Kış için çeşitli salatalık ve domatesler için en iyi 10 tarif
Hem yazın hem de kışın salatalarda ev hanımları sebzeleri birleştirmeyi, beklenmedik tatlar almayı severler. Bu nedenle, birçoğu, bir kavanoz açarak, bir komplekste vitamin ve eser elementler elde etmesine izin verdiği için, kış için çeşitli domates ve salatalık tariflerini reddetmez. Daha yumuşak salatalıklar, domates asidi ile tatlandırılır ve bu da preparatın tadını iyileştirir.
Kış için çeşitli salatalık ve domates pişirmenin özellikleri
Salatalıkları bir kavanozda domates ile marine etmek bir zevktir. Salatalıklar genellikle domateslerden önce olgunlaşır. Ve bolca yeşillik turşusundan sonra, son meyveleri şarkı söylemeye başlayan domateslerle birleştirebilirsiniz.
Paketleme, domateslerin buruşmaması için yapılır. Kavanozun dibindeki yer yeşil salatalık için uygundur ve üstüne domatesler yerleştirilir. Kaynar suyun etkisi altında yumuşar ve çatlayabilir. Onları aşağı bastırmamak daha iyi.
Kışa çeşitlerin hazırlanmasında çeşitli baharatlar kullanılır. Ancak karabiber seçerseniz, sarımsak dişleri onlara daha uygundur. Hardal tohumları zencefil ile iyi gider. Güzel kokulu bitkiler olmadan sebzelerin korunması tamamlanmış sayılmaz. Dereotu şemsiyeleri, demet maydanoz, kereviz ve fesleğen her türlü çeşidin hoş kokusunu sağlar.
Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması
Konserve yapmadan önce meyveleri hazırlayın:
- 7-10 santimetre uzunluğunda küçük salatalıkları seçmelisiniz. Küçük sivilceleri olan zelenler çok lezzetlidir. Esnekliklerini uzun süre korurlar, çatırdama.
- Domatesler aynı orta uzunlukta veya kiraz benzeri küçük olmalıdır. Cilt güçlüyse, sıcak suyun etkisine dayanacak ve çatlamayacaktır. Et etli olmalı ve tadı tatlı
- Sebzeleri kabak ve kabak ile birleştirebilirsiniz. Konserve için süt olgunluğundaki balkabakları uygundur.
- Kavanoza biber eklenirse, o zaman Bulgar veya salatadır.
Gerekirse tüm malzemeler yıkanır, kesilir. Meyveden saplar çıkarılır.
İşlemin başlangıcı için kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Çeşitli çeşitleri olan kapların şişip patlamaması ve işin boşa gitmemesi için cam kavanozlar şu şekilde olmalıdır:
- sıcak suyla durulayın;
- ılık su ve soda ile iyice durulayın;
- yarım saat ısıtılmış bir fırına koyarak sterilize edin;
- 15-20 dakika sıcak buhar altında tutun.
Birçok kişi, yuvarlanmadan önce 30 ml votka, bir avuç kırmızı kuş üzümü veya yarım çay kaşığı sitrik asit eklemeyi tavsiye ediyor. Kutular kurallara göre işlenirse, iş parçası uzun süre dayanacaktır.
Domatesli salatalık hasadı için tarifler
Karışık salatalık ve domates hazırlamanın birçok yolu vardır. Her ev hanımının, sürekli geliştirdiği kendi sevdiği tarifi vardır. Ama başkalarını deneyebilirsin. İlk önce 2-3 kavanoz yapın. Ertesi yıl, tabağı beğendiyseniz, daha çok pişirirler.
Klasik tarif
Konserve şu şekilde gerçekleştirilir:
- aynı miktarda domates ve salatalık;
- yeşillik;
- sarımsak ve karabiber, siyah ve yenibahar;
- turşusu.
İkinci kez serilmiş sebzeli teneke kutulara dökülecek salamura için 1,5 litre suya 3 yemek kaşığı tuz, şeker, sirke% 9 gerekir. Önce salatalık ve domates kavanozlarda 4 saat soğuk suda, sonra 20 dakika kaynar suda bekletilir. Ve sadece sonunda - sıcak bir turşuyla. Boşluklar sarılır ve kutular soğuduğunda saklanır.
