Kışlık zeytin gibi kiraz eriklerini korumak için basit bir tarif
Zeytinler oldukça lezzetli bir üründür, ancak maliyetleri yüksektir, bu nedenle herkesin bu ürünü almaya gücü yetmez. Kışın zeytin gibi kiraz eriği pişirmek iyi bir çözümdür; tarif oldukça basit ama zaman alıyor. Vişne eriğinin nihai sonucu: Meyvelerin tadı mümkün olduğunca zeytine benzer olacaktır. Öyleyse, pişirmenin sırrını ortaya çıkaralım.
Zeytin gibi erik turşusu yapmanın sırları
Bu meyve kaprisli değildir, yemek pişirme deneylerine kolaylıkla uyum sağlar. Ancak iş parçasını hazırlamanın incelikleri var. Bunları bilmiyorsanız, hem ikramın görünümünü hem de tadı bozabilirsiniz.
Zeytin gibi kiraz eriği hazırlamak için kış için aşağıdaki nüanslara dikkat etmeniz gerekir:
- genellikle meyve turşusu yapılır, iyice yıkanır;
- muhafaza olgun, sert, olgunlaşmamış meyvelerin kullanılmasıyla gerçekleşir. Herhangi bir renkteki meyveler kullanılarak yapılabilir, ancak çok olgun ve koyu bir kiraz erik çeşidinin çok yumuşak olacağı akılda tutulmalıdır. Olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir;
- bir kavanoza farklı meyve türleri konur ki bu çok güzeldir. Ancak sarı ve koyu çeşitlerin lezzetlerinin birbirini ezeceğine dair bir görüş var, bu yüzden onları ayrı ayrı marine etmek daha iyi.
Gerekli ürünler
Zeytin gibi kiraz eriklerini kış için pişirmek için tarif bu tür ürünleri sağlar.
- Olgun kiraz eriği - 1 kg.
- Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.
- Tuz - 4 yemek kaşığı l.
- Sirke - 250 ml.
- Defne yaprağı.
- Karanfil - 2 tomurcuk.
- Karabiber - 5 adet.
- Tarhun - 1 yemek kaşığı. l. yaprakları, eksik bir kaşık.
Malzemelerin hazırlanması
Turşu yapmadan önce meyveler yeniden tasnif edilmelidir. İdeal şekle sahip meyveler zarar görmeden dikilmeye uygundur, aksi takdirde turşu meyveleri halsiz bir şekilde çıkacak ve tüm yemekler için uygun olmayacaktır.
Yuvarlanmadan önce kiraz eriği kuyruklardan çıkarılır. Kuyruklardan kalan çukurlar iyice yıkanmalıdır. Girintide kir kalırsa, bu iş parçasına zarar verebilir.
Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?
Her şeyden önce, kaplarda kusur bulunmamalıdır. Boşluk için, seçilen kap, soda veya diğer özel araçlar kullanılarak sıcak suda yıkanır. Çok kirli kutular, bir soda çözeltisi içinde kaynar suya önceden ıslatılır. Daha sonra kap sıcak suyla durulanır.
Doldurmadan önce, kaplar kaynayan bir su ısıtıcısı kullanılarak sterilize edilir: kavanoz musluğa yerleştirilir ve 20 dakika bekletilir. Çok fazla iş parçasına ihtiyacınız varsa, kavanozları baş aşağı yerleştirerek fırında sterilizasyon yapılabilir. Sterilizasyon süresi 30 dakikadır.
Metal kapaklar doğrudan sarılmadan önce 15 dakika kaynatılır.
Vişne eriği zeytin gibi nasıl turşu yapılır?
Kış için zeytin hasadı süreci.
- Meyveler iyice yıkanır, kaynar su ile dökülür ve tamamen soğuyana kadar demlenir.
- Suyu boşaltın ve işlemi bir kez daha tekrarlayın.
- Meyveler soğutulmuş sudan çıkarılır ve hazır bankalara gönderilir.
- Meyveyi dökmek için kullanılan suya gerekli tüm bileşenler sirke olmadan dökülür.
- Karışım sobaya gönderilir ve yavaş yavaş kaynatılır.
- Sıvıya sirke gönderilir ve karışım hemen ocaktan alınır.
- Meyveli kaplara sıcak salamura dökülmelidir.
- Ürünün gün boyunca infüze edilmesi için her kap bir kapakla kapatılmalıdır.
- Daha sonra kutular 25 dakika sterilize edilir.
- İş parçaları sarılır, ters çevrilir ve sarılır.
Meyve turşusu prosedürü oldukça uzundur. İş parçasını ancak 2 ay sonra kullanmak mümkün olacaktır. Önceden kavanozu açmanın bir anlamı yok çünkü posa zeytinin kendine özgü aromasını alamayacak.
Bitmiş ürünün depolanması
Saklama için meyve muhafazası karanlık ve serin bir yere gönderilir.
