Ranetki'den kış için meyve suyu yapmak için en iyi 9 tarif
Ranetki küçük meyveli bir elma çeşididir ve bazı bölgelerde "Çin" olarak bilinir. Elma kütlesi 15-20 gramdır, sulu, hoş kokulu, tatlı ve ekşidir. Normal meyvelere göre yaklaşık 10 kat daha fazla fruktoz, pektin ve mineral içerirler. Kış için tariflerimize göre hasat edilen Ranetki'den meyve suyu, değerli maddeleri korur, bağışıklığı geliştirir ve viral hastalıklardan iyileşmeyi hızlandırır.
Ranetki'den kış için meyve suyu yapmanın özellikleri
Ranetki'den meyve suyu herhangi bir mutfak aleti - meyve sıkacağı, meyve sıkacağı, kıyma makinesi kullanılarak elde edilebilir. Aradaki fark, bir meyve sıkacağından sonra şeffaf olması ve bir meyve sıkacağı ve bir kıyma makinesine basıldığında - çok fazla posalı olmasıdır. Ayrıca, meyve sıkacağından sonra daha az posa vardır ve sıvı fazdan kıyma makinesinden daha kolay ayrılabilir.
Not! Herhangi bir sıkma yöntemiyle, Ranetki'den gelen meyve suyu konsantre hale gelir, ona saf su eklemeniz gerekir.
Isıtma adımı sırasında su eklenebilir, ardından teneke kutular yuvarlanabilir veya kullanımdan hemen önce tercih edilir, çünkü tat ve rengin yoğunluğunu ayrı ayrı ayarlamanıza izin verir.
Koruyucu olarak şeker, iş parçalarının zorunlu olarak sonradan sterilizasyonu ile seçilir, aksi takdirde meyve suyu fermente olur ve içecekle birlikte kapların kendiliğinden açılmasına neden olur.
Hammaddelerin hazırlanması
Ranetki'yi toplarken, dallar, yapraklar, kurutulmuş çiçek yaprakları gibi çok sayıda küçük bitki döküntüsü içine girer. Safsızlıkları hammaddelerden hızlı bir şekilde ayırmak için elmalar 10-15 dakika bir kase soğuk suya batırılır. Daha sonra aynı suda ovalama hareketleri ile yıkanır, çıkarılır, suyu boşaltılır. İkinci yıkama akan suda yapılmalıdır.
Suyu çıkarmak için Ranetki ikiye bölünür ve çekirdekler çıkarılır. Suyu bir meyve sıkacağı içinde çıkarmayı planlıyorsanız, elmaları daha küçük - 4-6 parça kesmeniz gerekir. Bazı meyve sıkacakları ve biçerdöverler sıvı bileşeni bütün elmalardan ayırabilir, ancak ünitenin çıkış ızgarasının sık sık çıkarılması ve sıkışan kabuklardan ve tohum odalarından temizlenmesi gerekir.
Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?
İçecekler genellikle vidalı kapaklı şişelerde şişelenir. 0,6-1,0 litre kapasiteli, geniş boyunlu şişeleri seçmek daha iyidir, böylece kabın dibine temizleme fırçası ile ulaşabilirsiniz. Kap ve kapaklar bir kabartma tozu çözeltisinde iyice yıkanır, akan su altında yıkanır ve kapalı bir tavada 5-7 dakika sterilize edilir.
Ranetki'den evde meyve suyu nasıl yapılır
Meyve sıkacağı, meyve sıkacağı, kıyma makinesi ve diğer meyve ve sebzelerin eklenmesiyle meyve suyu yapmak için en iyi tarifleri sunuyoruz.
Suyu pişirici tarifi
1 kilogram elmadan 0,5 litre meyve suyu yapabilirsiniz. Katı meyve sıkacağı, üç katmanlı bir tenceredir. Ham maddeleri hacim olarak üst bölmeye, bu bölmenin ne kadar içerdiğini yükleyin. Genellikle 1 kilogram. Tabana 1.5-2 litre su dökün ve ateşe verin. Isıtıldığında, suyla seyreltilemeyen berrak bir meyve suyu elmalardan ayrılmaya başlar. Isıtma süresi - 1.5-2 saat.
Elde edilen suyu bir tencereye dökün. Ürünün asitliğine göre 250-300 gram şeker ilave edip 5 dakika kaynatın ve şişeye alın. Şişeleri 5-7 dakika sterilize edin, kapatın, bir battaniyeyle örtün, bir gün bekletin.
Önemli! Doğru şekilde kapatılmış şişelerin kapakları hafifçe içeri çekilir.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla
Meyve sıkacağından sıkılan meyve suyunun koyulaşmasını önlemek için ham maddelere limon veya sitrik asit eklenir.
Gerekli ürünler:
- Ranetki elmaları - 1 kilogram;
- limon - 2 adet;
- toz şeker - 600 gram;
- arıtılmış su - 300 mililitre.
