Kış için bir meyve sıkacağı içinde en iyi 5 bektaşi üzümü suyu tarifi
Her ev hanımı, kış için bir meyve sıkacağı içinde hazırlanan bektaşi üzümü suyunun ilahi tadını alabilir. Bu içecek birçok faydalı madde içerir ve soğuk mevsimde talep görecek. Bektaşi üzümü oldukça sulu meyveler olmasına rağmen, onlardan meyve suyunun kendine has özellikleri vardır. Özellikle dikkat etmeniz gereken evde nasıl pişirileceğini düşünün.
Genel bilgi
Bektaşi üzümü sadece harika tadı ve kokusu bakımından değil, aynı zamanda çeşidine bağlı olarak farklı renklerde de farklılık gösterir. Önemsiz miktarda kalori içerirler, ancak meyveler organik asitler, vitaminler, mineraller, makro ve mikro elementler bakımından zengindir ve bu da onların bir takım tıbbi olanlara atfedilmesine izin verir.
Organik asitlerin içeriğinden dolayı, bektaşi üzümü bakterisidal, idrar söktürücü, iltihap önleyici ve diğer tıbbi özelliklere sahiptir.
Bektaşi üzümü, tariflerden herhangi birine göre bir meyve sıkacağı içinde kış için hazırlanan meyve suyunda tüm özelliklerini korur. Tıpta bektaşi üzümü nektarı bağışıklığı güçlendirmek, radyasyon hastalığını, anemi, cilt hastalıkları, hipertansiyon, ateroskleroz ve diğer hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.
Yüksek pektin içeriği nedeniyle suyunun çok viskoz olduğu ve sıkmanın oldukça zor olduğu unutulmamalıdır.
Ürün seçim özellikleri
Kışa lezzetli bektaşi üzümü nektarı hazırlamak için doğru meyveleri seçmek önemlidir. Her türlü kullanılabilir. Önemli olan, meyvelerin olgunlaşması, ancak yine de biraz elastik olmasıdır. Bitmiş ürünün rengi bektaşi üzümü çeşidine bağlı olacaktır.
Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması
Konserve işlemine başlamadan önce, bektaşi üzümü suyunun kış boyunca saklanacağı kabın uygun şekilde hazırlanması gerekir.
Cam kavanozlar sıcak soda solüsyonunda 1,5 saat bekletilmelidir.
Bundan sonra, her kavanoz sabunla yıkanmalı, kabın boynuna özel dikkat gösterilmeli, akan su altında durulanmalı ve sterilize edilmelidir.
Sterilizasyon işlemi birkaç şekilde gerçekleşebilir ancak en kaliteli sonuç fırın kullanılarak elde edilir. Kavanozları bir fırın tepsisine baş aşağı koymak, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlamak ve 15 dakika sterilize etmek gerekir.
Kutuları kapatmak için kullanılacak teneke kapaklar, kullanılmadan hemen önce 10 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir.
Plastik kapakları 3-5 dakika sterilize edin ve meyve suyu kavanozlarını hemen kapatın.
Kış için bektaşi üzümü suyu nasıl yapılır?
Bektaşi üzümü suyu yapmak için birkaç seçenek vardır. Başlıca olanları düşünelim.
Klasik pişirme şekli
Çalışma süreci:
- Olgun ve sert bektaşi üzümü seçin, soğuk suyla yıkayın ve saplarını çıkarın.
- Bir elek üzerine yerleştirin.
- Çilekleri bir emaye kaseye aktarın ve 1: 1 oranında su ekleyin.
- Orta ateşte kaynatın.
- Yarım saat sonra meyveler yumuşayınca kalın bir elekten geçirin.
- Birkaç kat halinde katlanmış tülbentten süzün.
- Tekrar bir kaseye dökün ve kaynatın.
- Hazırlanan kaplara dökün ve hemen kapatın.
- Meyve suyu kavanozlarının oda sıcaklığında soğumasına izin verin.
- Depolamaya gönderin.
Katı meyve sıkacağı kullanma
Bir meyve sıkacağı ile meyve suyu sıkmak biraz daha kolaydır. Meyvelerin sulu olmasına rağmen, onlardan nektar almak o kadar kolay değil. Meyve sıkacağı bu görevle çok daha iyi başa çıkarken, meyvelerin tüm yararlı nitelikleri korunacaktır.
Süreci:
- Bektaşi üzümü soğuk suyla yıkayın ve saplarını çıkarın.
- Bir kevgir at.
- Çilekleri meyve sıkacağı kasesine aktarın ve öğütün.
- Elde edilen nektara 1 litre başına 150 gram toz şeker ekleyin.
- Emaye bir kaba dökün, düzenli olarak karıştırarak kaynatın.
- Şeker tamamen çözülür çözülmez ısıyı kapatın ve 100 ° C'ye soğutun.
- Temiz kavanozlara dökün ve tamamen soğutun.
Bir meyve sıkacağı
Meyve sıkacağı ile yapılan bektaşi üzümü suyu, modern ev hanımlarının en çok tercih edilen tarifidir. Bir meyve sıkacağı içinde pişirilen bektaşi üzümlerinin mümkün olduğunca suyunu verdiği belirtilmektedir.
Meyveleri hazırlama işlemi diğer tariflerdeki ile aynıdır. Sıralama:
- Temiz ve uygun şekilde işlenmiş meyveleri bir kevgir içine atın, böylece tüm su cam olur.
- Bir meyve sıkacağı kasesine 2,5 litre su dökün ve kaynatın.
- Sıvı toplayıcıyı takın ve bektaşi üzümü ağını üstüne yerleştirin. Sıkacağı kapatın.
- Çıkış borusunu kelepçeleyin.
- Gövde valfinden buhar çıkmaya başladığında gücü azaltın.
- Suyu 1 saat kaynatın.
- Hazır nektarla sterilize edilmiş kavanozları dökün ve kapatın.
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.
Kendi suyunda
En ilginç pişirme yöntemi kendi suyunuzda:
- Çilekleri yıkar, saplarından arındırır ve kabuğunu bir kürdan ile deleriz.
- Sterilize edilmiş kavanozları meyvelerle doldurun ve bir su banyosuna koyun.
- Meyve suyu serbest bırakıldıkça meyvelerin boyutu küçülür. Meyve suyu seviyesi kavanozların omuzlarına gelene kadar bunları kavanoza eklemeniz gerekir.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Yuvarlayın, kutuları baş aşağı koyun, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Dut tabağı ile
Bektaşi üzümlerinden dut tabağı ile lezzetli, aromatik ve sağlıklı nektar yapılabilir. Örneğin, siyah ve kırmızı kuş üzümü ile. İştah açıcı bir içecek almak için 0,5 kg kuş üzümü ve 1 kg bektaşi üzümü almanız gerekir.
Sonra ne yapacağız:
- Saplardan ve yumurtalıklardan ücretsiz sağlıklı meyveler, akan su altında durulayın.
- Bektaşi üzümü kaynar suya daldırın ve 4 dakika, kuş üzümü 3 dakika haşlayın.
- Soğuk suya aktarın ve sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
- Çilekleri yavaşça kavanozlara koyun ve üzerine kaynar su dökün.
- Örtün ve sterilize edin.
- Kavanozları kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Suyu saklama
Bektaşi üzümü nektarını serin bir yerde saklayın. Önerilen sıcaklık 12 derecedir. Depolama süresi boyunca bulanıklık fark edilirse bu, fermantasyon veya küflenme sürecinin başladığı anlamına gelir. Bu durumda, meyve suyu derhal bir tencereye dökülmeli ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Mümkün olan en kısa sürede kullanılmalıdır.
