Evde kış için kartopu boşluklarını pişirmek için en iyi 21 tarif

Kalina uzun zamandır sağlık için yararlı olan bir Rus "halk" meyvesi olarak kabul edilmektedir, bu nedenle soğuk havalarda vitaminlerini korumak önemlidir. Meyveleri farklı şekillerde hasat edebilirsiniz: kurutun ve dondurun, reçelleri kaynatın ve komposto yapın. Tatlı, içecek veya turşu şeklinde kışa kartopu hazırlamak için çok sayıda tarif var ve bunların en iyilerini aşağıda bulacaksınız.

Kış için kartopu hasadının incelikleri

Kırmızı meyvenin vitamin ve mineralleri koruyabilmesi, tadını kaybetmemesi için pişirmenin sırlarını bilmeniz gerekir:

1. Meyveler soğuk havalardan önce hasat edilmişse, kartopu pişirilmeden önce dondurucuya gönderilir.
2. Meyvenin acı tadı olmaması için, kısa bir süre tuzlu suda veya sadece kaynar suda kaynatabilirsiniz.
3. Çift dipli bir kapta pişirirseniz kartopu reçeli yanmaz.
4. İş parçasının asitlenmesini önlemek için, pişirme işlemi sırasında kaynatma sırasında oluşan köpüğün çıkarılması zorunludur.

Çatal bıçak takımlarının ve iş parçalarının temizliğini izlemek için kartopu bulaşıklarının pişirme süresine uymak önemlidir.

Çilek seçimi ve hazırlanması

Herhangi bir şekilde soğuk mevsim için kartopu hasat etmek için, meyvelerin seçimine ve işlenmesine doğru bir şekilde yaklaşmanız gerekir.

İpuçları:

1. Olgun kırmızı meyveleri alın.
2. Pişirmeden önce iyice durulayın ve sapları çıkarın.
3. Tohumların kolayca çıkarılması için, dut kaynar su ile haşlanır.
4. Kartopu yıkandıktan sonra, fazla nemi uzaklaştırmak için meyveler kurutulmalıdır.

Bulaşıkları doğru şekilde nasıl hazırlamalı?

Meyveleri demlemek, kaynatmak, güveç yapmak için bakır veya alüminyum kapların kullanılması tavsiye edilmez. İş parçasını cipssiz bir emaye kapta veya paslanmaz çelik bir tavada pişirmek daha iyidir.

Bitmiş ürünün fırında veya sıcak buharla sterilize edilmiş cam kaplara yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Kapaklar önceden iyice yıkanır ve 10-15 dakika kaynar suda bekletilir. Prosedür, kullanımlarından hemen önce gerçekleştirilir.

Kış için kartopu nasıl pişirilir: tarifler

Her ev hanımı için kartopu bir yıl önceden koruma seçenekleri bireyseldir. Meyveler reçel, içecek, tatlı ve turşu şeklinde hazırlanabilir.

Çekirdeksiz şekerle rendelenmiş kartopu

Malzemeler:

• kırmızı dut - 500 g;
• şeker - 1 kg.

Kalina enkazdan ayrıldı ve iyice yıkandı. Püre presi, oklava veya blender kullanılarak meyveler yoğrulur ve toz şeker ile karıştırılır. Tatlı karışımı meyve suyuna bırakması için birkaç saat bekletilir.Mevcut ürün ince delikli bir süzgeçten süzülür ve kavanozlara boşaltılır. İş parçasını buzdolabında saklayın.

Meyveleri dondurmak

Kış için kartopu hasadı yapmanın yollarından biri donmaktır. Meyveler dizilir ve 10-15 dakika ılık suya batırılır. Bu süre zarfında, tüm toz onları terk edecek. Bir kevgir içine dökün ve suyun boşalmasına izin verin. Meyveleri bir kağıt havlu üzerine yayın, kurumaya bırakın. Bir tepsiye yayarak açık bir şekilde dondurun. 2-3 saat donmadan sonra meyve bir torbaya dökülür.

