Kış için kiraz erikinden adzhika yapmak için en iyi 5 tarif
Kış için kiraz eriği adjika uzun süredir kapalı. Bitmiş ürün, hafif bir ekşiliğe sahip baharatlı bir tada sahiptir. Tutarlılığı ile homojen ve keskin olduğu ortaya çıkıyor. Biber, kişniş ve sarımsak lezzetini birleştirir. Özellikle kebaplar olmak üzere et yemeklerine çok yakışıyor. Kiraz eriği erik ile değiştirilmemelidir, ikincisi tadı kaybeder. Acıka pişirmek oldukça basittir.
İş parçasının tat özellikleri
Acıka'nın hoş bir aroması vardır. Baharat ve sarımsak gibi kokuyor. Tadı baharatlı, ekşi. Aynı anda klasik adjika ve tkemaliye benzer.
Masaya servis yapma kuralları
Acıka et, balık, patates kızartması için sos olarak servis edilmelidir. Sık sık onu atıştırmalık olarak kullanıyorum, sadece tostlara sürüyorum. İlk dersleri doldurabilirsiniz. Kharcho çorbasına ve Rus lahana çorbasına lezzet katacak.
Gerekli malzemeler
Acıka hazırlamak için baharat, tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. Yeşiller buna sıklıkla eklenir. Nane, dereotu veya kişniş olabilir. Safran aroması için kullanılır. Bazen klasik tarif, kabak veya domates ile seyreltilir.
Meyve ve sebze hazırlıyoruz
Önce kiraz eriği hazırlanır. Yıkanır ve hafifçe kaynatılır. Soğuduktan sonra kemikler çıkarılır. Sebzelerin geri kalanı akan su altında yıkanır. Biber, sap ve kemiklerinden soyulur.
Kış için kiraz eriği adjika pişirmenin yolları ve incelikleri
En lezzetli sarı meyvelerden gelen Acıkadır.
Bu yüzden daha aromatik. Kırmızı meyveler kullanıyorsanız, domates ekleyin.
Klasik tarif
Lacivert meyvelerden hazırlanmıştır. Tarif şunları içerir:
- 5 kilogram meyve;
- 1,5 litre su;
- yarım kilo sarımsak;
- 60 gram kırmızı öğütülmüş biber;
- 30 gram karabiber;
- bir kilogram şekerden biraz daha az;
- yarım bardaktan biraz fazla tuz;
- bir bardak% 9 sirke.
Hazırlanan meyveler bir elek ile ovalanır, kalan malzemeler ilave edilerek 5 dakika pişirilir. Sarımsakları ince ince doğrayın. Hala sıcakken, bankalara serilir ve yuvarlanır.
Kırmızı kiraz erikinden
Böyle bir boşluk hazırlamak bir saatten fazla sürmez. Alman gerekiyor:
- bir kilogram meyve;
- 2 baş sarımsak;
- Şili;
- 2 biber;
- bir demet maydanoz ve dereotu;
- 30 gram suneli şerbetçiotu ve tuz;
- bir çay kaşığı şeker.
Büyük parçalar halinde kesilmiş Bulgar biberi, blenderin çalılıklarına yerleştirilir. Kemiklerden önceden temizlenir. Sonra otları, soyulmuş biberleri ve sarımsakları ekleyin. Tuz, şeker ve baharatları ilave edin. Meyvelerin kaynatılmasına gerek yoktur, sadece tohumları çıkarmanız gerekir. Hepsi yulaf lapası haline getirilir, bir emaye tencereye dökülür ve 15 dakika kaynatılır.
Kırmızı kiraz erikinden
İşte başka bir kırmızı meyve tarifi. Bu sos şunları içerir:
- 2 kilogram meyve;
- büyük baş sarımsak;
- bir demet kişniş;
- 60 gram suneli şerbetçiotu ve tuz;
- 30 gram şeker;
- öğütülmüş kırmızı biber.
Meyveler çekilir ve yumuşayana kadar kaynatılır. Sonra bir karıştırıcıda öğütün. Tekrar bir tencereye koyun ve kaynatın.
Kalan malzemeleri ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Sarı veya yeşil kiraz erikinden
Böyle bir ajika'nın rengi açık kahverengidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 kilogram meyve;
- yarım kilo şeker;
- 30 gram tuz;
- 15 gram öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber;
- Şili;
- sarımsak başı;
- bir demet kişniş ve maydanoz.
Kiraz eriği bir kevgir ile ovulur. Sıvı sarı-yeşil bir çözelti almalısınız. Pişirmek için sobanın üzerine koydular. Kaba şeker, tuz, baharat eklenir. Yeşilleri bıçakla doğrayın, kırmızı biberi ince ince doğrayın, sarımsakları bir preste geçirin. Onları meyvelere ekleyin. 10 dakika pişirin ve kapatın.
Domates tarifi
Sarı kiraz eriği bu tarif için iyi çalışıyor. Yaklaşık bir kilogram sürecektir. Ayrıca şunları da almanız gerekir:
- 3 biber;
- 3 kırmızı acı biber veya 6 yeşil biber;
- bir buçuk kilo domates;
- 8 gram kırmızı biber;
- 15 gram suneli şerbetçiotu ve baharat karışımı;
- 60 gram şeker;
- 30 gram tuz;
- 5 diş sarımsak.
Bir blender ile ezilmiş domatesler, acı ve dolmalık biber emaye bir tavaya dökülür. Kiraz eriğinden tohumlar çıkarılır ve ayrıca bir blenderde doğranır, sebzelere dökülür. Sarımsak bir baskı makinesinden geçirilir. Tava ateşe verildi. Malzemelerin geri kalanı eklenir. Kaynattıktan sonra bir saat kaynatın. Bu onu daha kalın hale getirecek. Tencereyi kapakla kapatmanıza gerek yoktur.
Depolama kuralları ve süreleri
Dikiş şeklinde, kiraz eriği adjika, bir yıldan fazla olmamak üzere bir mahzende veya kilerde saklanmalıdır. Hemen yemek istiyorsanız plastik kapaklarla kapatın. Bu tür boşluklara biraz daha tuz eklenmelidir.
Altı aya kadar buzdolabında durabilirler.
