Kış için çok meyveli komposto yapmak için EN İYİ 10 tarif

Kış için hasat için çok meyveli kompostolar hazırlamanın çok sayıda yolu vardır. Hepsinin nihai amacı aynıdır - içinde depolandıkları meyvelerin ve şurupların sterilizasyonu, çeşitli zararlı mikroorganizmaların nüfuz etmesine karşı koruma, fermantasyonun bastırılması ve bitmiş üründe küf oluşumu.

Kış için komposto "Multifruit" hazırlanışının özellikleri

Çok meyveli kompostolar, 2-4 çeşit meyve ve çilek karışımından hazırlanır.

Çok meyveli kompostolar için içerik seçerken, farklı renk ve asitliğe sahip meyveleri ve meyveleri tercih etmelisiniz. Bu, ilginç bir tat bileşimi oluşturmaya, bitmiş ürünün görünümünü ve tadını iyileştirmeye yardımcı olur.

Bazı meyvelerin asitliği düşüktür, bu nedenle tadı iyileştirmek ve mikroorganizmaların gelişimini engellemek için sitrik asit eklenmelidir. Farklı komposto türleri için şeker şurubunun konsantrasyonu aynı değildir. Meyveler ve meyvelerdeki şeker ve asit içeriği, aynı çeşitlilik içinde bile, çeşitli göstergelere bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir - büyüme bölgesi, meyve olgunluğunun derecesi. Aynı şeker içeriğine sahip iki farklı bileşimin kompostosu ekşi veya şekerli-tatlı olabilir.

Komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. Taze mevsim meyveleri, meyveler.
2. Su, tercihen saflaştırılmış.
3. Yardımcı maddeler - şeker, vanilin.
4. Klasik alüminyum koruma kapakları, yeni tasarım vidalı kapaklar.
5. Temizlenmiş kuru cam kavanozlar.
6. Pastörizasyon için büyük metal kap.

Ana malzemeler için gereksinimler

Aromatik ve güzel meyvelere sahip tatlı meyve ve çilek çeşitleri, kompostolar için en uygun olanıdır. Isıl işlem sırasında fazla kaynamayan ve rengini değiştirmeyen meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.

Kompostoların hazırlanması için meyveler ve meyveler bozulmamış, çürüme ve lekeler, hasar ve diğer kusurlar olmadan olmalıdır. Olgunlaşmamış meyveler genellikle ekşi bir tada ve düşük renge sahip olduğundan ve olgunlaşmış meyvelerin kaynatılması kolay olduğundan, orta olgunluktaki meyveleri seçmelisiniz.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için karpuz suyu yapmak için basit bir tarif

Malzemeler yıkanmalı, çanak çömlek ve saplardan ve mümkünse tohumlardan arındırılmalıdır.

Büyük meyveler eşit küçük dilimler halinde kesilir.Meyvenin bütününü korumak için çapları 3,5-4 cm'yi geçmemelidir.

Kutular hazırlanıyor

Sterilizasyon için kap ve kapak seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Cam kavanozların duvarlarında ve boyunlarında yonga ve çatlaklara izin verilmez. Kapaklar, pas izi bırakmadan bile sağlam olmalıdır. Modern bir vidalı kapağın emayesi, metal aşınmasını ve iş parçalarının hasar görmesini önlemek için talaşsız olmalıdır.

Komposto pastörizasyonu için dikkatlice yıkanmış ve kurutulmuş tabakların kullanılması gerekir. Bankalar kabartma tozu solüsyonu ile iyice temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Bulaşık makinesi sahipleri, kaplarını mevcut en yüksek sıcaklık ve süre ile yıkama devrini çalıştırarak hazırlayabilirler.

Evde çok meyveli bir komposto nasıl yapılır

Hazırlanan meyveler ve meyveler önceden hazırlanmış kaplarda paketlenir. Meyveler zarar vermeyecek şekilde dikkatlice katlanmalıdır.

Şurubu önceden hazırlamak gerekir - su kaynatılır, ardından gerekli miktarda toz şeker karıştırılarak içinde çözülür.

Kavanozlara konan bileşenler hemen sıcak şurup ile dökülmelidir. Çatlamayı önlemek için, küçük meyveler 65 ° C'ye kadar sıcaklıklarda, büyük meyveler ve meyveler 95 ° C sıcaklıkta bir çözelti ile dökülür. Şurupla doldurulduktan sonra kavanozlar sterilizasyona gönderilir.

Önceden sterilize edilmiş kapaklarla gevşek bir şekilde kapatılan kavanozlar, büyük bir tencerenin dibine yerleştirilir ve kavanozun üst kısmında 1.5-2 cm kalacak şekilde soğuk su ile dökülür.Kabın çatlamasını önlemek için tavanın altına özel bir ızgara veya bez konulmalıdır.

