Kış için çeşitli sebzeler yapmak için en iyi 17 adım adım tarif

Birçok ev hanımı kış için çeşitli sebze yemekleri hazırlar. Çoğu zaman kış için çeşitli sebzeler hazırlarlar. Böyle bir boşluk, ön sterilizasyon olmadan yapılır ve dairenin içinde mükemmel bir şekilde saklanır. Pişirmeye başlamadan önce, bir boşluk yaratma önerilerini öğrenmeniz gerekir.

Kış için çeşitli sebzeler hazırlamanın özellikleri

Sebze müstahzarlarını koruyacak her ev hanımının aşina olması gereken reçellerin hazırlanmasının birkaç özelliği vardır. Bunlar aşağıdakileri içerir:

• pişirmeye başlamadan önce tüm kutular sterilize edilmelidir;
• konservasyonun tamamlanmasından sonra, tüm kavanozlar dikkatlice sıcak sudan çıkarılır, bir havluyla örtülür ve soğumaya bırakılır;
• sebzeleri yuvarladıktan sonra, kap 10-12 derece sıcaklıkta bir mahzene aktarılır;
• konserve yiyecekler 2-3 yıldan daha uzun süre saklanamaz.

Sebzeler nasıl seçilir ve hazırlanır

Stok bunun için en uygun ürünlerden oluşturulmalı ve bu nedenle sebzelerin nasıl seçilip hazırlanacağını önceden bilmek gerekir.

Aşağıdaki önerilere uymalısınız:

• dikişlerin mükemmel bir tada sahip olması için sadece bahçeden toplanan taze sebzeleri kullanmalısınız;
• kullanmadan önce tüm ürünler, herhangi bir kontaminasyonu temizlemek için iyice yıkanır;
• orta büyüklükteki ürünleri bir kaba sığacak şekilde seçmeniz gerekir;
• seçilen tüm sebze meyveleri sert olmalı ve aşırı olgun olmamalıdır.

İşleme başlamadan önce kapların hazırlanması

Her yıl kış hazırlıkları yapan tüm ev hanımları, kapları önceden hazırlamayı tavsiye ediyor. Çok fazla yiyeceği sarmanız gerekiyorsa, fırında sterilize etmeniz önerilir. Bundan önce kap ılık suda yıkanır, kurutulur, metal bir tepsiye yerleştirilir ve fırına yerleştirilir.

Birçoğu kavanozların fırında ne kadar süreyle sterilize edildiğiyle ilgileniyor. Bu prosedür yarım saatten fazla sürmez.

Dikiş kapakları da önceden sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, yirmi dakika kaynar su kabına yerleştirilirler..

İlginç tarifler

Konserve sebzeler oluşturmak için kullanılan birkaç ilginç tarif var.

Klasik pişirme şekli

Çoğu zaman, sebze yemeklerinin konservesi klasik tarife göre yapılır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• iki sarımsak dişi;
• bir kilogram domates ve salatalık;
• 80 gram şeker tuzlu;
• yabanturpu;
• iki defne yaprağı.

Yemek pişirme sebzeleri hazırlamakla başlar. Kirden yıkanır ve 20 dakika soğuk suya batırılır. Daha sonra bir kavanoza konularak üzeri defne yaprağı, biber ve doğranmış sarımsakla kapatılır. Serilen sebzeler sıcak suyla dökülür, ardından kutular sarılır.

Sterilizasyon olmadan basit bir tarif

Bazı insanlar önce kabı sterilize etmeden lezzetli konserve yiyecekler yapmak ister. İki litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo salatalık ve domates;
• bir kabak;
• iki bulgar biber;
• 70 gram şeker ve tuz;
• 50 ml sirke.

Bir göz at Ayrıca

Kış için yaban turpu ile salatalık turşusu yapmak için en iyi 6 tarif

Sebze malzemeleri dikkatlice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra bir kaba dökülür ve kaynamış tuzlu su ile dökülür. Sıvı, kavanozlara yarım saat demlendikten sonra dökülür, tekrar kaynatılır ve sirke ilavesiyle tekrar dökülür.

