Sterilizasyon olmadan üç litrelik bir kavanozda kış için kızılcık kompostosu hazırlamak için basit adım adım tarifler
Kızılcık meyveleri ekşidir, ancak çok aromatik ve sağlıklıdır. Meyveler bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olur. Bu nedenle ev hanımları onları kışa hazırlamaya çalışıyor. Kışa kızılcık kompostosu hazırlamanın birçok yolu vardır.
Kış için kızılcık kompostosu pişirme özellikleri
Kızılcık kompostosu hazırlama sürecinde aşağıdaki özellikleri dikkate almak gerekir:
- Bu bir ekşi meyvedir, bu nedenle içeceğin tadına bakmak için çok miktarda toz şeker eklenmelidir.
- Kızılcık, armut, üzüm, elma ve diğer meyvelerle uyumludur. Ancak ana malzemenin lezzetini kesintiye uğratmayacak miktarda kullanılmalıdır.
- Olgun kızılcık meyveleri kullanmak gereklidir. Bordo bir renge sahip olmalılar. Meyveler olgunlaşmamışsa plastik poşete katlanmalı ve sıkıca bağlanmalıdır. 1-2 gün içinde olgunlaşırlar.
İçeceğin geri kalanı diğer hammaddelerle aynı şekilde hazırlanır.
Hangi meyveleri seçmeli ve onları nasıl ön işlemden geçirmeli
Olgun elastik meyveler komposto için uygundur. Çok yumuşak iseler ısıl işlem sırasında dışarı sızabilirler. Sonuç olarak, içecek çirkin bir görünüme sahip olacaktır. Yeşilimsi meyveler de uygun değildir, çünkü eklendiğinde komposto ekşi olur. Meyveler ayıklanmalı ve soğuk suda yıkanmalıdır.
Evde kızılcık kompostosu nasıl yapılır
Kızılcık içeceği sterilizasyonla veya sterilizasyon olmadan hazırlanabilir. Ek bileşenler ekleyebilir veya yalnızca kızılcık, şeker ve su kullanabilirsiniz. Her ev hanımı yeteneklerine ve tercihlerine göre bir tarif seçer.
3 litrelik teneke kutu için basit bir tarif
Üç litrelik bir tenekede kızılcık ağacından bir içecek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1,2 kg kızılcık;
- 2,4 litre su;
- 600 gr şeker.
Bu tarife göre komposto çok çabuk hazırlanır - yaklaşık 30 dakika. Meyveler ayıklanmalı, bir kevgir içine yerleştirilmeli ve soğuk suyla durulanmalıdır. Sonra pastörize edilmiş bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin.
Buharda pişirilmiş meyveleri suyla birlikte bir tencereye dökün ve kısık ateşte gönderin. Toz şeker ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Elde edilen kompostoyu bir kavanoza dökün ve kapağı yuvarlayın.
Sterilizasyon olmadan
Kompostoyu sterilizasyon olmadan hazırlayabilirsiniz. Örneğin, 1,5 litrelik bir kavanoz aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:
- 350 gr çilek;
- 200 gr toz şeker;
- kabı doldurmak için su.
Bankaların sterilize edilmesine gerek yoktur, ılık suda iyice yıkanması yeterlidir. Meyveleri bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın - bu süre zarfında meyveler biraz yumuşamalıdır. Sonra suyu bir tencereye dökün, üzerine şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
Bıçağın ucundaki kavanoza sitrik asit ekleyin, üzerine şeker şurubu dökün. Bundan sonra, bir kapakla yuvarlayın ve ters çevirin.
Şekersiz
Pişirme sırasında şeker eklemenize gerek yoktur. Ancak tatlandırıcılar olmadan pişirilirse, içecek çok ekşi olur. Bu nedenle bal eklenmesi tavsiye edilir. 1 kg meyve için 500 ml su ve 500 gr bal almanız gerekir.
Çok pişiricide
Kızılcık kompostosunu çok pişiricide pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 200 gr meyve, taze veya kurutulmuş meyveler alabilirsiniz;
- 1 elma, kuru meyve de kullanabilirsiniz;
- 2 litre su;
- 0,5 su bardağı toz şeker.
