Kış için bektaşi üzümü ve portakal kompostosu yapmak için basit bir tarif
Portakallı olgun bektaşi üzümlerinden kendi ellerinizle hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir komposto, kış boyunca sağlıklı bir takviye içeceğin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Makale, acemi ev hanımları için birkaç basit ama çok lezzetli tarifler içeriyor.
Bektaşi üzümü portakal ile komposto yapmanın birkaç incelikleri
"Doğru içeceği" hazırlamak için deneyimli komposto severlerin birkaç sırrını bilmeniz gerekir:
- Portakal ilaveli bektaşi üzümü nefis bir tada ve aromaya sahiptir, ancak mükemmelliğin sınırı yoktur. "Gurmeler" aromatik katkı maddeleri olarak şarap, nane, vanilya veya tarçın kullanılmasını önerir ve bazıları yenibahar ve kekik kullanır.
- Kış için dikmek için, portakallı meyveler kaynatılmaz, ancak birkaç kez hazır kaynar şurupla dökülür ve ardından bir kapakla kapatılır.
- Şurubu hazırlamak için portakal kabuğunu kullanabilirsiniz, kaynattıktan sonra basitçe atılır, daha sonra içecek portakal dilimleri ve bektaşi üzümü tadıyla doldurulur.
Bektaşi üzümü yemek pişirmek için hazırlamak
Kompostoların hazırlanması için, her çeşit meyveyi kullanabilirsiniz, ancak piyasadan satın alınırlarsa, aşağıdaki çeşitleri aramak daha iyidir:
- Bal;
- Amatör;
- Siyah Negus.
Yeşil veya olgunlaşmış bektaşi üzümü satın almak tavsiye edilmez. Aksi takdirde, piyasada çilek satın alırken, yalnızca satıcının nezaketini ümit edebilir. Önemli olan, çürümüş, ezilmiş, kurumuş ve zarar görmüş meyvelerin olmamasıdır.
Komposto için iri ve hafif olgunlaşmamış meyveler elde edilir, bunlar daha güzel kokulu olur ve sıcak suyla döküldüğünde sürünmez... Komposto pişirilmeden önce bektaşi üzümü bir kase su içinde yıkanır. Aynı zamanda şımarık, çirkin, kabuklanma ve diğer hastalıklardan zarar görür. Sonra tüm "kuyrukları" ve "burunları" çıkarın ve fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
Portakal seçimi
Portakal sadece olgunlaştığında portakal kabuğu ile kullanılır. Çürük ve şımarık hammaddelerin satın alınmasına izin verilmez. Deride küf oluşumu kabul edilemez. Mantar ayrıca fetüsün sadece dışını değil iç kısımlarını da etkiler. Bugüne kadar soyma ile kesilmiş dilimlerin kullanılmasının mümkün olup olmadığı veya soyulmasının gerekli olup olmadığı konusunda kesin bir cevap yoktur. Her şey hostesin zevkine bağlı.
Asıl mesele narenciye meyvelerini akan su ve sabunla yıkamaktır. Kabuğu soyulmadan kullanılırsa meyvelerin üzerine kaynar su dökmeniz gerekecektir. Kabuk bazlı bir şurup hazırlamayı planlıyorsanız, portakalları soyun ve dilimlere bölün.
Komposto hazırlama yöntemleri
İşte kış için portakallı bektaşi üzümü kompostosu için birkaç seçenek.
Kış için basit bir tarif
3 litre içecek hazırlamak için malzemeler:
- Olgun bektaşi üzümü ile 2 bardak;
- büyük olgun portakal - 1 adet;
- 200-300 gr şeker; arıtılmış su - 2 litre.
Pişirme süreci:
- Portakalın üzerine önceden kaynar su dökün ve keskin bir bıçakla ince halkalar halinde kesin.
- Yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümü, kuyruk ve emziklerden temizlenir.
- Kupaları ve meyveleri su banyosunda sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanoza eşit şekilde yayın.
- Bir tencerede şekeri suyla seyreltin, karıştırın ve yüksek ateşte koyun.
- Haşlanmış şurup 10-15 mm tepeye ulaşmayacak şekilde bir kavanoza dökülür.
Kabı bir kapakla kapatın ve bir makine ile hava geçirmez şekilde sarın.
Portakal ve nane ile bektaşi üzümü kompostosu
Hazırlamak:
- olgun veya hafif olgunlaşmamış meyveler - 500 g;
- taze nane - 1-2 küçük dal;
- 100-150 gr şeker;
- büyük portakal - 1 adet.
Birkaç basit işlem gerçekleştirilir:
- Portakal kaynar su ile muamele edilir, 5-8 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir ve bir tencereye yerleştirilir.
