Kış için şekersiz elma kompostosu yapmak için adım adım tarif
Elma kompostosu, taze olarak tüketilebilen veya kış için teneke kutularda hasat edilebilen lezzetli ve sağlıklı bir vitamin içeceğidir. Şekersiz elma kompostosu tadı güzel ve sağlıklıdır. Kullanmadan hemen önce tadına bakmak için üzerine şeker eklenir. Komposto ve şekersiz içebilir, marmelat, likör ve diğer yemekleri yapmak için kullanabilirsiniz.
Kış için şekersiz elma kompostosu yapmanın özellikleri
Kompostoyu kış için korumayı planlıyorsanız, kabı önceden hazırlamalısınız. İçecek, sadece iyi sterilize edilmiş kaplarda fermantasyon ve bozulma olmadan uzun süre saklanacaktır.
Komposto, taze demlenmiş tüketim için hazırlanırsa, kabın kalitesi için katı şartlar yoktur ve içeceği hazırlama süreci o kadar zahmetli değildir.
Gerekli ürünler
Bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- elmalar - 300 g;
- su - 1,5 l.
Elmalar herhangi bir çeşitlilikte olabilir, ancak yoğun hamurlu sonbahar sonu çeşitlerini kullanırsanız komposto daha zengin ve lezzetli olacaktır - Antonovka, Saffron, Brown.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Komposto için elmalar temiz olmalı, hastalık ve çürüme belirtileri içermemeli, zararlılardan etkilenmemelidir. Kabuk iyice yıkanmalı ve saplar çıkarılmalıdır. Şımarık alanlar temiz bir hamur olacak şekilde kesilmelidir.
Yıkanmış ve kurutulmuş elmalar dilimler halinde kesilir. Çekirdek daha sonra çıkarılır. Kabuk ince ve yumuşak ise meyve üzerinde bırakılır.
Kalın ve sert cildi kesmek daha iyidir.
Kaplar nasıl hazırlanır
Komposto hazırlamak için 1, 2 veya 3 litre hacimli cam kavanozlar kullanın. Önce çatlaklar, talaşlar ve diğer kusurlar açısından incelenmeleri gerekir. Kusurlu bankalar kullanılamaz.
İncelemeden sonra kaplar sıcak akan su altında sabun ve soda ile yıkanır ve ardından durulanır. Ateşe bir tencere su konur. Üstüne metal bir ızgara yerleştirilir (elek kullanılabilir). Bankalar tel rafın üzerine baş aşağı yerleştirilmiştir. Kaynar sudan yükselen buhar, kapları sterilize eder. Sterilizasyon süresi 15 dakikadır.
Sterilize edilmiş kutular tel raftan çıkarılır ve boynu aşağı gelecek şekilde temiz bir bez üzerine yerleştirilir. Teneke kutular sarılmadan hemen önce kapaklar suda 10-15 dakika kaynatılır.
Cam kapaklar teneke kutularla buharla sterilize edilebilir ve ütüden kelepçeler sarılmadan önce kaynatılabilir.
Şekersiz elma kompostosu nasıl yapılır
Dilimler halinde kesilen elmalar bir tencereye konur, üzerine soğuk su dökülür ve orta ateşte tutulur. Kaynattıktan sonra komposto karıştırılır ve ısıdan çıkarılır.İçecek 20 dakika ısrar ediyor. Bundan sonra kullanıma hazır hale gelir.
Kış için bir konserve boş hazırlamak için, dilimlenmiş elmalar önce bir tuz çözeltisine batırılmalıdır. Hazırlanması için 1 çay kaşığı alın. 1 litre su başına tuz. Meyveler çözelti içinde 5-7 dakika bekletildikten sonra çıkarılır ve kaynar suya batırılır.
Elmalar yumuşayana kadar 7-15 dakika beyazlatılır.
Aynı zamanda, su pratik olarak kaynamalı, ancak kaynatılmamalıdır. Daha sonra meyve soğuk suya aktarılır.
Soğutulan elmalar önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur ve omuzlara veya 2 / 3'üne kadar doldurulur. Kaynar su, küçük porsiyonlar halinde kabın içine dökülerek, su seviyesi teneke kutunun üstünden 2 parmak aşağıda olacak şekilde doldurulur. Su yerine, önceden hasat edilen elmaların bir kısmından sıkıp 90-95 ° C'ye ısıtılmış elma suyunu kullanabilirsiniz.
Daha sonra kaplar sterilize kapaklarla kapatılır ve bir tencereye su konur. Su seviyesi kavanozların askılarına kadar olmalıdır. Kaplar, hafif homojen bir kaynama ile sterilize edilir. Suyu litre kutular için kaynattıktan sonra sterilizasyon süresi, 2 litrelik kutular için 10-12 dakika - 15-18 dakika, 3 litrelik kutular için - 20-25 dakikadır.
Bu sürenin sonunda teneke kutuların kapakları hemen açılır. Kompostolu kaplar ters çevrilir ve bir gün boyunca oda sıcaklığında soğutulur ve ardından saklanmak üzere kaldırılır.
İş parçalarının depolanması
Taze demlenmiş kompostoları buzdolabında saklamak gerekir. Kış için toplanan kavanozlar oda sıcaklığında saklanabilir, ancak en iyisi onları doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yere koymaktır. Bir kiler veya buzdolabı bu amaçlar için çok uygundur.
