Evde kış için kabak havyarı pişirmek için en iyi 21 tarif

Yaz aylarında, bol miktarda kabak olduğu zaman, yemek kitabınızdan en iyi tarifleri alarak kış için kabak havyarı pişirme zamanı. İsme rağmen, meze çok basit bir şekilde hazırlanır: sebzeler patates püresinde doğranır, kısık ateşte baharatlarla haşlanır. Pişmiş yemek hemen yenebilir ve eğer sebze kütlesine sirke eklenirse, o zaman böyle bir atıştırmalık gelecek yaza kadar Yeni Yıla kadar sürecektir.

Kış için kabak havyarı pişirmenin özellikleri

Kabak meze, bahçede kendi yetiştirdiğiniz veya yaz sezonu ortasında satın alınır. Sera sebzeleri eğirme için uygun değildir - çok sulu ve tatsızdırlar.

Kış için kabak havyarı pişirmenin sırları ve özellikleri:

Bu atıştırmalıktaki ana malzeme kabaktır. Daha keskin bir tat ve yoğun bir renk için havyarın içine havuç, elma, biber, sarımsak veya soğan eklenir.
Tüm sebzeler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak soyulmalı ve ince kıyılmalıdır. Fazla sıvının buharlaşması için sebze yulaf ezmesi düşük ateşte kaynatılmalıdır.
Koruyucu olarak kristal şeker, iyotsuz kaba tuz, yüzde 9 sirke, sitrik asit kullanılır.
Önceden kesilmiş sebzeler bitkisel yağda kızartılır. Yulaf ezmesine doğranmış sebzeleri haşlayabilir ve sonunda zeytin veya ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
Sebze kütlesi tuzlanır, baharat ve şeker eklenir; sirke - sonunda, kütle kaynatıldığında ve tamamen hazır olduğunda.
Sıcak havyar cam kavanozlara dökülür. Küçük kaplar almak daha iyidir: 0,5 litre, 1 litre.
Havyarlı kavanozlar 15-25 dakika pastörize edilir.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

İş parçasına hangi bileşenler dahildir:

Kabak orta büyüklükte, soyulmuş ve soyulmuş.
Havuç (çürük yok, koyu lekeler yok).
Soğan.
Sarımsak (soyulmuş, ince doğranmış).
Elmalar tatlı ve ekşidir.
Domatesler veya mağazadan satın alınan domates salçası.
Bulgar biberi ve acı biber.
Kuzugöbeği.
Yeşiller (dereotu, kişniş, maydanoz).
Baharatlar (karabiber, öğütülmüş, kişniş, defne yaprağı).

Olgun sebzeler hasat için kullanılır, meyveler - çürümeden, zarar görmeden. Pişirmeden önce yıkanır ve soyulur.Daha sonra büyük parçalar halinde kesin, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak ezin.

Kaplar nasıl hazırlanır?

Meze, büyük bir tencerede ocakta hazırlanır ve ardından kavanozlara serilir. En iyisi 0,5 litrelik veya 1 litrelik kaplar kullanmaktır. Boyunda çatlak veya talaş kalmaması için bankalar önceden denetlenir. Daha sonra su ve soda ile yıkanır, sterilize edilir (buharda, fırında veya kaynar suda). Bükülmeler için kalay veya bükülmüş kapaklar kullanılır. Ayrıca önce yıkanır, ardından sterilize edilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için parmaklarınızı yaladığınız kabaktan havyar tarifleri

Evde kabak havyarı nasıl yapılır?

Herhangi bir havyar püresi sebzelerden hazırlanır. Kıvrılmadaki ana bileşen kabaktır. İçine çeşitli sebzeler (meyveler) ve her türlü baharat eklenir.

Kabak havyarı "Parmaklarınızı yalayın"

Hangi ürünler çocuklukta olduğu gibi kabak atıştırması yapar:

kabak - 3.05 kilogram;
soğan - 10 kafa;
havuç - 8 orta boy kök sebze;
sarımsak - 5 diş;
Dereotu;
tuz (şeker) - 2 yemek kaşığı;
baharat;
domates salçası - 45 mililitre;
sirke - 65 mililitre.

Tüm bileşenleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve kızartın. Patates püresinde öğütün, birkaç dakika kaynatın. Sonunda - tuz ekleyin, baharat, sirke ekleyin ve kaynatın. Sıcak kütleyi kavanozlara aktarın ve birkaç dakika pastörize edin.

Kış için basit bir tarif

Hızlı bir şekilde meze nasıl hazırlanır (tadına göre tuz):

kabak - 909 gram;
yay - kafa;
havuç - 3 kök;
ayçiçek yağı - iki yemek kaşığı;
sirke - 35 mililitre.

Sterilizasyon olmadan

Pastörizasyonsuz kış için kızarmış atıştırmalık:

kabak - 1.460 kilogram;
havuç - 5 orta boy kök sebze;
tuz, şeker - her biri bir çorba kaşığı;
ayçiçek yağı - yarım bardak;
asetik asit çözeltisi - 46 mililitre.

Kızarmış kabaktan

Kızarmış sebzeler bükülür (tuzlu mevsim):

kabak - 2.94 kilogram;
soğan - 3 kafa;
havuç - 7 kök mahsul;
dolmalık biber - 2 bakla;
domates - 3 meyve.

Çok pişiricide

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak (tadına göre tuz):

kabak - 989 gram;
havuç - 4 kök;
soğan - 3 kafa;
domates - 2 adet.

Mağazada olduğu gibi GOST'a göre kabak havyarı

Malzemeler:

kabak - 3.05 kilogram;
havuç - 8 kök mahsul;
soğan - 4 adet;
domates salçası - 45 mililitre;
ayçiçek yağı - yarım bardak;
tuz, şeker - her biri 1.5 yemek kaşığı;
sirke - 55 mililitre.

