Kış için sitrik asitli elma kompostosu için adım adım tarif
Elmalar, koruma için en yaygın ve uygun fiyatlı meyvelerdir. Geleneksel olarak, daha sonraki çeşitler boşluklar için alınır, sulu, lezzetli ve etlidir, beyazlatıldığında dağılmaz ve şeklini bir kavanozda iyi korur. Ancak sulu, aromatik erken çeşitler de konserve edilir. Kış için tatlı elma kompostosunu sitrik asitle pişirmek, basit tariflerden biridir.
Sitrik asitle elma kompostosu yapmanın özellikleri
Komposto hazırlamak için hemen hemen tüm elma çeşitlerini kullanabilirsiniz. Bir içecek için en iyi çeşitler:
- Aport;
- Limon;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin safrandır.
Elma kompostosu yapmanın incelikleri:
- Deri çok sert olmadığında meyvenin soyulmasına gerek yoktur. Aksi takdirde kabuk çıkarılır, tohum odaları kesilir.
- Elmaları kaba koymadan önce meyveler beyazlatılır. Sindirimi önlemek için kaynar suda kaynatılmazlar. Sıvı 90 dereceye kadar ısınır. Meyve daha sonra soğuk suya daldırılarak soğutulur.
- Meyveler ekşi ise sterilizasyon çok az zaman alır.
- Meyveyi 20 dakika tuzlu soğuk suya daldırarak doğranmış elmaların koyulaşmasını önleyebilirsiniz - 1 litre suda 10 gram çözülür. tuz.
İçecek, fermantasyonu dışlamak için sterilize bir kapta sarılır. Bu nedenle pişirmeden önce meyvenin iyice yıkanması gerekir.
Malzeme listesi
3 litrelik bir kap aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:
- elma - 500-700 gr.;
- şeker - 250 gr.;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
Ürün seçim kuralları
Kışa bir elma içeceği hazırlamak için olgun ve hafif olgunlaşmamış meyveler, yoğun etli tatlı ve ekşi çeşitleri seçilir. Elmanın yapısı iyi korunmalıdır. Bu, özellikle doğranmış meyvelerden komposto hazırlanması için geçerlidir.
Meyveler ayıklanır, solucanlar ve zararlarla çıkarılır. Meyveler iyice yıkanmalıdır, aksi takdirde içeceğin raf ömrü kısalır.
Bütün meyvelerden bir hasat yapılırsa, küçük olanlar (ranetki) seçilir. Olgunlaşmamış meyveler anında şeklini kaybedecek ve olgunlaşmamış bir içecek tatsız ve tatsız hale gelecektir.
Komposto, farklı çeşitleri tek bir kapta karıştırmadan, bir çeşit elma kullanılarak hazırlanmalıdır.
Kaplar nasıl hazırlanır
İçecek kutuları sabunlu bir solüsyonda yıkanmalı, bulaşık deterjanı eklenmeli veya soda kullanılmalıdır. Daha sonra kap akan su altında yıkanır. Kutular hafifçe boşalmalıdır.
Sonra sterilize edilirler.Bu prosedür için üzerine metal bir ızgara veya küçük bir tencere yerleştirerek büyük bir tencere alabilirsiniz. Boyun aşağı gelecek şekilde ızgaranın üzerine birkaç kap yerleştirilir. Kap birkaç dakika sürer. Kapaklar da sterilize edilir, suda birkaç dakika kaynatmaları gerekir.
Evde sitrik asit ile elma kompostosu nasıl pişirilir
Komposto hazırlamak için pişirme noktalarını takip etmelisiniz:
- Derhal gaza konur, 2,5 litre su kaynatılır. Stok için daha fazla kaynatılması tavsiye edilir.
- Meyveyi yıkayın, bir peçete ile silin, dilimler halinde kesin. Parçalama gerekmez.
- Elmalar bir kavanoza gönderilir ve içi sıcak su ile doldurulur.
- Kap bir kapakla kapatılır ve meyvenin ısınması için 25 dakika bekletilir.
- Tüm sıvı tavaya boşaltılır, kum eklenir. Çözeltinin 3 dakika kaynatılması gerekiyor.
- Bir kaba sitrik asit dökün, içeceği kaynamış şeker çözeltisiyle dökün, bükün.
- Kap ters çevrilir, bir örtü ile örtülür ve tamamen soğuyana kadar bekletilir.
Saklama koşulları ve süreleri
Elma kompostosu için saklama odası serin ve karanlık olmalıdır. Süre 1-2 yıldır.