Havuç ve yaban havucu ile tatlı biber

Bu tür bir koruma genellikle masada ana atıştırmalık olarak servis edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• üç biber;
• üç havuç;
• dört yaban havucu;
• 55 gram tuz;
• iki defne yaprağı;
• 40 ml sirke.

Önce su, sirke ve tuzdan bir turşusu hazırlanır. Yarım saat kaynatılır. Daha sonra doğranmış sebzeler hazırlanan sıvıda kaynatılır. Hazırlanan sebze karışımı steril kavanozlara boşaltılır ve kapaklarla kapatılır.

Domates, karnabahar, kabak ve dolmalık biberli salatalık

Aşağıdaki bileşenler, bu kadar çeşitli bir ürün yelpazesinin hazırlanmasına yardımcı olacaktır:

• 4-5 domates;
• 4 salatalık;
• dolmalık biber;
• ampul;
• üç sarımsak başı;
• sirke.

Önce sebzeler kesilir ve cam kaplar sterilize edilir. Daha sonra 10-20 gram tuz ve sirke ilave edilen bir tencerede su kaynatılır. Doğranmış sebze malzemeleri kavanozlara konur ve üzerine sıcak turşusu dökülür.

Karışık sebze turşusu

Salamura sebze tabağı yapmak için aşağıdakileri yapın:

• havuçları kabak ve sarımsakla iyice yıkayın;
• yıkanmış malzemeleri kesin;
• yeşillikleri baharat ve doğranmış sebzeleri bir kaba koyun;
• suyu kaynatın, tuzlayın ve kavanozlara ekleyin;
• sıvı soğuduğunda tekrar kaynatın ve geri dökün;
• korumaya sirke ekleyin ve kavanozları kapaklarla yuvarlayın.

Lahana, havuç ve sarımsaklı turşu patlıcan salatası

Bazı insanlar konserveyi taze lahana ile kapatmak istiyor. Bunun için ihtiyacınız olan:

• iki kesilmiş lahana başı;
• yarım kilo havuç;
• bir kilogram mavi;
• iki baş sarımsak.

Havuçlu lahana ince ince rendelenir ve patlıcanlar küpler halinde kesilir. Daha sonra malzemeler karıştırılır ve bir cam kaba dökülür. Daha sonra kavanozlara marine sos doldurulur, 20-30 mililitre sirke ilave edilerek kapaklarla kapatılır.

Sitrik asitli çeşitli sebzeler

Konserve sebzeleri sitrik asitle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalıklı birkaç kilogram domates;
• karabiber;
• limon asidi;
• dereotu ve defne yaprağı.

Tüm malzemeler bir kavanoza konur, kaynar su ile doldurulur ve tuzlanır. 30-40 dakika sonra su boşaltılır, tekrar kaynatılır ve tekrar sitrik asit dökülür.

Hardal tohumu ile

Bazı ev hanımları, tabağı hardal tohumu ilavesiyle sirke olmadan pişirmeyi tercih ediyor. Bu tür bir koruma kabak, salatalık, domates ve patlıcandan hazırlanabilir. Tüm sebze bileşenleri kesilerek kavanozlara konur. Daha sonra turşusu hardal tohumu eklenerek hazırlanır.Bir kaba dökülür, ardından hemen kapama kapaklarıyla kapatılır.

Beyaz lahana ile

Beyaz lahana ilavesiyle kış için atıştırmalık toplayabilirsiniz. Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• domates;
• soğan;
• havuç;
• Tatlı biber;
• beyaz kaputa.

İlk olarak tuz, su ve sirkeden oluşan bir turşusu hazırlanır. Daha sonra içi doğranmış sebze ürünleri ile doldurulmuş kavanozlara boşaltılır.

Soğan ile

Birçok ev hanımı soğanlı kış konservesi yapmayı tercih ediyor. Bunun için soğanlı domatesler yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Sonra havuçları salatalık ve sarımsakla soyun ve kesin. Sebzeler sterilize edilmiş kaplara dökülür ve sıcak su ile doldurulur. Sıvı 1-2 saat demlendikten sonra bir tencereye dökülür, kaynatılır ve tekrar kavanozlara dökülür.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Ukraynaca kabak konservesi için basit bir tarif

Elmalı

Meyve ve sebze konserveleri genellikle elmaların eklendiği litrelik kavanozlara sarılır.

