Bir meyve sıkacağı ile kışın evde elma suyu yapmak için basit tarifler
Herhangi bir ev yapımı ürünün mağaza ürünlerine göre avantajları vardır. Daha sağlıklı, daha lezzetli ve sadece doğal maddeler içeriyorlar. Aynısı kış için hazırlanan ev yapımı elma suyu için de geçerlidir. Soğuk havalarda, böyle bir içecek sizi bir yaz, taze tadı ile memnun edecek ve vücudu vitaminlerle dolduracaktır. Ancak iyi saklanabilmesi ve daha kullanışlı bileşenler içermesi için uygun bir tarif seçmek ve önerilen algoritmaya uymak gerekir.
Yemek pişirmenin incelikleri
Elma suyu genellikle evde yapılırken, genellikle doğrudan tüketilmesi amaçlanan bir içecektir. Kışa hazırlamaya gelince, burada bazı özellikleri hesaba katmak gerekiyor:
- en ilginç tat, elmaları diğer sebze ve meyvelerle birlikte kullanarak veya baharat ekleyerek elde edilebilir;
- pişirme işlemi sırasında oluşan köpük çıkarılmalıdır - bu, sıvıyı daha hafif hale getirecek ve tortu miktarını azaltacaktır;
- Ev yapımı malzemeler, depo suyu kadar net olmayacaktır, ancak yine de turunçgillerle hafifletebilirsiniz.
Hangi elma çeşitlerini seçmek en iyisidir?
Aşağıdaki meyve çeşitleri meyve suyu yapmak için uygundur:
- Anason;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey kaçış.
Birkaç çeşidin karıştırılması teşvik edilir, bu, içeceğin ilginç, harmanlanmış bir tadı ve aroması elde etmenizi sağlar. Kış hazırlıkları için sonbahar çeşitlerinin meyveleri daha uygundur.
Ana bileşenin hazırlanması
Elmaları hazırlarken zor olan bir şey yok. Meyveleri ayıklamak, tamamen bozulmuş olanları çıkarmak yeterlidir. Akan su altında durulanmalı, çürümüş alanlar kesilmelidir. Ve sonra - çekirdeği çıkararak parçalara ayırın.
Ev yapımı elma suyu tarifleri
Elma suyunun yapıldığı birçok tarif var. Bazıları zaman ve beceri gerektirirken diğerleri deneyimsiz ev hanımları için bile uygundur.
Kış için basit bir tarif
Bu tarife göre, maksimum besin miktarını korurken, kış için elma suyu yapabilirsiniz. Tadına eklenen meyveler ve toz şeker gerektirecektir.
Pişirme metodu:
- suyunu herhangi bir uygun şekilde sıkın - bir meyve sıkacağı kullanarak veya elle, hamurdan süzerek veya bırakarak;
- sıvıya şeker ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşe gönderin;
- meyve suyu kaynadığında ocaktan çıkarılmalı ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir;
- bir bezle kaplı bir tencereye yerleştirerek düşük ateşte 20 dakika boyunca meyve suyu kutularını sterilize etmek gerekir;
- kutular sarılmalı, ters çevrilmeli ve bir gün bekletilmelidir.
İçeceği sterilize etmeden koruyabilirsiniz, ancak daha sonra 5 dakika kaynatılmalıdır.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla
Bu cihazla, fazla uğraşmadan büyük miktarlarda meyve suyu alabilirsiniz. İçeceğin tadı meyve ve şeker gerektirir. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- soyulmuş meyveler cihazdan geçirilmelidir;
- taze sıkılmış meyve suyu, birkaç kat gazlı bez veya pamuklu kumaştan süzülerek filtrelenebilir;
- sıvı yavaş ateşe gönderilir ve 80-85 dereceye kadar ısınır, kaynatmaması önemlidir;
- içecek hazırlanan kaplara dökülebilir ve sterilizasyon için 20 dakika gönderilebilir.
Böylelikle, öz suyundan da koruma hazırlanabilir, bunun için sıvı boşaltılmaz veya 1-2 kat gazlı bezden geçirilmez.
Hamuru ile
Herhangi bir elmadan böyle bir içecek yapabilirsiniz, ancak tatlı, sulu olanları kullanmak daha iyidir. Kendi tercihlerinize göre eklenen tarçın yardımıyla baharatlı bir tat katabilirsiniz.
Pişirme metodu:
- kabuğu çıkarmadan meyve parçaları rendelenmelidir;
- elde edilen yulaf ezmesi çok katmanlı gazlı bez üzerine yerleştirilir ve sıkılır;
- sıvı bir tencereye konur ve bir saatin çeyreği boyunca kısık ateşte kaynatılmadan kaynatılır;
- meyve suyuna bir baharat eklenir ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür;
- kaplar sarılabilir ve 10 saat boyunca ılık bir battaniyenin altına yerleştirilebilir.
Bir meyve sıkacağı içinde
Bu mutfak cihazı, sadece elma gerektiren mükemmel meyve suyu üretir. Doğru, meyve ekşi ise, o zaman şeker eklemeniz önerilir.