Meyveleri iyice yıkayın, elmayı da yıkayın ve doğrayın. Çok pişirici bir kaseye koyun, şeker ekleyin ve ılık suyla kapatın. "Söndürme" modunu açın ve 30 dakika pişirin. Ardından "Isıtma" modunda yarım saat daha pişirin. İstenirse, içeceğe nane yaprağı, limon otu ve diğer bileşenleri ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, çok pişiriciyi kapatın ve meyvelerin yumuşaması için bir süre demlenmeye bırakın. Bu komposto hemen tüketilebilir veya kış için toplanabilir.
Çift dolgulu
Böyle bir içecek hazırlamak için, üç litrelik bir kutu için aynı malzemeler alınır. Sadece kompostoyu farklı şekilde pişirmek gerekir.
Kızılcık ağacını kaynar suyla dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve kaynatın, şeker ekleyin ve eriyene kadar pişirin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.
Üçlü dolgulu
Bu durumda, önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın. Sadece su boşaltılıp bir değil iki kez kaynatılmalıdır. Bu durumda ikinci kez toz şeker eklenir. Şurubu bir kavanoza dökün ve metal bir kapakla kapatın.
Sitrik asit ile
İçeceğin raf ömrünü uzatmak için sitrik asit ile muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri ekleyin (üç litrelik kap başına):
- 350 gr çilek;
- 300 gr toz şeker;
- 2,5 litre su;
- 1/3 çay kaşığı sitrik asit.
Kavanozu sterilize edin, içine çilek ve şeker dökün, sitrik asit ekleyin. Bitmiş içeceğin tadını etkileyebileceği için limon suyuyla değiştirilmesi tavsiye edilmez.
Suyu kaynatın ve camın çatlamaması için küçük porsiyonlarda bir kavanoza dökün. Ardından sarın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın.
Armut ile
Armut, içeceğe çok hassas bir tat verir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 400 gr armut;
- 150 gr kızılcık;
- 1,5 su bardağı şeker;
- 2,5 litre su;
- 1 çay kaşığı sitrik asit.
Yukarıdaki bileşenler, üç litrelik bir teneke kutu için tasarlanmıştır. Armut sert çeşitlerden alınmalıdır, aksi takdirde posası kaynar ve içecek bulanık olur. Meyveleri ince dilimler halinde kesin, kavanozun dibine koyun, kızılcık ve şeker, sitrik asit ekleyin. Kaynattıktan sonra suyu 5 dakika kaynatın ve ardından kabı kaynar suyla doldurun ve hemen yuvarlayın.
Ayva ile
Ayva olgun ve tatlı olmalıdır. Kızılcık ile aynı miktarda alınmalıdır. 600 gr meyve için yaklaşık 450 gr şeker ve 2,5 litre su gerekir. Yukarıdaki tariflerde olduğu gibi pişirin.
Üzüm ile
Bu tarif için almanız gerekenler:
- 350 gr üzüm;
- 320 gr kızılcık;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 2 litre su.
Beyaz üzümleri kullanabilirsiniz. Ancak içeceğin daha zengin bir rengini elde etmek için koyu meyveler eklenir. Üzüm dalları kompostoya ekşi bir tat verebilir, bu nedenle sadece üzüm kullanmak daha iyidir.
Bir veya iki dolgu ile pişirebilirsiniz.İlk durumda sitrik asit eklemek zorunludur.
Erik ile
1 kg kızılcık için 10-12 orta boy erik, bir bardak şeker ve 2 litre su almanız gerekir. Meyveleri suyla dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından şekeri ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın, bitmiş içeceği üç litrelik bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.
Ahududu ile
Komposto hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 1 kg ahududu;
- 1 kg kızılcık;
- 1.5 kg toz şeker;
- 2 kg limon suyu
Tatlı şurup hazırlayın - şekeri 200 ml suyla seyreltin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve ahududuların suyunu bırakması için birkaç saat bekletin. İstenilen komposto konsantrasyonuna bağlı olarak birkaç litre su ekleyin. 30-40 dakika kaynatın, ardından kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.
Elmalı
Elmalı komposto, armutla aynı tarife göre hazırlanır. Elmalar sert ve tatlı olmalı. Kış çeşitleri koruma için daha uygundur.
Komposto için depolama yöntemleri
İçecek, 2 yıldan fazla olmamak üzere bir bodrum katında veya buzdolabında saklanmalıdır. Kapakların plastik sargı ile kapatılması tavsiye edilir, aksi takdirde bunlar paslanır ve patojen mikroorganizmalar kavanozun içine girebilir. Açık komposto mümkün olan en kısa sürede, tercihen 24 saat içinde içilmelidir.
