Kış için kavanozlarda ajapsandal tarifi

Konserve patlıcan, birçok ev hanımının hazırladığı oldukça yaygın bir bükülme. Çoğu zaman kış için ajapsandali hazırlamak için kullanılırlar. Bu domates, biber, soğan ve maviden yapılan Kazak mutfağının geleneksel bir yemeğidir.

Bazı durumlarda, ona başka bileşenler de eklenir. Böyle bir müstahzar, eşsiz aroması ve tadı ile diğer konservelerden farklıdır.

Klasik tarif

Neredeyse tüm ev hanımlarının kullandığı bir tarifle bu yemeği kışa hazırlamaya yardımcı olacak. Patlıcanları kavanozlara sarmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• bir kilogram mavi;
• 200 gr soğan;
• iki biber;
• 300 gr domates;
• yeşillik;
• 300 ml yağ;
• 100 gr tuz.

Konserve hazırlamanın ilk aşamasında patlıcanları hazırlayın. Bunu yapmak için, kabuklarından kurtulmak için iyice soyulmalı ve her sebzeden sap çıkarılmalıdır. Bundan sonra mavi olanlar küçük parçalara bölünür ve bir kaseye dizilir. Doğranmış sebzeler tuzla örtülür ve 2-3 saat demlenir. Bu, mavileri daha az acı tutmak içindir. Sonra ıslatılmış sebzeler, fazla sıvıdan kurtulmak için iyice sıkılır.

Patlıcanı hazırladıktan sonra kalan ürünleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kabuğu soyulması gereken domateslerle başlayabilirsiniz. Ondan kurtulmak için domatesler 3 dakika sıcak suya batırılmalı ve hemen ardından soğuk sıvıya konulmalıdır. Kabuğu çıkardıktan sonra bütün domatesler ince ince doğranır ve yemeğin hazırlanacağı tavanın dibine yerleştirilir.

Domatesleri hazırladıktan sonra soğan yapabilirsiniz. Soğuk suda yıkanır ve halkalar halinde kesilir. O zaman dolmalık biberi pişirmelisin. Sapından ayırmak, tüm tohumları ondan çıkarmak ve şeritler halinde kesmek gerekir. Kıvrımın daha güzel görünmesi için farklı renkli biber kullanılması tavsiye edilir.

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tavaya yağı dökün ve iyice ısıtın. Sonra yüzeyine doğranmış biber ve soğanı serpiyoruz. Soğanda bir allık görünene kadar her şey iyice karıştırılır ve haşlanır. Buna paralel olarak domateslere patlıcan ve biber eklenir. Mavi sebzeler biraz yumuşayana kadar karıştırılır ve haşlanır. Sonunda, 5 dakikadan fazla kaynatılmaması gereken kaba biraz yeşillik eklenir.

Bir göz at Ayrıca

Acıka'da kış için yeşil domates pişirmek için en iyi 11 tarif

Bir tava ve tencereden elde edilen sebzeler kavanozların üzerine dağıtılır, sirke ile dökülür ve kapaklarla kapatılır. Ajapsandal, sıcak bir odada hızla bozulacağı için kış için serin bir yerde tutulmalıdır.

Fesleğen ve kişniş ile

Kış için bu ajapsandal tarifi, klasik malzemelerden farklıdır.Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• beş biber;
• üç soğan başı;
• iki kişniş;
• üç bazilika;
• dereotu ile maydanoz;
• iki baş sarımsak;
• 3 kg domates;
• 200 ml yağ;
• 80 gr tuz.

Atıştırmalık pişirmek, soğanı hazırlamakla başlar. Öncelikle tamamen soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Daha sonra bir tencereye konularak kısık ateşte 10 dakika kavrulur. Soğanı kızartmaya paralel olarak domatesleri hazırlayın. Soyulur, ince doğranır ve soğanlı bir kaba eklenir. Daha sonra biberden tohumlar çıkarılır, doğranır ve diğer malzemelerle karıştırılır.

10-15 dakika sonra, kaba kıyılmış otlar ile doğranmış sarımsak ekleyin. Karışım 15 dakika daha pişirilir, ardından ona tuz eklenir.

Patlıcan diğer gıdalardan ayrı pişirilmelidir. Yıkanır ve 5-7 dakika soğuk suya batırılır. Daha sonra ince kıyılır, bir tavada kızartılır ve diğer malzemelerle birlikte bir tencerede pişirilir. Elde edilen karışım sterilize edilmiş kutulara dağıtılır ve kapaklarla sarılır. Haddelenmiş kaplar, oda sıcaklığına sahip bir odada döndürülerek soğutulur. Bundan sonra bodrum katına yerleştirilebilir.

Sonuç

Ajapsandalı kışa hazırlamak o kadar kolay değil. Bunu yapmak için, bu yemeğin tariflerini öğrenmelisiniz.