Kış için çeşitli domates, salatalık ve lahana pişirmek için en iyi 6 tarif
Turşu mevsimi sonbaharda başlar. Çeşitli - domates, salatalık, lahana ve kış için diğer kombinasyonlar olmadan tamamlanmadı. Aroma, enfes tat için meyve katkı maddeleri eklenir. Turşu sıcak, soğuk turşuyla dökülür. Sirkeye tahammül etmeyenler fermantasyon yöntemini seçerler. Kışın, örneğin bir fıçıdan biber çıkarırlar, peynir ve otlar ile doldururlar. Tuzlu meyvelerin alışılmadık bir tadı vardır.
Lahana ile çeşitli sebzelerin pişirilmesinin özellikleri
Çeşitli sebzeler çeşitli şekillerde korunabilir.
Salamura sebzeler sterilize edilir. Sterilizasyon olmadan ürün yelpazesi birkaç kez fermente edilir veya dökülür. Haşlanmış yiyecekleri kavanozlara koymak ve yavaş yavaş soğumaya bırakmak yeterlidir. Bu durumda bir battaniye kullanın. Turşu serin bir yerde saklanır.
Malzemelerin ve kapların hazırlanması
Ana malzemeler sebze ve meyveler olarak kabul edilir. Çeşitli sebzeler için orta boy meyveler seçilir. Akan su altında yıkanır ve kurutulur. Hasarlı, çürümüş örnekleri hariç tutun. Salatalık, lahana 2-4 saat ıslatılır..
Varillerin üzerine kaynar su dökülür, duvarlar sarımsakla ovulur. Cam kavanozlar herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir: fırında, mikrodalgada, bulaşık makinesinde, buharda.
Lezzetli tarifler
Sebze tabağı harika çünkü burada doğaçlama yapabilirsiniz. Bahçedeki meyveleri kullanın veya beğeninize göre toplayın. Bir tuzlama yöntemi seçin, tatlı ve ekşi, tatlı veya ekşi turşusu seçin.
Salatalık, lahana ve domates kışı için çeşitlendirilmiştir.
Saf lahanayı (0.8 kilogram) karelere bölün. 4 salatalık, 2 tatlı biber dilimler halinde kesin. Bir havuç, 3 soğanı halkalara kesin. Kesilen meyveleri kavanozlara koyuyoruz. Altını baharatlarla önceden kapatın.
Turşusu için 1 yemek kaşığı şeker, tuz, 4 yemek kaşığı sirkeye ihtiyacınız olacak. Sebzeleri salamura dökün, 3 litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin. Sıvı kaynadıktan sonra geri sayım yapılır. Rulolar saklanır.
Sterilizasyonsuz seçenek
Sebzeler bir kavanoza konur. Turşuyu hazırlayın. 1 litre suya 6 tatlı kaşığı tuz, aynı miktarda şeker ekleyin. Ürünler soğuk salamura ile dökülür ve 3 gün bekletilir. Kaplar derin tabaklara yerleştirilir. Tuzlu su 3 gün boyunca tükenecek. Dökülmez. Kaplar naylon kapaklarla kapatılır, soğuğa gönderilir. Kalan salamura her gün boşaltılır.
Beyaz lahana ile
Tüm sebzeler doğranırsa, kış için iyi bir atıştırmalık olur.Kızartma için büyük, kalın tabanlı bir tencere hazırlayın. Rafine yağ ısıtılır ve havuçlar yumuşayana kadar kızartılır. Lahana, biber, domates, soğan dökün, 200 mililitre su ilave edip kaynatın.
Bir bardak şeker, 3 yemek kaşığı tuz ekleyin. 30 dakika pişirin. Kapatmadan önce 20 gram sirke dökün. Karışım hızla kavanozlara dağıtılır, sarılır, bir örtü ile kaplanır.
Karnabahar ile
Karnabaharı şemsiyelere ayırın, domates, salatalık, dolmalık biber ile katmanlara koyun. Baharat olarak yaban turpu, sarımsak, dereotu kullanılır. Bir litre suya 3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke özü ekleyin. Ürünler sıcak salamura ile dökülür. 20 dakika sonra kapları sterilize edin. 3 litrelik bidon - 25 dakika, litrelik bidon - 15.
Bir fıçıda sebze turşusu
Herkes meyve turşusu yapmaya uygundur, bu yüzden onları beğenisine göre toplarlar: salatalık, domates, karnabahar, biber, havuç. Meyveler: karpuz, erik, elma. Lezzet için ayva ekleyin. Baharatlar: kereviz, ezilmiş sarımsak, dereotu.
Malzemeleri yerleştirmeden önce varilin iç duvarlarını sarımsakla ovalayın. Yiyecekleri istifleyin, soğuk salamura dökün - 1 litre başına 30 gram tuz. Yukarıdan baharatlarla örtün. İçeriğe bir dokunuşla basın.
Kabak ile
Kabak, karnabahar, çeri domates, salatalık, kabak, dolmalık biber ile birleştirildiğinde koruma çok güzel ve lezzetlidir.
Tüm sebzeler yıkanır, soyulur, doğranır. Domates, salatalık, biber dışında kaynar suyla dökülmüş ayrı kaplara serilirler. Sarımsakları soyun, üzerine kaynar su dökün. Soğanı 4 dilim halinde kesin, üzerine kaynar su dökün. Meyveler bir kevgir içine atılır, kavanozları doldurmaya başlarlar. Aşağı - baharatlı baharatlar. Ürünler en üste güzelce istiflenir.
Tabağı üç kez dökün. İlk kez - sıcak sıvı, ikinci kez 2 yemek kaşığı tuz, 4 şeker ekleyin. Turşusu tatlı ve ekşi olacak. Üçüncü kez 50 ml sirke ekleyin. Kapandı, örtülerin altına gönderildi.
Koruma için depolama kuralları
Turşu fıçılarda serin bir yerde saklanır. Sterilize edilmiş muhafaza, oda sıcaklığında tutulur. Sebzeler bodrumda sterilize edilmeden saklanır.