İçecek şu şekilde hazırlanır:
- en sulu ve olgun meyveler seçilir, çekirdek ve köklerden soyulmaları gerekir;
- meyve sıkacağı içine su dökülür ve kaynadıktan sonra meyveler üst kademeye yerleştirilir;
- yumuşatılmış meyvelerin toz şekerle kaplanması gerekir, miktarı meyvenin tatlılığına ve aşçının tat tercihine bağlıdır;
- cihaz hortumu, içinde saklanacağı sterilize edilmiş bir kavanozun içine indirilmelidir;
- Doldururken kaplar değiştirilmeli ve hepsi bir içecekle doldurulduğunda bir dikiş anahtarı ile kapatılmalıdır.
Çok pişiricide
Bu cihaz, meyvelerden meyve suyu yapmanıza yardımcı olmaz, ancak 5 dakikada demlenmesini sağlayabilir. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- elmalar parçalara ayrılır, çekirdek çıkarılır;
- meyve suyu meyvelerden sıkılır - onları rende üzerine ovalayıp sıkabilir veya bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz;
- sıvı bir kaseye dökülmeli ve "Çorba" moduna ayarlanmalıdır;
- içecek kaynatılır, 5 dakika kaynatılır ve teneke kutulara dökülür;
- soğutulmuş suyu olan kaplar kapatılmalıdır.
Şekersiz
Klasik teknolojiye göre ilave tatlandırıcılar olmadan meyveli içecek hazırlanır. Ancak bunun için tatlı çeşitlerin meyvelerini kullanmalısınız.
Pişirme metodu:
- kaplar ve kapaklar hazırlanıyor - sterilize edilmeleri gerekiyor;
- elmalar temizlenir - çürük, çekirdekler, yaprak saplarından 4 parçaya kesilmiş;
- meyve suyu, mevcut herhangi bir şekilde meyveden ekstrakte edilir ve birkaç kat halinde katlanmış tülbentten süzülür;
- sobaya sıvı içeren bir kap gönderilir ve 90-95 dereceye kadar ısınır;
- sıcak içecek tülbentten süzülür; çok ekşi ise şekeri ekleyip tekrar ocağa koyun;
- 80-85 dereceye kadar ısıtılmalı, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmeli ve hemen sarılmalıdır;
- kaplar baş aşağı yerleştirilir ve bir battaniyeye sarılır.
Kiraz ile
Elma suyu kendi başına iyidir, ancak kirazla da lezzetlidir.Gerektirir:
- kiraz - 1,2 kilogram;
- elma suyu - 2 litre.
Aşağıdaki gibi hazırlanın:
- kirazlar yıkanmalı ve çekilmeli;
- hammadde bir kıyma makinesinden geçirilir, meyve suyu sıkılmalı ve tülbentten süzülmelidir;
- iki içecek bir tencerede karıştırılır ve kaynatılmadan önce ocağa gönderilir;
- Maksimum besin, tat ve aromayı korumak için sıvının kaynatılması tavsiye edilmez;
- içecek kaplara dökülmeli, yuvarlanmalı, ters çevrilmeli ve soğuyana kadar bir örtü ile örtülmelidir, bu iş parçasını kışın kurtaracaktır.
Balkabağı ile
Elma-kabak suyu, zengin tadı, doğal tatlılığı ve bol vitaminli bir içeceğidir. Evde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- elmalar - 1 kilogram;
- kabak - 1 kilogram;
- şeker - 0,4 kilogram;
- Su;
- sitrik asit - 20 gram.
Pişirme metodu:
- soyulmuş kabak parçaları rendelenmeli ve yumuşayana kadar 3-5 dakika su ile kaynatılmalıdır;
- bir elek ile ovalanır, yulaf ezmesine şeker ve limon eklenir;
- soyulmuş elmaların da rendelenmesi ve sıkılması gerekir;
- her iki meyve suyu birleştirilir ve 5 dakika kaynatılır;
- içecek teneke kutulara sıcak olarak dökülür ve sarılır.
Armut ile
Armut ve elmadan lezzetli bir içecek yapabilirsiniz, bunun için bu bileşenler her oranda alınır.
Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- meyveler soyulur, suyla dökülür ve kısık ateşte kaynatılır;
- sadece gerekirse şeker eklenir;
- iş parçası soğutulmalı, bir elekten geçirilmeli ve sıvıyı sıkmalıdır;
- suyu çeyrek saat kaynatılır ve kaplara dökülür.
Üzüm ile
Pek çok tarif var ama içeceğin en ilginç tadı elmanın aynı anda iki üzüm çeşidiyle birleştirilmesiyle elde ediliyor. 4 kilogram sulu elma için 5 kilogram pembe üzüm ve 1 kilogram mavi üzüm alınır.
Pişirme metodu:
- tüm bileşenler yıkanmalı, elmalar birkaç parçaya bölünmelidir; meyvelerden dallar çıkarılır;
- meyve bir meyve sıkacağı içinden geçirilir, sıvı kalın cidarlı bir kapta 5-7 dakika kaynatılarak kaynatılmadan kaynatılır;
- meyve suyu kavanozlara dökülür ve sarılır.
Depolama özellikleri
Hazırlandıktan sonraki ilk 2 hafta boyunca boşlukların durumunu gözlemlemek gerekir. İlk fermantasyon belirtisinde kavanozlar açılır ve içindekiler kaynatılır. Böyle bir ürün artık depolanmayacaktır, bu nedenle diğer yemekleri - jöle, marmelatlar, kompostolar - hazırlamak için kullanmak daha iyidir.
Meyve suyu güzel görünüyorsa, birkaç hafta sonra karanlık ve serin bir yerde saklanabilir.
