yolları ve işlemin süresi

Baharatlı bir turşunun içinde

Patlıcan turşusu tuzlu bir turşuyla pişirilebilir. Doldurma sıvısını zevkinize göre hazırlayın. Gerekli malzemeler tuz, şeker, acı biber, sarımsaktır. Bütün patlıcanları suda 15 dakika kaynatın. Sonra daireler halinde kesin ve turşuyla dökerek katmanlara koyun. Baskı altına alın. Üç saat sonra deneyebilirsiniz.

Ermenice fermente edilmiş

Tuzlu sebzeleri pişirmek için önce kaynar suda haşlamalısınız. En fazla 5 dakika süre. Sonra her meyveyi biraz sıkın. Bir kitapla uzunlamasına kesin. Otlar ve sarımsakla doldurun. Sıvı ile doldurun. Bir litre su için 1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı tuz. Baskı koyabilirsiniz. Üç gün sıcak tutun. Sonra mahzene gönderin.

Kışın boşluklar nasıl düzgün şekilde saklanır

Boşluklar hermetik olarak kapatılmışsa, evde, mahzende veya bodrumda saklanırlar.

İş parçalarını naylon kapağın altında yalnızca soğukta - buzdolabında veya kilerde tutun.