Evde kış için karpuz suyu yapmak için basit bir tarif
Karpuz, boğucu yaz sıcağında susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olan sulu bir meyvedir. Bu tatlının hayranlarının, bir buçuk ila iki aylık bir mevsimde tadına bakmaya vakti yok. Bu meyvenin hayranları kış için tuzla geldi. Herkes tadı sevmez, çünkü taze bir dilim karpuzdan tamamen farklıdır. Bu nedenle, deneme yanılma yoluyla evde kışa karpuz suyu hazırlamaya geldik.
Yemek pişirmenin incelikleri
Bu meyvenin korunmasının bazı sırları vardır. İşin sonucu buna bağlı olduğundan, karpuzun kendisinin seçimi konusunda dikkatli olmaya değer. Hiçbir durumda uyuşuk veya olgunlaşmamış olmamalıdır.
Hasat için hangi karpuz seçilmeli:
- 7 kg'dan fazla değil;
- kuru kuyruklu;
- yan tarafta hafif bir nokta ile;
- net bir desenle;
- hasarsız;
- dokunulduğunda donuk bir sese sahip olmak.
Bankalar önce buharla, fırında veya mikrodalgada hacminin üçte biri su ile doldurulacak şekilde sterilize edilmelidir. Metal kapakların kaynar su ile ıslatılması gerekir.
Aslında, bu koruma çok kaprisli ve tek bir hata bile yaparsanız bozulabilir veya patlayabilir. Bu nedenle, son derece dikkatli olmalısınız ve tüm tavsiyelere uymaya çalışmalısınız.
Karpuzun hazırlanması
Berry ile yapılacak ilk şey, onu sıcak ve soğuk suyla iyice durulamaktır. Üzerinde kir kalırsa, bu bitmiş ürünün kalitesini ve korunmasını etkileyecektir. Daha sonra karpuz soyulmalı ve yeşil kabuğundan soyulmalıdır (ikincisi şekerlenmiş meyveler yapmak için kullanılabilir). Daha sonra tüm siyah ve açık renkli kemikleri çıkararak küçük parçalara bölünür.
Ardından teknik kurtarmaya gelir. Bir meyve sıkacağı kullanmak daha iyidir, son çare olarak kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Daha sonra tüm kütle, üzerine tülbentin iki veya üç katman halinde astarlanması gereken bir elekten geçirilmelidir. Kalan kek, ana hammaddeye sıkılarak çıkarılabilir.
Pişirme yöntemleri
Karpuz suyunun nasıl yapılacağına dair birçok seçenek var. Katkı maddesi olmadan veya kızılcık veya elma suyu ile saf olabilir. Bitmiş ürün arasındaki fark, hazırlanmasının amacıdır: hemen veya kış için tüketim için.
Kış için basit bir tarif
Klasik bir tarif hazırlamak için tek ihtiyacınız olan üç malzemenin tümü:
- 7 kg orta boy karpuz;
- 1 su bardağı şeker;
- 1 çay kaşığı sitrik asit.
Tülbentten süzüldükten sonra elde edilen meyve suyu büyük bir kaba gönderip ateşe verilmelidir. Isındıkça, sürekli çıkarılması tavsiye edilen köpük görünecektir. Sıvı kaynadığında ısıyı düşürmeniz ve şeker ve sitrik asit eklemeniz gerekir.
Daha sonra tahta bir spatula ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın ve 10 dakikaya kadar bu durumda bırakın. Ardından ocaktan alın ve temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Bu miktardaki bileşenlerden yaklaşık 6 litre meyve suyu elde edilir.
Kavanozları ters çevirin ve iki haftaya kadar oda sıcaklığında bu şekilde bırakın. Meyve suyu aynı biçimde kalırsa, karanlık ve serin bir mahzende çıkarılması tavsiye edilir.
Bir karıştırıcıda
Bir blender, birçok ev hanımının mutfakta çalışmasını kolaylaştırır. Bu nedenle, böyle bir tekniğiniz varsa, karpuzu diğer meyveler ve meyvelerle birleştirebilirsiniz.
Bir karıştırıcıda sadece meyve suları değil, meyve tatlıları ve karışımları da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri blender kasesine ekleyin:
- doğranmış karpuz eti;
- biraz bal veya pudra şekeri;
- buz veya su;
- diğer meyvelerin özü.
Bu tarif sadece hemen meyve suyu tüketecekler için uygundur. Yine de kış için pişirmeniz gerekiyorsa, bir blender karpuz doğrama konusunda mükemmel bir iş çıkaracaktır. Bu durumda hem el blenderi hem de kasesini kullanabilirsiniz.
Bir meyve sıkacağı içinde
Ekipmanlarının arasında bir meyve sıkacağı bulunan ve evde karpuz suyu yapmak isteyen ev hanımları şanslı denebilir, çünkü bu ünite bu tür bir hazırlık ile mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
Bu tekniğin avantajı, meyve suyunun pastörize olarak çıkmasıdır, bu nedenle ek işlemlere gerek yoktur. Daha fazla saklama için sterilize edilmiş kavanozlara koymak yeterlidir.
Bir meyve sıkacağı içinde yemek pişirmek için, alt tanka 3 litre su dökmeniz ve karpuzun tüm hamurunu üst taneye eklemeniz gerekir. Şekere gelince, bu sadece bir zevk meselesi. Bir meyve sıkacağında, meyve suyu çıkışta çok konsantredir, bu nedenle ek tatlılığa ihtiyaç olmayabilir.
Sterilizasyon olmadan
Taze karpuz suyu içmek istiyorsanız, yapmak için birkaç seçenek de var. İlk ve çok güzel servis şekli, karpuzun kendisinde küçük bir fıçı şeklindedir. Bu, diğer meyvelerin ve çileklerin sularını ve hatta sıvıya alkol ekleyebileceğiniz için partiler için harika bir seçenektir. Bu yöntem için elbette büyük çekirdeksiz bir meyve seçmek daha iyidir.
Hala yeşil bir kabuk kalması için karpuzun dayanacağı alt kısmın biraz kesilmesi gerekiyor. Fıçının üst kısmı kesilmeli (kuru kuyruğun olduğu kısım) ve tüm posası normal bir kaşıkla karpuzdan çıkarılmalıdır. Çırpın ve bir elekten geçirin. Ardından, namlunun dibinde, çapı 1 cm'den fazla olmayan küçük bir delik açın ve içine bir musluk (herhangi bir donanım mağazasında satılır) takın. Tüm sıvıyı fıçıya dökün ve parti için harika bir içecek hazır olsun.
Karpuz suyu sterilizasyon yapılmadan sadece birkaç gün saklanabilir çünkü meyvenin bıçak ve diğer malzemelerle teması nedeniyle meyve suyunda çeşitli mikroplar çoğalabilir.
Meyve suyu nasıl saklanır
Karpuz suyu en iyi kuru, iyi havalandırılmış, karanlık ve soğuk odalarda saklanır. En iyi seçenek bir mahzendir. Bu mümkün değilse, o zaman dairedeki dolap veya başka bir karanlık yer.
Uzun süre saklayabilirsiniz, ancak bu oldukça seçici bir koruma olduğu için kıştan önce kullanmak daha iyidir.