Bir göz at Ayrıca

Evde en lezzetli 8 keçi eti tarifi

Kartopu kurutma

Kurutulmuş kartopu, tazeden daha az yararlı değildir. Dış mekanlarda düşük nemde, kurutma üniteleri kullanarak veya fırında kurutabilirsiniz.

Meyveler yıkanır, kurumaya bırakılır. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve meyveleri ince bir tabaka halinde yayın. Sıcaklık 60 dereceden daha yükseğe ayarlanmadı, fırın kapağı hafifçe açılıyor. Meyveler kırışıp sertleşince kartopu fırından çıkarılır.

Kartopu suyu

Malzemeler:

• kartopu - 1 kg;
• şeker - 200 g;
• su - 200 gr.

Saf meyveler bir meyve sıkacağına dökülür, meyve suyu ayrılır. Kalan kek su ile dökülür ve 5-7 dakika kaynatılır. İçeceği tülbentten veya ince elekten süzün, suyuyla karıştırın, toz şeker ekleyin. Ürün 10 dakika kaynatılır. Meyve suyu kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. İçeceğe baharat, bal ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı şurup

Şurup, toz şekerle karıştırılmış ezilmiş meyvelerden elde edilir. Bileşenler 1: 1 oranında alınır. Kartopu öğütülür ve şekerle karıştırılarak tülbentten geçirilir. Yarım saat demlenmeye bırakın, temiz kaplara koyun. Kap buzdolabında tutulur.

Ürün bir ay içerisinde tüketilmelidir.

Kartopu reçeli

Kartopu reçeli farklı şekillerde hazırlanabilir, başka meyveler, baharatlar eklenebilir, ısıl işlemden geçirilebilir veya kaynatmadan kavanozlara sarılabilir.

Şekerli

Tatlının klasik versiyonu şekerli kartopu. Yıkanan meyveler kaynayan şuruba gönderilir ve 2 dakika kaynatılır. Soğumasına izin verin. Prosedür iki kez gerçekleştirilir. Yeniden kaynatıldıktan sonra bankalar arasında dağıtılır, yuvarlanır.

Portakallı

Malzemeler:

• turunçgiller - 3-4 adet;
• kartopu meyveleri - 1-1,5 kg;
• şeker - 2 kg.

Kalina ezilene kadar dövülür, toz şekerle kaplanır, suyunun 1-2 saat akmasına izin verilir. Kabuklu portakallar bir blender ile doğranır ve meyve kütlesi ile karıştırılır. Ürün steril kaplara yerleştirilir.

Elma ile

Malzemeler:

• elma - 1 kg;
• toz şeker - 600 g;
• kırmızı kartopu - 300 g;
• su - 500 ml.

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, 10 dakika güveçte pişirin. Meyveler kartopu ile karıştırılır, yulaf ezmesine karıştırılır. Karışıma şeker eklenir, kısık ateşte kaynamaya gönderilir. Kalın olana kadar pişirin.

Limonlu ve vanilyalı

Bileşenleri:

• meyveler - 1 kg;
• rafine şeker - 1,2 kg;
• su - 400 ml;
• vanilin - 1 poşet;
• turunçgiller - 1 adet.

Yıkanan dut tuzlu suda birkaç dakika kaynatılır, ardından bir kevgir içine atılır. Şurup ayrı bir kapta kaynatılır. Kartopu dökün, meyvelerin beslenmesine izin verin ve suyunu 5-6 saat dışarı bırakın. Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, vanilya, limon suyu ve doğranmış lezzet ekleyin. 5 dakika boyunca iki seferde pişirin. Kalina kavanozlara dağıtılır ve şurupla doldurulur. Kaplar sarılır ve karanlık bir yere konur.

Balkabağı ile

Gereklidir:

• kabak - 0,5 kg;
• kartopu - 0,5 kg;
• şeker - 500 g;
• su - 100 ml.

Kabak küpler halinde kesilir, bir tencereye konur ve yumuşayana kadar haşlanır. Kabaklara kartopu ilave edilerek blender ile patates püresi haline getirilir, toz şeker eklenir. Koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş ürün bir cam kapta sarılır ve mahzene konur.

