Evde kış için pancar suyu yapmak için en iyi 6 tarif
Pancar suyu, her türlü vitamin, faydalı eser elementler ve maddelerden oluşan bir settir. Sağlıklı bir diyetin taraftarları bu ürünü diyetlerine dahil etmelidir. Kış için pancar suyunun korunması, bileşimini oluşturan değerli bileşenlerin çoğunu korumak için bir fırsattır. Ancak içeceğin faydalı ve besleyici olması için bu sürecin inceliklerini bilmek önemlidir.
Kış için pancar suyu yapmanın incelikleri
Pancardan meyve suyu almanın iki yolu vardır - suyu bir meyve sıkacağı ile sıkın veya gazlı bez kullanın. Kural olarak, kök sebze önce bir rende üzerinde doğranır veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
Elde edilen yulaf ezmesinden, diğer sebze ve meyvelerle desteklenebilen bir pancar içeceği hazırlanır. Örneğin, son derece sağlıklı taze havuç ve pancar yapabilirsiniz.
Bir sebze seçmek için gereksinimler
Pancar kabuğu oldukça fazla miktarda besin içerir. Bu nedenle soyulamayacak kadar ince bir kabuğa sahip oldukları için genç kök bitkileri tercih etmeniz önerilir. Olgunlaşmış sebzeleri almamak daha iyidir, aksi takdirde tadı ekşi olur.
Şişelerin hazırlanması
Muhafaza için kaplar sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, önceden doldurulmuş şişeler 10-15 dakika kaynar sıvıya yerleştirilir. Ayrıca cam kapları önceden ısıtılmış bir fırına koyabilir ve 20 dakika orada tutabilirsiniz.
Pancar suyu tarifleri
Kışa sağlıklı bir içecek hazırlamak istiyorsanız, pancar nektarı yapmak için basit tarifler kullanabilirsiniz.
Kök mahsulün belirgin bir tadı olmadığından, taze sebzenin meyveler, şeker ve diğer bileşenlerle takviye edilmesi önerilir.
Klasik yol
Klasik tarife göre pancar içeceği biraz şeker eklenerek hazırlanır. Bu bileşen, bitmiş içeceğin raf ömrünü uzatır. Şekerle birlikte nektar, yapışkan bir şurubu andırır. Neye ihtiyacın var:
- pancar - 1,5 kilogram;
- şeker - 0,5 kilogram;
Hazırlık:
- Kök sebzeleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesinden geçirin ve posayı bir meyve sıkacağı ile sıkın.
- Elde edilen suyu diğer taze meyve suları ile birleştirebilir veya "saf" bırakabilirsiniz.
- Daha sonra toz şeker eklenir, karışım ocak üzerine yerleştirilir. Kaynamayı beklemeden 10 dakika pişirin.
- Şu anda saklama şişeleri sterilize edilmelidir.
Şeker tamamen çözüldükten sonra içecek kaplara dökülebilir.
Meyve sıkacağı olmadan tarif
Pancar suyu mutfak ünitesi olmadan da yapılabilir. Bunu yapmak için, gerekli miktarda sebzeleri bir elek veya kıyma makinesiyle ovalayın. Ardından, gazlı bez kullanarak elde edilen yulaf ezmesinden taze sıkın. İstenirse içecek su ile seyreltilir.
Sitrik asit ile
Pancarın farklı bir tadı olmadığı için sitrik asit onlara ekşi bir not verebilir. Neye ihtiyacın var:
- pancar suyu - 0,8 litre;
- sitrik asit - bir poşet (2 gram).
Hazırlık:
- Buharlı sebzeler: Buharlı pişirici, su banyosu veya özel bir ızgara kullanabilirsiniz. Bu 20 dakika sürecektir.
- Kabuğu çıkarmadan posayı bir mutfak aletiyle doğrayın ve nektarı sıkın.
- Elde edilen sıvıyı tülbentten geçirin ve sitrik asit ile karıştırın.