Soğan, dolmalık biber, domatesli havuç ve elmalar sıcak suda iyice yıkanır ve parçalara ayrılır. Daha sonra hazırlanan malzemeler meyve suyu görünene kadar karıştırılır ve bir cam kaba dökülür. Kavanozlardaki bileşenlere dökülen şeker, tuz ve sirkeden bir turşu hazırlanır.

Meyvelerle

En standart dışı ve sıradışı olanı meyveli spin. Böyle bir korumayı hazırlamak için küçük salatalıklara, domateslere, birkaç erik, armut veya elmaya ihtiyacınız olacak. Bütün bu bileşenler yıkanır ve bir bütün olarak kavanozlara konur. Salamura sirke, sitrik asit ve baharat ilavesiyle normal sudan hazırlanır. Dolu kavanozlar kaynar suda 10-15 dakika sterilize edildikten sonra kapaklarla kapatılır.

Baharat ve limonla

Güzel ve lezzetli bir ürün çeşitliliği yapmak için baharatlarla limon eklemeniz önerilir. Defne yaprağı, karabiber veya yenibahar olabilir. Tarhun dalları da baharat olarak kullanılır.

Tüm baharatlar hemen kavanozların dibine serilir. Daha sonra sebzeler hazırlanır ve ayrıca kavanozlara yerleştirilir. Marine edilmiş çözelti oluştururken 4-5 litre su kaynatılıp defne yaprağı ve tuz ile karıştırılır. Sıvı kaynayınca kavanozlara dökülür.

Acı biber ile

Bu dikiş aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• 5-6 salatalık;
• 3 soğan başı;
• 2 baş sarımsak;
• acı biber kabuğu;
• bir dereotu sapı;
• domates.

Önce domatesli salatalıklar kesilir, ardından kaynar suya batırılır ve kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra üzerlerine kaynar su dökülür ve acı biber eklenir. Yarım saat sonra su boşaltılmalı ve yeniden kaynatılmalıdır. Daha sonra turşusu sirke ile karıştırılır ve bir kaba dökülür.

Karnabahar ile

Karnabahar ve balkabağı ile havuç küçük parçalara bölünür. Daha sonra sebzeler baharatlarla karıştırılır ve konserve kaplarının dibine konur. Korumayı daha aromatik hale getirmek için bileşenler bitkilerle karıştırılır.

Kavanozları doldurduktan sonra turşuyu oluşturmaya başlarlar. Bunun için tuz, şeker ve sirke ile karıştırılır ve sonra kaynar suya eklenir. Malzemeler hazırlanan sıvı ile kavanozlara dökülür.

Bulgarca

Bulgar çeşitleri hazırlamak için aşağıdakileri yapın:

• kavanozları dikiş kapakları ile sterilize edin;
• baharatları durulayın;
• kabın dibine birkaç yaban turpu yaprağı ve dereotu ve tarçın koyun;
• soğanı soyun ve doğrayın;
• tatlı biberi 2-3 parçaya kesin;
• salatalıkları soğuk suya batırın;
• sebzeleri kaplara aktarın;
• bir litre suya tuz ve sirke ekleyin ve karışımı kaynatın;
• turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Korece'de

Korece çeşitli yemek pişirme birkaç aşamada gerçekleştirilir:

• lahana, havuç ve biberleri durulayın ve doğrayın;
• fasulyeleri sıcak suda kaynatın ve doğrayın;
• dolmalık biberi tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin;
• sarımsakları doğrayın;
• pişmiş malzemeleri kavanozlara koyun;
• sarımsak, tuz ve şekerle karıştırılmış suyu kaynatın;
• turşuyu bir kaba dökün ve kapaklarla kapatın.

Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Muhafaza için bir mahzen veya camlı balkon uygundur. 12-15 derece sıcaklıkta muhafaza 1-3 yıl saklanacaktır. Daha düşük veya daha yüksek sıcaklıklarda konserve ürünler daha hızlı bozulur.

Sonuç

Çoğu ev hanımı kışlık konserveler hazırlar. Kış için bir ürün yelpazesi oluşturmadan önce, böyle bir atıştırmalık yapmak için en ilginç tariflere kendinizi alıştırmanız gerekir.