Pişirmeden

Kalina ısıl işlem görmeden hasat edilebilir. Bunu yapmak için meyveler öğütülür, şekerle birleştirilir. Kenara doldurmadan bankalara yerleştirilirler. Püreyi üzerine başka bir rafine şeker tabakası dökün, kapatın ve buzdolabına koyun.

Bir göz at Ayrıca

2020 Yeni Yılı için en iyi salatalar için en iyi 43 adım adım tarifler

Kullanışlı pastil

Hatmi hazırlamak için, kartopu reçeli başlangıçta kaynatılır. Bitmiş kütle parşömen üzerine ince bir tabaka halinde yayılır ve fırına gönderilir. 60 derece sıcaklıkta tutulmalı ve fırın kapağı tamamen pişene kadar aralık bırakılmalıdır. Hazır pastil ince bir bıçakla çıkarılır, şeritlere bölünür ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Kartopu jöle

Tarif için:

• kartopu - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 500 ml.

Meyveler yumuşayana kadar kaynatılır. Ateşten çıkarırlar, ezirler. Kek çıkarılır ve şekerle karıştırılır. Elde edilen karışımı şurup koyulaşana kadar bir saat pişirin. Bitmiş jöle, soğutulduktan sonra buzdolabına konan küçük kavanozlara konur.

Kış için komposto

Bileşenleri:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 1 l.

Meyveler yıkanır ve 5 dakika pişirilir. Soğutulan meyveler kavanozlarda paketlenir. Kartopunun içinde pişirildiği sıvı şekerle birleştirilerek şurup hazırlanır. Kaplar şurupla doldurulur ve sterilizasyon için büyük bir kaba konur. İşlemin süresi 20 dakikadır. Kapakları toplayın.

Kartopu sirkesi

Malzemeler:

• şeker - 200 g;
• su - 2 l;
• kartopu - 0,5 kg.

Ürün pişirme gerektirmez. Kalina ezilir ve geniş boyunlu şişelere yerleştirilir. Eklenmiş şekerli suya dökün.

İş parçası 2 ay karanlık bir yerde ısrar ediyor.

Kartopu marmelatı

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı dut - 500 g;
• elmalar - 500 g;
• şeker - 1 kg.

Meyveler yumuşayana kadar fırında pişirilir. Elmalardan hamur çıkarılır, meyvelerle karıştırılır ve bir karıştırıcıda doğranır. Patates püresi şekerle tatlandırılır ve kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatılır.

Berry yağı

Kartopu yağı, sadece yutmak için değil, aynı zamanda harici kullanım için de faydalı bir hazırlıktır.

Tohumlarla rendelenen dut 1: 1 oranında balla karıştırılarak küçük kaplara yerleştirilir. Kütleyi buzdolabında saklamanız gerekir.

Islatılmış kartopu tarifi

Malzemeler:

• kartopu - 1,5 kg;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 200 g;
• su - 1,5 l.

Yıkanan meyveler 3/4 oranında temiz içme suyu ile doldurulmuş steril cam kaplara yerleştirilir. Ayrı bir kaba 1,5 litre su dökülür, tuz, şeker eklenir, salamura 2 dakika kaynatılır. Soğutulan sıvı teneke kutularla ağzına kadar doldurulur. Kaplar gazlı bezle kapatılır ve 20 gün demlenmeye bırakılır, ardından temiz kapaklarla sarılır ve mahzene konur.

Kissel

Tarif için:

• kartopu meyveleri - 300 g;
• tadımlık şeker;
• nişasta - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - 500 ml.

Meyveler yıkanır ve ezilir. Kütle 10 dakika kaynatılır ve bir elekten süzülür. Elde edilen içecek ısıtılır, şeker eklenir ve kaynatılır. Ayrı bir kapta nişastayı suyla karıştırın ve ince bir akarsu içinde bir kartopu içeceğine dökün. İyice karıştırın, kaynatın.

Reçel

Malzemeler:

• kartopu - 1,3 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• su - 0,5 l.

Soyulmuş meyveler yumuşayana kadar kaynatılır ve bir kevgir içinde atılarak soğumaya bırakılır. Ezilmiş meyveler şekerle baharatlanır, koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. 30 dakika sonra ocaktan alın ve kaplara dağıtın.