Elmaları ve limonları durulayın, meyve sıkacağı deliğine göre parçalara ayırın. Makineye dönüşümlü olarak elma ve limon dilimlerini yükleyin. Elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün, su ve şeker ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın. İstenirse, şişelemeden önce netleştirmek için tülbentten geçirin. Şişeleri bir tencerede bir içecekle 5-7 dakika kaynar suyla sterilize edin, kapaklarla kapatın, bir battaniyeyle örtün ve bir gün bu konumda yavaşça soğutun.
Kıyma makinesiyle
Bu, elmaları işlemenin en hızlı yoludur, çünkü kıyma makinesi tıkanmaz ve çalışma sırasında ek olarak yıkanmasına gerek yoktur.
Gerekli ürünler:
- Ranetki - 2 kilogram;
- limon - 4-5 adet;
- şeker - 1 kilogram;
- su - 400-500 mililitre.
Elmaları durulayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Limonları soymadan parçalara ayırın. Alternatif olarak elma ve limonları kıyın. Ham maddeyi tülbent veya plastik bir eleğe atın ve ellerinizin kuvvetiyle suyunu sıkın. Bir tencereye boşaltın, su ve şeker ekleyin, 5-7 dakika kaynatın, şişeleyin, sterilize edin, mantarla örtün ve bir gün boyunca örtün.
Hamuru ile
Ranetki'den posalı meyve suyu hazırlamak için, soyulmuş elmaları bir kıyma makinesinden atlamanız, elde edilen püreye su, şeker eklemeniz, 10 dakika kaynatmanız, bir kaba dökmeniz, 5-7 dakika sterilize etmeniz, kapatmanız ve bir gün battaniyeye sarmanız gerekir. Oranlar, önceki tarifle aynıdır.
Balkabağı ile
Balkabağı, Ranetki'nin içeceğine doğal bir tatlılık verir, içeceği vitamin ve minerallerle zenginleştirir. Ekstraksiyon bir meyve sıkacağı içinde gerçekleştirilir.
Gerekli ürünler:
- Ranetki - 1 kilogram;
- kabak - 1.5 kilogram;
- şeker - 1 kilogram.
- seyreltme için su isteğe bağlıdır.
Elma ve kabak parçalarından suyu sıkın, bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin. Karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Kaplara dökün, 7-10 dakika sterilize edin, kapatın, bir battaniyeyle örtün, yavaşça soğumaya bırakın.
Siyah chokeberry ile
Aronia, suyu yakut renginde renklendirir, içeceğe fayda sağlar, tadını ve aromasını zenginleştirir. Bu meyvelere ek olarak, dondurucuda saklanan meyveleri kullanarak böğürtlen, kiraz, kuş üzümü suyunu ekleyebilirsiniz.
Gerekli ürünler:
- Ranetki elmaları - 1 kilogram;
- chokeberry - 600 gram;
- su - 400 mililitre;
- şeker - 1 kilogram.
Meyveleri bir meyve sıkacağı ile sıkın, elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün, su ve şeker ekleyin, kaynatın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin. Kaplara dökün, 5 dakika sterilize edin, kapatın, bir battaniyeyle örtün, 24 saat soğumaya bırakın.
Havuçlu
Havuç, Ranetki suyunu karoten ile zenginleştirir.En faydalı içecek posalı.
Gerekli ürünler:
- Ranetki elmaları - 1 kilogram;
- havuç - 1 kilogram;
- şeker - 500 gram.
Meyve sıkacağı ile sıkmak için meyveleri dilimler halinde kesin. Suyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin, kısık ateşte kaynatın. En fazla 5 dakika kaynatın, bir kaba sıcak dökün ve 5-7 dakika sterilizasyon için bir su banyosuna koyun. Kapaklı mantar, örtün, 24 saat soğumaya bırakın.
Üzüm ile
Ranetki'den meyve suyuna eklemek için üzümler hem beyaz hem de kırmızı olarak alınabilir. Malik asidi yumuşatır. Berrak meyve suyu elde etmenin en hızlı yolu, meyveyi kıyma makinesinde kıvırıp tülbentten geçirerek sıkmaktır. Üzüm çeşidine göre tada şeker eklenir. Bu meyve suyu su ile seyreltilmeyebilir. İçecek bir tencerede 5-7 dakika kaynatılır, ardından bir kaba dökülür ve kapatılır.
Armut ile
Bu etli içecek, içinde bol miktarda lif bulunduğundan mide ve bağırsaklar için en besleyici ve yararlıdır ve bir meyve sıkacağında pişirilmesi çok lezzetlidir.
Gerekli ürünler:
- Ranetki elmaları - 1 kilogram;
- armut - 1 kilogram;
- şeker - 400 gram.
Meyvenin suyunu bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı içinde ayırın, bir tencereye dökün, şeker ekleyin, kaynatın ve 7-10 dakika kaynatın. Bir kaba dökün, 5-7 dakika sterilize edin, kapatın, bir gün sıcak tutun.
Ranetki'den meyve suyu nasıl doğru şekilde saklanır
Sterilize edilmiş içecek, oda sıcaklığında, direkt güneş ışığından korunarak 1 yıl süreyle saklanabilir. Kabı açtıktan sonra ürün 24 saat içerisinde tüketilmelidir. Bir bodrum katında iş parçaları daha uzun süre saklanabilir.
