Fasulye ile kışlık lecho için lezzetli tarifler
Kışlık fasulyeli Lecho, hemen hemen her ev hanımının yaptığı çok yaygın bir hazırlıktır. Dize fasulyesi bükümü, balık ve etten yapılan yemeklerde sos veya garnitür olarak kullanılır.
Kış için fasulyeli lecho yapmak kendi başınıza o kadar kolay değil. Bu nedenle, böyle bir atıştırmayı kendi ellerinizle nasıl hazırlayacağınız konusunda önceden bilgi sahibi olmanız önerilir.
Anahtar tavsiyeler
Kuşkonmaz çekirdekleriyle lezzetli bir lecho hazırlamak için temel önerileri kullanmalısınız:
- dikişi akan su altında hazırlamak için kullanılacak tüm sebzeleri ve fasulyeleri duruladığınızdan emin olun;
- tüm çekirdekler çok kuruysa, 10-12 saat bekletmeniz gerekecek;
- lecho hazırlamak için, bir blender veya kıyma makinesi ile doğranmış domatesleri kullanmalısınız.
Klasik tarif
Yeşil fasulye ile kış bukleleri yapmak için farklı tarifler var. En popüler olanı, hemen hemen tüm ev hanımlarının kullandığı klasik reçetedir. Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 3 kg biber;
- 700 gr fasulye;
- 5 kg domates;
- 500 gr soğan;
- 200 gr şeker;
- 60 gr tuz;
- 120 ml sirke;
- 400 ml yağ.
Önce kırmızı domatesleri iyice durulayın. Daha sonra kalın bir karışım elde etmek için bir kıyma makinesinden geçirilirler. Öğütülmüş domateslerden kabuk ve tohum kalıntıları alınır. Domatesleri hazırladıktan sonra biberle başlayabilirsiniz. Önce biberin üst kısmı kesilir, ardından küçük boylamasına parçalar halinde doğranır. Doğranmış domatesli doğranmış biberler bir tencereye eklenir ve kaynayana kadar gazlı ocakta ısıtılır. Yarım saat sonra karışıma biraz tereyağı, şeker ve tuz ilave edilir.
Bununla eş zamanlı olarak fasulyeler haşlanmalıdır. Pişirmek çok uzun sürmez - 20-30 dakika. Sonra her şey bankalar arasında dağıtılır, sirke ile doldurulur ve sarılır. Tüm yuvarlanmış kavanozlar birkaç saat soğumalı, ardından mahzene aktarılabilirler.
Havuçlu
Bazı ev hanımlarının havuçla kışa kuşkonmaz fasulye leçosu hazırlaması bu yemeği daha lezzetli hale getirecektir. Bu tarifi kullanırken renkli fasulyeleri muhafaza etmeniz önerilir. Klasik lecho tonlarını daha doygun hale getirecek.
Bir dikiş hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 450 gr fasulye;
- beş soğan başı;
- dört biber;
- 300 ml yağ;
- 70 gr tuz;
- iki baş sarımsak.
Havuçlu atıştırmalık hazırlamaya başlamadan önce malzemeleri hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekecek. Öncelikle fasulyeleri ıslatmanız gerekiyor. 10 saat ıslatılmalıdır. Bu durumda suyun birkaç saatte bir değiştirilmesi gerekir.Şişen fasulyeler soğuk suda yıkanır, kaynar su ile bir tencereye boşaltılır ve yarım saat pişirilir.
Fasulye kaynarken domatesleri yapabilirsiniz. Beyazlatılır, soyulur ve küçük parçalara bölünür. Ondan sonra soğan ve biber halkalar halinde kesilir. Ayrıca rende üzerine sürülen havuçları da unutma.
Soğanlar daha fazla kızartmak için bir tavaya dökülür. Kahverengi olana kadar kızartılır, ardından ayrı bir kaseye yerleştirilmelidir. Ardından havuçları domates ile kızartmalısınız. Yanmamaları için çok uzun süre kızartmayın. Bu nedenle orta ateşte 20 dakika kızartılır ve bir kase soğanın içine serpilir. Son olarak, 15 dakikadan fazla kızartılmaması gereken haşlanmış fasulyeler tavaya konur.
Pişen tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve kavanozlara dağıtılır.
Patlıcan ile
Lecho, çeşitli ürünlerle sürekli geliştirilebilen çok yönlü bir yemektir. Birçok şef tariflere patlıcan bukleleri ekler. Böyle bir lecho oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram patlıcan;
- bir kilogram biber;
- 2 kg fasulye;
- 300 ml sirke;
- üç defne yaprağı;
- 50 gr tuz;
- 100 gr şeker;
- 4 kg domates;
- 300 ml yağ.
Pişirme patlıcanı hazırlamakla başlar. İlk önce, kirden arındırılmaları ve kurutulmaları gerekir. Daha sonra en fazla 15 mm kalınlığında küçük halkalar halinde kesilirler. Kıyılmış sebzeler bir kevgir içine dizilir, tuzla kaplanır ve baskı altına alınır. Bu acıdan kurtulmak için yapılır. Daha sonra bir tavaya konur ve kızarana kadar biraz kızartılır.
Patlıcanla bitirdikten sonra kalan bileşenlerin hazırlanmasına geçiyoruz. Havuç ve fasulye beyazlatılır ve biberler soyulur ve halkalar halinde kesilir. Bundan sonra hazırlanan malzemeler bir tencereye yerleştirilir. Turşu oluşturmak için başka bir kaba sarımsaklı domates, şeker ve sirke eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve yarım saat pişirilir. Bundan sonra, turşusu bir tencereye dökülür ve 25 dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra kavanozlara defne yaprağı ile yenibahar eklenir ve bitmiş lecho dökülür.
Sonuç
Bunu daha önce yapmak zorunda olmayan biri bile kışa fasulye leçosu hazırlayabilir. Bunu yapmak için, kışın fasulyeli lecho için bir veya başka bir tarif kullanmanız gerekecek.