- Narenciye posasını hafifçe ezin, böylece suyu biraz dışarı verir. Kabuğun ezilmesi tavsiye edilmez, içeceğe acı katar.
- 60 dakika sonra portakal suyunu boşaltın, küçük bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın.
- Kabı ocaktan alın ve akan su altında yıkanmış bir nane sapı koyun.
- Su eklenir, nane çıkarılır, şeker seyreltilir. Çilek infüzyonunda uykuya dalın ve tavayı sobanın üzerine koyun.
- Orta ateşte kaynatın, birkaç dakika pişirin ve kabı fırından çıkarın.
- Bir kapakla örtün ve komposto tamamen soğuyana kadar demleyin.
Kış için hasat yapmayı planlıyorsanız, hazır lezzetli komposto sterilize edilmiş bir kavanoza dökülür ve bir kapakla sarılır.
Bektaşi üzümü kompostosu portakallı "Zencefil"
Malzemeler:
- orta boy portakal - 2 adet;
- 300-400 gr çilek;
- işlenmiş zencefil kökü - en az 70 mm uzunluğunda;
- doğal tarçın, yemek çubukları - 2 adet;
- ½ limon;
- 200 gr bardak toz şeker - 1 adet;
- istenirse vanilya - 20 g ekleyebilirsiniz;
- yıldız anason - 2-3 "yıldız";
- yenibahar tadına bakın.
İş:
- Zencefil kökü soyulur ve keskin bir bıçakla ince halkalar halinde kesilir.
- Portakal ve limon kaynar su ile dökülür ve 5-7 mm kalınlığında pullar halinde kesilir. Yuvarlak parçalar 4 parçaya bölünür.
- Turunçgilleri bir tencereye koyun, bektaşi üzümü ve tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtarak tabakalar arasında dağıtın.
- 30-40 dakika sonra bir tencereye 3 litre saf su dökün ve yüksek ateşte tutun.
Bitmiş komposto, kış için bir şişede mantarlanabilir veya 30-40 dakika infüzyondan sonra servis edilebilir.
Bektaşi üzümü, portakal ve bal ile komposto
2 kutu komposto yapmak için tarif:
- portakal - 1 kg;
- koyu bektaşi üzümü - 2 kg;
- şeker - 700-800 g;
- bal - 200 gr.
İşin aşamaları:
- Portakallar kaynar su ile haşlanır ve keskin bir bıçakla soğutulduktan sonra onlardan ince bir kabuk kabuğu çıkarılır.
- Meyvenin kalan kabuğunu soyun ve atın. Yarım daire dilimler halinde kesin.
- Bektaşi üzümü, hazırlanmış 2 kavanozda portakallarla eşit şekilde yayılır.
- Büyük bir tencereye 4-5 litre saf su dökün, şekeri dökün ve kaynatın.
- Soyulmuş kabuğu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Şurup bir elekten süzülür ve kavanozlara sıcak sıvı dökülür.
- Kompostoyu örtün ve kapakların altına 20-30 dakika demleyin.
- Kutunun boynuna delikli özel bir plastik kapak koyarlar ve şurubu tenekelerden tavaya tamamen boşaltırlar.
- Ateşe koyun, kaynatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kompostoya bal ekleyin, suda eritin ve şurubu meyveli kavanozlara dökün.
- Şurubun tepesinden kutunun kenarına kadar olan mesafe en az 10-15 mm'dir.
Kapaklar hava geçirmez bir şekilde açılır, ters çevrilir ve kompostoyu kademeli olarak soğutmak ve infüzyon için bir battaniyeye sarılır.
Depolama özellikleri
Tüm kış hazırlıkları gibi, bektaşi üzümü ve portakal kompostosu en iyi şekilde serin bir mahzende veya bodrum katında saklanır. Ancak bu mümkün değilse, içkili teneke kutular dairede, asma katta veya dolapta sakin bir şekilde kışlayacaktır. Komposto açıldıktan sonra sadece buzdolabında 2-3 gün saklanır.
Açık bir içecek kutusunu uzun süre odada saklamak ve ardından komposto tüketmek, şiddetli gıda zehirlenmesine yol açabilir. Ancak serin bir mahzende bile bektaşi üzümü kompostosunun 3 yıldan fazla saklanması tavsiye edilmez.
Sonuç
Bektaşi üzümü ve portakaldan güçlendirilmiş komposto hazırlamak için basit halk tarifleri, ev hanımlarından çok fazla çaba ve zaman gerektirmez, ancak kışın vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlar. Önemli olan, talimatların tüm noktalarını dikkatlice takip etmek ve acele etmemek.