Mayonez ve salça ile seçenek

Kış için lezzetli bir atıştırmalık tarifi (tadına göre tuz):

kabak - 1.450 kilogram;
elmalar - 3 adet;
domates salçası - çeyrek bardak;
mayonez - yarım bardak;

Maydanoz kökü ile

Hangi ürünleri almanız gerekir (tuza hazır):

kabak - 998 gram;
havuç - 3 kök;
soğan - 3 kafa;
maydanoz kökü.

Baharatlı kabak havyarı

Baharatlı bir bükülme için hangi bileşenlere ihtiyaç vardır (tüm sebzeler hafifçe kızartılır):

kabak - 2.98 kilogram;
havuç - 8 kök mahsul;
sarımsak - 6 diş;
dolmalık biber - 6 bakla;
acı biber - 1 bakla;
domates salçası - 4 yemek kaşığı.

Sirke içermeyen sitrik asit ile

Kış için sitrik asitle (tadı tuz) nasıl pişirilir:

kabak - 995 gram;
sarımsak - 3 diş;
domates salçası - çeyrek bardak;
zeytinyağı - çeyrek bardak;
sitrik asit - yarım çay kaşığı.

Dolmalık biber ile

Kış için dolmalık biberli havyar nasıl yuvarlanır (tüm sebzeler hafifçe kızartılır):

kabak - 2.05 kilogram;
kabak, kabak - her biri 545 gram;
yay - 6 kafa;
dolmalık biber - 10 büyük bakla;
havuç - 8 orta boy kök sebze;
sarımsak - 4-5 diş;
domates suyu - yarım bardak;
tuz - 2,5 yemek kaşığı;
asetik asit çözeltisi - 66 mililitre.

Bir göz at Ayrıca

Kış için erik adjika tarifleri

Ketçaplı

Ketçaplı nefis meze (tadına göre tuz):

kabak - 998 kilogram;
soğan - 2 kafa;
ketçap - çeyrek bardak;
sarımsak - 5 diş.

Elma ve baharatlarla

Kış için lezzetli hazırlığın bileşimi:

kabak - 2.96 kilogram;
elmalar - 6 adet;
domates salçası - çeyrek bardak;
tuz, şeker - her biri 55 gram;
ayçiçek yağı;
limon asidi.

Domates ve elma ile

Havyar için almanız gereken ürünler:

kabak - 975 gram;
elma, domates - her biri 205 gram;
tuz, şeker - her biri 35 gram;
zeytinyağı - birkaç kaşık;
asetik asit çözeltisi - 25 mililitre.

Gürcüce

Kızarmış sebze dilimleri ile havyar tarifi:

kabak - 2.95 kilogram;
havuç - 6 kök mahsul;
yay - 5 kafa;
ceviz;
Kişniş;
sarımsak - 5 diş;
şerbetçiotu-suneli;
üzüm sirkesi - 65 mililitre;
tuz, şeker - her biri 60 gram;
zeytinyağı - yarım bardak;
kırmızı biber.

Mayonez ve sarımsak ile

Bir girdap nasıl yapılır:

kabak - 3.06 kilogram;
sarımsak - 4 diş;
yay - 6 kafa;
domates salçası - yarım bardak;
mayonez - yarım bardak;
yeşillik.

Mantar ve otlarla

Lezzetli bir atıştırmalık yapmak için hangi bileşenler kullanılabilir:

kabak - 2.88 kilogram;
petrol - 905 gram;
domates - 5 adet;
havuç - 5 kök mahsul;
soğan - 5 adet;
sarımsak - 7 diş;
yeşillik - birkaç dal;
tuz, şeker - her biri 2 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - bir bardak;
sirke - 105 mililitre.

Sebzeleri küçük kareler halinde kesin. Mantarlar - payet, havuç - rende üzerine doğranmış. Tüm sebzeler yağda (ayrı ayrı) hafifçe kızartılır, daha sonra ortak bir tavaya aktarılır, haşlanır, sonunda tuzlanır, baharat, sirke eklenir ve kaynatılır.

Sıcak sebze kütlesi kavanozlara konur ve 16-26 dakika pastörize edilir.

Diyet tarifi

Diyet atıştırması nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır:

kabak - 996 gram;
havuç - 4 kök;
tuz, şeker - her biri 25 gram.

Fırında pişmiş

Manşonda yemek pişirmek için hangi ürünler gereklidir:

kabak - 985 gram;
domates - 5 meyve;
tuz, şeker - her biri 24 gram;
ayçiçek yağı;
sitrik asit (kavanozlara birkaç kristal eklenir).

Düdüklü tencerede

Hangi ürünlere ihtiyaç vardır (beğeninize göre tuz, karabiber):

kabak - 3.06 kilogram;
havuç - 5 kök mahsul;
yay - 5 kafa.

Bir blender aracılığıyla

Kabak atıştırması için hangi malzemeler gereklidir:

kabak - 2.90 kilogram;
yay - 5 kafa;
domates salçası - 2 yemek kaşığı;
tuz, şeker - her biri 45 gram;
asetik asit çözeltisi - 55 mililitre.

Koruma için depolama kuralları

Kışlık kabak atıştırması sirke, tuz, şeker ilavesiyle hazırlanır. Bu malzemeler kavanozları dairenizde tutar Havyarı pişirdikten sonra sebze kütleli kaplar pastörize edilir.

Bileşim sirke içermiyorsa ve kavanozlar pastörizasyona tabi tutulmuyorsa, iş parçalarını 0-3 santigrat derece sıcaklıkta soğuk bir odada saklamak daha iyidir.