1 litrelik kavanoz için sterilizasyon içermeyen basit bir tarif
Her zaman meyve turşusu içeren 3 litrelik kavanozlar iyi kalmaz. Evet ve büyük bir aile onları yiyebilir. Ancak domatesli salatalıkları litreye çevirmek uygundur ve sterilizasyon gerekli değildir.
Bu tarifin hazırlanma yöntemi klasik olandan çok farklı değil. Kabın dibine kiraz yaprakları, kuş üzümü ve dereotu şemsiyesi yerleştirilir. Ardından salatalıkların sırası gelir ve üstüne domatesler özenle yerleştirilir.
Sadece 0,5 litrelik 1 litrelik bir kutu için suya ihtiyaç vardır. Kaynar suya 1 yemek kaşığı tuz dökün. Şeker 2 kat fazla alınır. Sirke% 9 hazırlanır. Ve turşusu ısıdan çıkarıldığında eklenir. Meyveler 1 kez sıcak su ile buharda pişirilir, 10 dakika kaynar suda bekletilir. Çeşitliliğin bozulacağından korkuyorlarsa, sterilizasyon yerine 50 ml votka dökebilirsiniz.
Kabak ile birlikte
Kavanozlara küp şeklinde genç kabak ekleyerek çeşitlerin tadını yumuşatacaklar. 2 küçük kabakta 1 salatalık, 3-4 domates alın. Kabak daire şeklinde veya parçalar halinde kesilir. Domateslerin kabuğunu çatalla delmek daha iyidir. Tadı sıradışı karanfil, karanfil, defne yaprağı, dereotu ile yapılacak. Müstehcenlik için sarımsak ile muhafaza edilmelidir.
Kavanozun dibinde salatalıklı kabak ve üstüne domates olmalıdır. 10 dakika bekletip kaynar suyla haşlayın. Sonra suyu boşaltır, sıcak turşunun zamanı geldi.
Sirke yok
Turşu tariflerinde asetik asit ikame edilebilir. Elma suyuyla yeni bir şekilde koruyoruz. Bir kilogram salatalık ve domates alıp yıkayıp cam bir kaba koyuyorlar. 2 elma dilimler halinde kesilir ve ayrıca kavanoza gönderilir. Turşusu, suyla seyreltilmiş elma suyu (bir bardak 1.25 litre) temelinde hazırlanır. Her zamanki gibi tuz (3 yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı) alın. Turşuna tatlı karabiber ve defne yaprağı eklenir. Otlardan çeşitli dereotu koyabilirsiniz. Sarımsak karanfilleri de zarar vermez.
Sitrik asit ile
Turşuyu, içindeki sirkenin yerini alacak şekilde hazırlamak için sitrik asit kullanılır. Domates ve salatalık çeşitlerini salamura ile ikinci kez dökmek gerekir. Onun için 1,5 litre hacimli suya dökün:
- 60 gram toz şeker;
- 30 - tuzlar;
- aynı sayıda sitrik asit kristali.
Sebzeleri dikmeden önce, 2 kez kaynar suyla dökülür, 10 dakika bekletilir, suyu boşaltır. Sonra kaynar turşuyla.
Aspirin ile
Asetil tabletler birçok ev hanımı tarafından konserve yapmak için kullanılır. Kış için tabak hazırlarken hap ekleyebilirsiniz. 3 litrelik bir iş parçası için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram salatalık ve domates;
- 6 diş sarımsak;
- yaban turpu yaprağı;
- dereotu şemsiyeleri;
- siyah ve yenibahar bezelye;
- birkaç defne yaprağı;
- 3 aspirin tableti.
Boşlukları doldurmak için her şeyi kavanozlara koyuyorlar. Tabletler ezilmeli ve bir kaba dökülmelidir. Ev sahibinin yaptığı gibi, suyla dolu bir kaba çok fazla şeker, tuz, sirke dökün. Sebzeleri sıcak salamura dökün, demir kapaklarla sıkın.Ardından aspirini çözmek için kavanozları kuvvetlice çalkalayın.
Tatlı bir turşunun içinde
Enfes ve çeşitli bir tarif, şenlikli masayı süsleyecek. Yemek pişirmek için şunları yapın:
- 700 gram olgun domates ve salatalık meyvesi;
- bir salkım yeşil üzüm;
- tatlı dolmalık biber;
- yarım havuç.
