Evde salatalık suyu yapmak için en iyi 5 tarif
Kışa taze salatalıklardan meyve suyu nasıl hazırlanır? Sonuçta, yaz aylarında o kadar çok sebze var ki onlarla ne yapacağınızı bile bilmiyorsunuz. Salatalıktaki sıvıyı sıkıp buzluktaki buz tepsilerinde dondurabilirsiniz. Çok fazla sebze varsa sıktığınız suyu elma veya domates suyuyla karıştırıp tuz veya şekerle kaynatıp kavanozlara boşaltabilirsiniz. Salatalık sıvısı da su yerine marine olarak kullanılır.
Kış için salatalık suyu yapmanın incelikleri
Kış için salatalıklardan lezzetli ve sağlıklı meyve suları yapabilirsiniz. İnsan sağlığını ve kardiyovasküler sistem, sindirim organları ve böbreklerin çalışmasını iyileştiren birçok vitamin ve mineral içerir. Meyve suyundan donmuş buz küpleri ile yüzünüzü silebilirsiniz.
İleride kullanmak üzere bir içecek hazırlamak için üzerine tuz, şeker, bal, sitrik asit eklemeniz ve kaynatmanız gerekir. Hiçbir şey ekleyemezsiniz ve suyu kaynatamazsınız, ancak sıvıyı dondurucuda dondurun. Bazı ev kadınları kış için fermente salatalık içeceği hazırlamayı tercih ediyor.
Suyu hazırlamadan önce eski sebzelerin kabuğu soyulmalıdır. Salatalıklar acı olmamalı, parçalara ayrılmalı ve bir blender veya mutfak robotunda doğranmalıdır. Elde edilen püre, bir elek veya gazlı bezden süzülür. Bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Kalan kek porsiyonlar halinde poşetlerde dondurularak kışın salatalara eklenir. Ortalama olarak 2 kilogram taze salatalıktan bir litre meyve suyu elde edilir.
Doğru malzemeler nasıl seçilir
Bahçeden taze salatalıklar meyve suyu sıkmaya uygundur. İçecek, sebzelerin nitrat içermediği yaz aylarında hazırlanır. Salatalıklar sert, iri olmalı, olgunlaşmamış, zarar görmemiş veya çürümemiş olmalıdır. Salatalık içeceği domates veya elma suyu ile seyreltilebilir. İçeceğin hazırlanması için seçilen tüm sebzeler taze olmalı, bozulmamış ve herhangi bir çürüme belirtisi göstermemelidir.
Tedarik sürecinin başlaması için konteynerlerin hazırlanması
Önce kabı hazırlamalısınız. İçecek kış için dondurulursa buz kalıpları hazırlanır. Yıkanır, kurutulur ve hiçbir katkı maddesi olmadan taze yapılmış meyve suyu ile doldurulur.
Bankalar korumaya hazırlanır. Soda ile yıkanır, kaynar su ile durulanır ve sterilize edilir. Kutulara ek olarak kapaklara ihtiyaç vardır. Anahtarla kapatılabilen teneke kapaklar, dişli teneke kutular için açılır kapanır kapaklar ve sıcak suda önceden ısıtılmış plastik kapaklar kullanılmaktadır.
Evde salatalık suyunun en iyi yolları
Herkesin kışa salatalık suyu hazırlaması için birçok basit ve uygun fiyatlı yol vardır. Birisi taze içeceği sevmiyorsa, baharat, diğer sebze ve meyvelerin suyunun yanı sıra tuz, şeker, bal ekleyebilirsiniz. Salatalık sıvısı turşusu olarak kullanılır. Yardımı ile salatalık kış için konserve edilir.
Klasik tarif "Parmaklarınızı yala"
Bu, kış için salatalıkları marine etmenin eğlenceli bir yoludur. Hasatta her büyüklükte sebze kullanılır. Büyük salatalıklar meyve suyu için kullanılır, kısa olanlardan baharatlı bir atıştırmalık yaparlar. İlk olarak, bir meyve sıkacağı veya blender kullanılarak sıvı elde edilir.
