Kış için kobra patlıcan pişirmek için en iyi 8 adım adım tarif

Ev hanımları kıştan önce birçok farklı sebze salatası konserve etti. Aynı zamanda, mavi olanlardan yapılan popüler salata aperatifi "Cobra". Salata yapmadan önce, kışın Cobra patlıcan tarifine aşina olmanız gerekir.

Kış için patlıcan "Cobra" pişirme özellikleri

Patlıcanlı bir atıştırmalık oluşturmadan önce, hazırlanışının temel özelliklerine aşina olmanız gerekecektir:

• baharatlı "Kobra" olgun ve bozulmamış sebzelerden hazırlanmalıdır;
• yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyeceğinden olgunlaşmış mavi olanları kullanamazsınız;
• hazırlanan salatayı buzdolabında veya düşük sıcaklıktaki odalarda saklamanız gerekir, çünkü yüksek sıcaklıklarda yemek daha hızlı bozulur.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Kendilerini bir salata yaratmanın özelliklerine aşina olduktan sonra, gerekli tüm malzemelerin seçimine ve ön hazırlığına geçerler. Çoğu zaman "Cobra" oluştururken şunları kullanırlar:

• Patlıcan. Bir sebze meyvesi seçerken, yüzeyini dikkatlice inceleyin. Kırışıklıklardan ve koyu lekelerden arındırılmış olmalıdır. Seçilen tüm mavi olanlar hemen kirden yıkanır ve kurutulur.
• Domates. Domatesler orta büyüklükte seçilir, çok büyük değil. Önceden yıkanır ve suya batırılır.
• Bulgar biberi. Salata yapmak için dört parçaya bölünmüş "dişi" biberi seçin. Bu tür meyveler acı bir tat bırakmadan daha sulu ve tatlıdır.

Konteyner hazırlama kuralları

Cobra'nın muhafaza edileceği kapların önceden hazırlanması gerekmektedir. İlk olarak, kontaminasyonu yüzeyinden uzaklaştırmak için kap su ile yıkanır. O zaman temizlenmiş kavanozları dezenfekte etmeniz gerekir.

Bir tencerede kaynar su üzerine baş aşağı yerleştirilir, böylece teneke kutular içeriden buharla muamele edilir.

Prosedür 15-20 dakika sürer, ardından kap konserveler oluşturmak için kullanılabilir.

Kobra patlıcanları nasıl pişirilir?

Kendi lezzetli salatanızı yapmak için en iyi tarifleri öğrenmelisiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kışın mısır koçanı ve mısır evde nasıl korunur, sterilizasyonlu ve steril olmayan tarifler

Klasik tarif

Çoğu zaman, böyle bir meze klasik bir tarife göre hazırlanır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• üç kilogram mavi;
• altı karabiber;
• iki diş sarımsak;
• sebze yağı;
• tuz;
• sirke.

Önce ürünler yıkanır ve kesilir, ardından halkalar halinde kesilen patlıcanlar tuzla kaplanır ve bir buçuk saat suyuna bırakılır. Sonra bir tavada kızartılır. Sarımsaklı biber bir karıştırıcıda doğranır, haşlanır ve sirke ve yağ ile dökülür. Ondan sonra kızarmış mavi olanlarla karıştırılır ve konserve edilir.

Domatesli seçenek

Bazen daha lezzetli hale getirmek için yemeğe domates eklenir. Şunlardan bir meze oluşturulur:

• 3-4 kilogram patlıcan;
• iki kilo biber;
• 900 gram domates;
• tuz;
• sirke;
• yeşillik.

Küçük mavi olanlar suya batırılır ve ince halkalar halinde kesilir. Sonra doğranmış biber ve domates ile bir tencereye konur. Karışım kaynatılır, tuzlanır ve kavanozlara dökülür.

Biber dolgusunda

İhtiyacınız olan dolguda "Kobra" oluşturmak için:

• beş kilogram mavi;
• 200 gram sarımsak;
• 450 mililitre yağ;
• bir kilogram biber;
• tadı tuz ve sirke.

Biber, kıyılmış sarımsaklı bir kıyma makinesinden geçirilir. Karışıma sirke ekleyin ve beş dakika kaynatın. Bundan sonra patlıcanlar kızartılır ve bir kaba konur. Sarımsak-biber karışımı ve konserve sebzeler.

Havuçlu

Bu tarife göre salata hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• bir kilo havuç ve biber;
• 300 ml sirke sıvısı;
• 200 gram tuz;
• üç kilogram mavi;
• sarımsak başı;
• sebze yağı.

Dilimlenmiş mavi olanlar bir saat tuzla kaplanır, yağda tavada kızartılır ve bir kaba konur. Daha sonra öğütülmüş havuç, sarımsak ve biberden yapılan haşlanmış sebze karışımı ile karıştırılır.

Biber ile

Şunlardan bir meze oluşturulur:

• 4-5 kilogram patlıcan;
• yedi tatlı biber;
• iki baş sarımsak;
• tuz;
• yeşillik.

Bir göz at Ayrıca

Evde kışa kereviz hazırlamak için en iyi 10 lezzetli tarif

Maviler bıçakla daire şeklinde kesilip, tencerede biber ve otlarla birlikte kızartılır. Sebze karışımını iyice karıştırın, üzerine sirke ekleyin ve kavanozlara sarın.

Sterilizasyonsuz kabak ile

Bazı insanlar korunmadan mavi olanları sarmak ister. Bunun için ihtiyacınız olan:

• bir buçuk kilogram öğütülmüş domates;
• 650 gram acı ve tatlı biber;
• iki kilogram patlıcan;
• Sirke ile 250 mililitre bitkisel yağ;
• tuz.

Biber kıyma makinesinde kıvrılarak salça, tuz ve sirke ile karıştırılır. Daha sonra mavi olanlar bir tavada kızartılır ve kızartıldıktan sonra domates karışımına eklenir. Çanak tuzlanır ve bir kaba alınır.

Fırında kavrulmuş

Bu salata şunlardan yapılır:

• sekiz biber;
• 6-8 patlıcan;
• zeytin yağı;
• sirke;
• tuz.

Mavi olanlar kesilir, zeytinyağına batırılır ve fırın tepsisine serilir. Daha sonra 250 derecede 20-25 dakika pişirilir. Daha sonra sarımsaklı biber bir blenderden geçirilir, kaynatılır ve kızarmış mavi olanlarla kavanozlara eklenir.

Kokulu bir turşunun içinde

Kokulu salata aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• 950 gram patlıcan;
• beş defne yaprağı;
• üç baş sarımsak;
• 50 gram tuz;
• yarım litre su;
• sirke;
• yenibahar.

Patlıcanlar bir tavada kızartılır ve bir kaba dökülür. Daha sonra yenibahar, sarımsak, sirke ve yağdan mavi olanların döküldüğü bir turşu hazırlanır.

Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Muhafazanın uzun süre depolanması gerekiyorsa, bunun için sıcaklığın yazın bile 10-15 dereceye çıkmayacağı mahzeni kullanmanız gerekecektir. Daire sakinleri buzdolabına kavanoz koyabilir. Bu gibi durumlarda yaklaşık bir yıl depolanacaklar.

Sonuç

Ev hanımları genellikle kobrayı taze patlıcanlardan pişirir. Böyle bir salatası korumadan önce, hazırlanması için temel tariflere aşina olmanız gerekir.