Baharatlardan diş sarımsak, yaban turpu yaprağı, yenibahar ve karabiber gerekir. Dereotu, defne yaprağı, kiraz ve frenk üzümü yaprağı olmadan hasat tamamlanmış sayılmaz. Bir baş soğan alabilirsin.
Kavanoza mümkün olduğunca çok bitki ve baharat yerleştirilir, salatalıklar dikey olarak yerleştirilir. Soğanları ve havuçları daire şeklinde, biberleri dilimler halinde kesin. Boş alanlar üzümlerle doldurulur. Üstüne domates koyun.
İlk kez tüm malzemeler kaynar su ile dökülür. 10-15 dakika sonra su dökülür ve ardından tatlı turşusu. Şekerden 2 kat daha az tuz alırlar. Sirke% 9 gereklidir.
Kabak ile
Kabak balkabağı küçük seçilmelidir. 6 santimetre çapında bir kavanoza koyun. Ve ortadaki meyveler kesilmelidir. Malzemelerin geri kalanı gelenekseldir: biber, sarımsak, dereotu, defne yaprağı. İstenildiği gibi diğer otlar ve baharatlar eklenir.
Sebzeleri dökmek için turşusu şeker, sirke ile tuz içerir.
Lahana ile
Genellikle lahana, domates ve salatalık tek bir kavanozda birleştirilir. Küçük bir baş lahana alın. Dilimler halinde kesilir. Lahana dilimlerini diğer sebzelerle birlikte koyun. Havuç dilimlerini ve dolmalık biberleri koyun. 1,5 litre su için şunları yapmanız gerekir:
- 30 gram tuz;
- 60 gram şeker;
- 10 - sitrik asit;
- birkaç karabiber;
- 2-3 defne yaprağı;
- bir dal maydanoz;
- Fesleğen yaprakları.
Sebzeleri turşuyla dökün ve kavanozlar bir su banyosunda 15-20 dakika sterilize edilir. Sadece beyaz lahana değil aynı zamanda karnabahar da uygundur. Ancak lahana başları önce 2-3 dakika kaynar suya konur.
Domates suyunda
Salamura yerine 2 kilogram olgun meyveden hazırlanan domates suyu hasat için kullanılır. Kavanozlara salatalık ve domatesin yanı sıra doğranmış bir dolmalık biber de koymanız gerekir. Sarımsak karanfil, yaban turpu parçaları içeren ürün daha keskin hale gelecektir. Kaynatmadan önce, meyve suyu tuz (2 yemek kaşığı), sirke (2 yemek kaşığı) içermelidir. Ürün çeşitlerini hazırlığın sonunda 20-30 dakika sterilize etmek gerekir.
Biber ile
Dolmalık biber salatalık ve domatesle iyi gider. Tüm sebzeler kavanozlara serilir, sarımsak, karabiber, defne yaprağı eklenir. Frenk üzümü, kiraz, kereviz, maydanoz yaprakları, hazırlanışına kendine özgü bir aroma verecektir. Sebzelerin üzerine 1 kez kaynar su dökmek gerekir. Ve yarım saat turşudan sonra.
Yeşil domatesli salatalık nasıl yuvarlanır
Bu tarif için domatesin yeşil meyvelerini alın. Küçük salatalıkların toplanması arzu edilir. Kabın dibine bir şemsiye dereotu, ot tohumları, kişniş, 2 diş sarımsak yerleştirilir. Sebzeler, daha az boşluk olacak şekilde istiflenir. Dolmalık biber ile doldurulabilirler. Sebzeler 2 defa kaynar su ile haşlanır. Üçüncüsü için turşusu gerekli. Yarım litre su, bir çorba kaşığı tuz ve şeker alarak hazırlayın. 1 tatlı kaşığı sirke yeterlidir.
Depolama kuralları ve raf ömrü
Konserve sebzeleri serin ve orta derecede nemli olan bodrumda saklamanız gerekir. Hava sıcaklığı +2 dereceden yüksek olmamalı ve nem -% 85. Kış aylarında tabak yemek daha iyidir. Önümüzdeki yıl geri kalanı tatsız olacak. Salatalıklar sert olacak veya turşunun içinde sürünecek. Uzun süreli depolamadan domatesler patladı. Bodrumlarda ve bodrumlarda uzun süre saklanan salamura yiyecekleri yemek tehlikelidir..