"Parmaklarınızı yala" boşluğunu hazırlamak için ihtiyacınız olan şey:
- salatalık - 3 kilogram;
- sarımsak - 6-10 diş;
- bir demet maydanoz ve dereotu;
- bitkisel yağ - 105 mililitre;
- asetik asit çözeltisi - 95 mililitre;
- tuz - 65 gram;
- şeker - yarım bardak;
- hardal tohumları - 2 çay kaşığı;
- yenibahar ve karabiber, defne yaprağı.
Salatalıklar uzunlamasına 4 parçaya, ardından çapraz kesilir. Sebzelerin uçları çıkarılmalıdır. Büyük bir tencereye koyun. Doğranmış otlar, yağ, tuz, şeker, doğranmış sarımsak, sirke, karabiber, hardalı ekleyin. Tüm bileşenler karıştırılır ve 5 saat bekletilir. Daha sonra kavanozlara konur ve sıkılmış salatalık suyu ile dökülür.
Salatalık kavanozları önceden ısıtılmış su ile bir tencerede pastörize edilmelidir. 0,5 litrelik kaplar 10-15 dakika, 1 litrelik kaplar - 20 dakika sterilize edilir. Daha sonra kutular tavadan çıkarılır ve kapaklarla kapatılır.
Fermantasyon yok
Kışa salatalık içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- salatalık - 2 kilogram;
- sitrik asit - 1 gram;
- tuz - 6 gram;
- birkaç kuş üzümü yaprağı.
Sıkılan içecek bir tencerede tuz, sitrik asit ile karıştırılır. Sıvı kaynatılır, 5 dakika kaynatılır ve kavanozlara boşaltılır. Ardından kapaklarla örtün.
Elmalı
Bileşenleri:
- salatalık - 2 kilogram;
- elmalar - 2 kilogram;
- şeker - yarım bardak;
- bir tutam tarçın.
Sebzeler ve meyveler soyulur ve sıkılır. Bir tencerede karıştırın, şeker ve tarçın ekleyin. Daha sonra kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır, ardından kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.
Salatalık ve domates suyu
Malzemeler:
- salatalık - 2 kilogram;
- domates - 3 kilogram;
- tuz - 9 gram;
- şeker - 21 gram;
- sitrik asit - 1 gram.
Sebzelerden meyve suyu sıkılır. Sıvı bir tencereye dökülür, tuzlanır ve geri kalan malzemeler eklenir. İçecek ateşe verilir, kaynatılır, 5 dakika kaynatılır. Kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Baharatlı salatalık suyu
Bileşenleri:
- salatalık - 3 kilogram;
- tuz - 15 gram;
- bir tutam dereotu tohumu;
- biraz yaban turpu kökü;
- birkaç karabiber (yenibahar ve siyah);
- bir tutam kimyon tohumu.
Sebzelerin soyulması, bir meyve sıkacağı içinden geçirilmesi veya bir karıştırıcıda doğranması ve bir elekten sıkılması gerekir. Sıvı bir tencereye dökülür. İçeceğe tuz ve baharat eklenir, kaynatılır, 5 dakika kaynatılır, kavanozlara dökülür. Ardından kapaklarla örtün.
Salatalık suyu nasıl dondurulur?
Salatalık suyu sadece konserve değil, aynı zamanda dondurulabilir. Dondurmak için koruyucu içermeyen taze hazırlanmış bir içecek kullanın. İsterseniz bir tutam tuz da ekleyebilirsiniz. Salatalıklar soyulur, doğranır, sıkılır ve buz tepsilerine dökülür. Sonra dondurucuya konur. Dondurucuda salatalık suyu neredeyse bir yıl saklanabilir.
Salatalık buz küpleri, alkolsüz içecekler veya kozmetik amaçlı kullanılabilir.
Depolama
İçecek kutularını serin bir yerde saklayabilirsiniz. Sıcaklıkta "ateş edebilirler". Depolama için bir mahzen (garajda veya ülkede), ısıtılmamış bir depo, buzdolabı kullanın. 3 gün içinde açık bir içecek kullanılmalıdır.
buzunun çözülmesi
Alkollü ve alkolsüz içeceklere salatalık buzlu küpler veya kalpler eklenir. Dondurulmuş suyu, soğuk su dökerek veya bir bardağa birkaç buz figürü dökerek çözebilirsiniz. Buz küpleri sadece oda sıcaklığında çözülmelidir..