Konserve yiyeceğin içine daldırıldığı su kaynama noktasına kadar ısıtılmalıdır. Sterilizasyon süresi, komposto bileşimine bağlıdır, litrelik kutular için ortalama 18-20 dakika, üç litrelik kutular için 25-35 dakika.

Sterilizasyon süresinin sona ermesinden sonra kavanozlar bir dikiş anahtarı ile kapatılır ve ters çevrilir. Bitmiş koruma, tamamen soğuyana kadar bir beze sarılmalıdır.

Kış için çok meyveli komposto yapmak için tarifler

Kış için multivitamin kompostosu için çeşitli parlak meyve kombinasyonları.

Oranlar, 3 litre su hacmi için verilmiştir. Ürün ağırlığı gram cinsindendir.

Kabak ve kiraz eriği

Nötr kabak ve kokulu kiraz eriğinin alışılmadık bir kombinasyonu, ananas şurubu gibi tadı olan bir çoklu komposto elde etmenizi sağlar.

Kabak, tohumları çıkarıldıktan sonra soyulmalı ve büyük küpler veya dilimler halinde kesilmelidir.

Malzemeler:

• kabak - 600;
• kiraz eriği - 400;
• şeker - 300;
• sitrik asit - 5.

Bir göz at Ayrıca

Kış için bektaşi üzümü mojito kompostosu yapmak için en iyi 9 tarif

Portakal ve bektaşi üzümü

Portakal ve bektaşi üzümü kompostosu, sıcak şarabı anımsatan hafif ekşi bir egzotik tada sahiptir. Hazırlama sırasında portakallar eşit kalınlıkta dilimler halinde kesilmelidir.

Bileşenleri:

• bektaşi üzümü - 400;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 300;
• taze nane - 10.

Chokeberry ve elma

Chokeberry, kompostoyu güzel bir yakut renginde renklendirir, elmalar ekşilik ekler:

• chokeberry - 300;
• elmalar - 200;
• şeker - 250.

Kuşburnu ve deniz topalak

Soğuk mevsimde gerekli olan C vitamini açısından zengin, taze, hafif ekşi bir içecek. Sea Buckthorn, içeceğe yazı anımsatan parlak ve güneşli bir renk verir.

Malzemeler:

• kuşburnu - 200;
• deniz topalak - 300;
• şeker - 350.

Bektaşi üzümü ve ahududu

Bu parlak ve aromatik içecek, tatlı ve ekşi komposto severlere hitap edecek:

• bektaşi üzümü - 250;
• ahududu - 350;
• şeker - 350.

Siyah frenk üzümü ve kiraz

Karbonatlı maden suyu ile içmeden önce seyreltilmiş konsantre, parlak renkli içecek çocuklar arasında çok popülerdir.

Bileşenleri:

• siyah frenk üzümü - 250 gram;
• kiraz - 250 gram;
• şeker - 350 gram.

Limonlu bahçe çileği

En parlak ve aromatik meyve kombinasyonlarından biridir. Limon, bileşime taze, egzotik bir tat verir:

• çilek - 350;
• limon - 1 adet;
• şeker - 350.

Üzüm ve elmadan

İçeceğin hazırlanması için tatlı, koyu renkli üzümleri seçmelisiniz. Hafif üzümler içeceğe gerekli renk yoğunluğunu vermez:

• üzümler - 450;
• elmalar - 250;
• şeker - 300.

Bektaşi üzümü ve kayısı

İçeceğe yoğun bir gölge vermek için, bileşime az miktarda koyu renkli çilek ekleyebilirsiniz:

• bektaşi üzümü - 250;
• kayısı - 250;
• koyu meyveler (kiraz, siyah frenk üzümü, dut) - 100;
• şeker - 350.

Deniz topalak ve elma

Deniz topalak içeceği sevenler için başka bir bileşen kombinasyonu:

• deniz topalak - 250;
• elmalar - 250;
• şeker - 350.

Ne kadar ve ne kadar saklayabilirsiniz

Kompostolar en iyi şekilde iyi havalandırılmış ve kuru odalarda 0-20 ° C'de saklanır. Daha yüksek bir sıcaklık, meyvelerin yumuşamasına, vitamin ve pigmentlerin yok olmasına, ürünün erken bozulmasına neden olur.

Kompostoların kalitesini tamamen koruduğu raf ömrü, koyu meyveler, çekirdekli meyveler ve kavun içeren içecekler için - diğer meyveler için 1 yıldan fazla olmamak üzere - 2 yıldan fazla olmamak üzere.