- İçeceği 70 dereceye kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Karışımı steril kaplara dökün ve yuvarlayın.
Kavanozları serin bir yere koyun.
Siyah frenk üzümü ile
Pancar sadece sebzelerle değil meyvelerle de iyi gider. Siyah frenk üzümü, tükenmez bir vitamin kaynağıdır. Bunun için almanız gerekenler:
- pancar suyu - 0,7 litre;
- meyve suyu - 0,3 litre.
Hazırlık:
- Meyve suyunu bir meyve sıkacağı ile sıkın veya kıyma makinesi kullanın ve bastırın. Sebzeler soyulur, etleri önce kıyma makinesinden geçirilir ve daha sonra taze sıkılır.
- Sebzelerin ve meyvelerin suyunu karıştırıp 70 dereceye kadar ısıtın veya karışımı kaynamaya başlayana kadar ocakta tutun.
- Hazırlanan içeceği kaplara dökün.
- Dolu kutuları kaynar su ile derin bir tencereye koyun ve sterilize edin. Onlara 10 dakika dayan.
Yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeye sarın.
Lahana ile
Lahana turşusu aynı miktarda besin içerir. Olağandışı bileşenlerin kombinasyonu sayesinde sonuç lezzetli bir içecektir. Ne almalı:
- pancar - 800 gram;
- lahana turşusu suyu - 300 mililitre;
- su - 1 litre;
- limon - 1 adet.
Hazırlık:
- Kök sebzeyi öğütün ve suyunu sıkın. Acı tadı olmaması için limonu beyaz kabuksuz soyun.
- Meyve suyuna 0,4 litre su ekleyin, limon kabuğu rendesini sobaya koyun ve yarım saat pişirin.
- 0,3 litre sıvı daha boşaltın ve 10 dakika kaynatın.
- 0.2 litre daha su ekleyin ve karışımı kaynatın. Lahana suyunu ekleyip tekrar kaynatın.
İçeceği steril kaplara dökün ve yuvarlayın.
Elmalı
Elma yardımıyla pancar suyuna harika bir aroma ve tat katabilirsiniz. Hasat için sulu ve yumuşak meyveler almalısınız. Malzemeler:
- pancar - 0,5 kilogram;
- sitrik asit - 3 gram;
- elma - 1,5 kilogram.
Hazırlık:
- Malzemeleri soyun. Çekirdekler elmalardan çıkarılır. Daha sonra kök sebzeler kıyılmalıdır.
- Bir meyve sıkacağı kullanarak, ortaya çıkan yulaf ezmesinden nektar alın. Bir kaba dökün ve bir saat buzdolabında bekletin.
- Şu anda elmadan meyve suyu yapın, sitrik asit ve pancar nektarı ile birleştirin.
- Sıvıyı sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
İçeceği steril kaplara dökün.
Pancar ve greyfurt içeceği
Bir diyet içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- greyfurt - 4 adet;
- pancar - 3 adet;
- bal - 3 yemek kaşığı.
Hazırlık:
- Meyveyi soyun ve bir karıştırıcıdan geçirin. Aynısını sebzelerle yapın.
- Elde edilen yulaf ezmesini bir gazlı bez peçeteye koyun ve taze sıkın.
- Elde edilen sıvıyı sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Bal ekleyin ve ocaktan alın.
İçeceği steril kutulara dağıtın.
Nasıl doğru saklanır?
Özel depolama gereksinimleri yoktur. Koruma evde saklanabilir, ancak teneke kutuların taslaksız serin bir yerde - bodrum, dolap veya kiler - çıkarılması önerilir. Taze meyve suyu normal plastik kapaklarla kapatılmışsa, buzdolabında saklanmalıdır.
Ürün raf ömrü
Kaplar sterilize edilip rulo haline getirilmişse ve ürünler uzun süre kaynatılmışsa, bu tür nektar bir yıl boyunca saklanabilir. Meyve suyu uzun süre kaynatılmazsa ve kaynatılmazsa, altı aydan fazla saklanmayacaktır.
