Kış için havuç ve soğanlı lecho yapmak için en iyi 7 lezzetli tarif
Lecho, popüler bir Macar yemeğidir. Parlak içeriği nedeniyle geleneksel olarak "yaz" olarak kabul edilir. Tarif farklı ama baz dolmalık biber ve domates. Daha da ilginç olanı, kış için havuç ve soğanlı lecho tadı ve tarifleri de çeşitlilik açısından farklılık gösteriyor. Her biri doğru içerik seçimi ve hazırlık gerektirir.
İş parçasının özellikleri
Lecho oldukça basit bir yemektir. Ama yine de bazı nüanslar var:
- Ana malzeme her zaman biberdir.
- Geleneksel olarak, biberler yemek için şeritler halinde kesilir. Aslında bu, yemeğin tadını etkilemez ve herhangi bir uygun şekilde kesebilirsiniz.
- Ana bileşeni nasıl kestiğiniz önemli değil, kalan sebzeleri aynı şekilde kesin, böylece hepsi aynı anda hazır hale gelir ve güzel görünür.
- Tekdüzelik için domatesleri soyun.
- Taze değilse bir macun kullanın. 2 litre su için 600 gram gerekir.
- Lezzet için biraz kuru fesleğen veya mercanköşk ekleyin.
- Sebzelerin uzun bir ısıl işleminden sonra, yemeğin kendisinin sterilize edilmesine gerek yoktur.
Havuçlu lecho için ürün seçimi
Çürük veya hasar görmüş parçaları olmayan taze, olgun sebzeleri seçtiğinizden emin olun. Son çare olarak, onları kesin. Tatlı biberle ilgili özel bir kural yoktur ancak etli ise, kalın cidarlı ise tada olumlu etki edecektir.
Bir yağ seçerken, ek bir tadı veya kokusu olan bir yağdan kaçının. En iyi seçenek rafine ayçekirdeğidir.
Kapların hazırlanması
Bankalar çatlaksız olmalı, kapaklar passız olmalıdır. Kabartma tozu ile yıkanır, ardından sterilize edilir. Bunu yapmak için, yan tarafa kuru teneke kutuların yerleştirildiği ve 150 dereceye kadar ısıtıldığı fırını kullanabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise mikrodalgadır. Kapların dibine su dökülür ve bir dakika orta güçte tutulur.
Leço dökerken kavanozların sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde patlayacaktır.
En lezzetli tarifler
Leçoyu soğan ve havuçla pişirmeye karar verirseniz, hem en basit yolları hem de daha ilginç seçenekleri kullanabilirsiniz. Havuçların varlığı, yemeği alışılmadık, biraz tatlı hale getiriyor ve diğer malzemeler daha da ilginç tatlar katıyor.
Havuçlu basit lecho
Bu yemeği daha yeni tanıyorsanız, en basitini deneyin. Klasik bir tarif için, muhtemelen evde sahip olduğunuz birkaç malzemeye ihtiyacınız var:
- bir kilogram tatlı biber;
- 2 kilogram domates;
- yarım kilo havuç;
- soğan - yaklaşık 300 gram;
- 150 mililitre bitkisel yağ;
- şeker, tuz;
- 25 mililitre% 9 sirke.
İyi bir tat ve bileşen kombinasyonu için, domateslerin herhangi bir uygun şekilde ezilmesi gerekir. Bundan sonra kaynatın, ön tuzlayın, şeker ve sirke ile yağ ekleyin. Sonra rendelenmiş havuçları aynı yere koyun veya şeritler halinde kesin. Çeyrek saat. Geçtikten sonra kalan bileşenleri ekleyin. Bir saatin üçte birinden sonra, iş parçası haddeleme için hazırdır.
Domates suyu seçeneği
Domates yerine meyve suyu da kullanabilirsiniz. Ev yapımı lecho için ihtiyacınız olacak:
- 2 litre meyve suyu;
- 3 kilogram biber;
- yarım kilo biber ve havuç;
- maydanoz dereotu;
- 200 mililitre yağ;
- kimyon;
- şeker ve tuz;
- sirke özü% 70.
Tüm sebzeleri ve otları ince ince doğrayın ve uygun bir tencereye koyun, ancak onları suyla değil, hazırlanan meyve suyuyla doldurun. Bundan sonra, başka bileşenler ekleyin, şimdilik özü bırakın. Karışım yaklaşık çeyrek saatten biraz daha az kaynadıktan sonra dökün. Son bir kez kaynatın ve çevirin.
Domates, dolmalık biber ve havuç lecho - "parmaklarınızı yala"
Birçoğu şeker miktarından korkabilir, ancak yine de ürün sıra dışı ve ilginç görünüyor. Hala et ve diğer yemeklerle iyi gidiyor. Tatlılık sadece özel bir titizlik katar. Malzemeler:
- domates - 2-2,5 kilogram, bazen 3'e kadar çıkarlar;
- biber - bir buçuk kilogram;
- birkaç havuç ve soğan;
- yüksek kaliteli bitkisel yağ;
- şeker - 150-20 gram, tadı yönlendirilir;
- 100 mililitre sirke;
- tuz - ayrıca büyük miktarlarda, 3 yemek kaşığı kadar.
Domatesleri doğrayın, neredeyse homojen bir yulaf ezmesi yapıyorlarsa iyidir. İçlerine yağı dökün, tuzlayın, tatlandırın, elde edilen püreyi kaynatın ve 15 dakika daha bekletin. Yiyecekler çabuk yandıkça karıştırmayı unutmayın.
Kalan sebzeleri doldurun. Sirke ancak tüm hazırlıklar neredeyse tamamlandığında dökülebilir. Karıştırın, az miktarda deneyin, hazır değilse biraz daha ateşte tutun.
Fasulyeli
Bir başka ilginç seçenek ise fasulyedir. Tadı alışılmadık ama herkes kesinlikle hoşuna gidecek. Gerekli bileşenler:
- 3 kilogram domates;
- bir kilogram havuç;
- 7 biber;
- yarım kilo fasulye;
- 3 soğan;
- 150 gram şeker;
- 2-3 yemek kaşığı tuz.
Fasulye pişirmek için hemen çıkarılmamalıdır. Gece boyunca suda bırakın. Diğer zamanlarda ıslatabilirsiniz, asıl mesele, yemeğe eklemeden önce birkaç saat geçmesidir.
Kalan sebzeleri ince ince doğrayın, yeterince büyük bir tencereye koyun ama soğanı şimdilik bırakın ve yarım saat kısık ateşte tutun. Sonra doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Son olarak fasulyeleri ve diğer malzemeleri ekleyin. 5 dakika sonra boşlukları kendiniz yapabilirsiniz.
Baharatlı lecho
Sıcak atıştırmalıklar için ideal. İhtiyacın olacak:
- bir buçuk kilo tatlı biber;
- 2 adet pul biber
- bir kilogram domates;
- yarım kilo soğan;
- 200-250 gram havuç;
- 3 adet sarımsak;
- 100 gram şeker;
- tuz;
- 50 gram yağ;
- 30 mililitre% 9 sirke;
- Defne yaprağı.
Malzemeleri hazırlarken acı biberin tohumlarını çıkarırsanız daha az baharatlı olacağını, aksi takdirde yemeğin sıcak olacağını unutmayın.
Tüm sebzeler doğranmalı, domatesler bir karıştırıcıda veya başka bir şekilde doğranmalıdır, asıl mesele, sonucun homojen, bol meyve suyu içeren yumuşak bir yulaf ezmesidir.
Elde edilen püreyi kaynatın, ardından havuç küplerini ekleyin, çeyrek saat kısık ateşte bırakın, ancak yumuşayana kadar karıştırın. Sonra soğanı koyun, 5 dakika daha bekleyin, hazırlanan tuzu dökün, şeker ve karabiber oraya gidin, dikkatlice bitkisel yağı dökün.
Bir saatin üçte birini daha bekleyin ve biber hazır olduğunda kalan baharatları ekleyin. Daha dikiş atmadan önce sirkeyi ocaktan almadan önce dökün.
Sirke yok
Uzun süre tasarlanan bu atıştırmalıkların çoğundaki bileşenlerin bileşimi farklı sirke türleri olmadan yapmasa da herkes sevmiyor. Nitelikler tek başına sirkenin terk edilmesinden zarar görmez. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- bir kilogram biber ve domates (eşit olarak);
- havuç - 2-3 adet;
- soğan (bir veya biraz daha fazla alabilirsin);
- bezelye şeklinde karabiber;
- Defne yaprakları;
- bitkisel yağ - yaklaşık 120-150 gram;
- şeker - bir çay kaşığı;
- yaklaşık aynı miktarda tuz.
Yağı yüksek duvarlı bir tavaya dökün, ısıtın. Üzerine soğan halkaları ve havuç küpleri yumuşayana kadar kızartın. Ondan sonra biberlerin sırası gelecek, domatesler yanlarına koyulacak, 10 dakika sonra - malzemelerin geri kalanı. Brülörü minimuma indirin ve yumuşayana kadar saklayın.
Sterilizasyon olmadan
Sterilizasyona ihtiyaç duymadığınız bir lecho seçeneği vardır. Bu, pişirmeyi çok daha kolay hale getirecek. Kompozisyon diğer tariflerden biraz farklıdır:
- biber;
- havuç;
- ampul;
- domates salçası veya patates püresi;
- sirke - bir çorba kaşığı veya bir çay kaşığından biraz daha az;
- bitkisel yağ (rafine zeytin veya ayçiçek yağı);
- sarımsak (2-3 diş koyun);
- acı biber;
- öğütülmüş biber;
- Lavrushka.
Önce yağı tavanın dibine dökün, ardından havuç dilimlerini ve soğan halkalarını pişirin. Rengin altın rengine dönmediğinden emin olun, yani kızartmayın, sadece sebzelerin yumuşaması için yeterli.
On ila on beş dakika daha sonra biberle ısıtın. Sosu yapmak için salça kullanın.
Bunu yapmak için bir ila üç oranında suyla seyreltin, tuz, şekerle tatlandırın, karabiber unutmayın. Sosu sebzelere dökün, kalan malzemeleri ekleyin. Kaynamaya başlar başlamaz sonraki 10 dakikayı zamanlayın ve sonunda sirke ekleyin.
Daha fazla depolama
Bu tür boşluklar, uzun süreli depolama sırasında bile bozulmaz ve güvenlidir. Hatta bir sezon veya bir yıla kadar yapabilirsiniz. Dahası, kapalı bir biçimde, bunu normal sıcaklıklarda, iç mekanlarda, ancak doğrudan güneş ışığına erişimi olmadan yapmasına izin verilir. Örneğin, bir kilerde ve ısıtıcılardan uzakta.
Ancak açılan kutu soğutulur. Bir buzdolabı yapacak.
