Bir mağaza gibi kış için kabak havyarı hasat etmek için tarifler

Kabak havyarı, Sovyetler Birliği'nde mağaza raflarında genel olarak bulunabilen bir üründü. Tadı ve düşük maliyeti nedeniyle popülerliğini kazanmıştır. Üretiminde en iyi tarifler kullanıldı. Havyar sadece ekmek üzerine sürülerek yenebilir. Bu evde de hazırlanabilir.

Eski moda kabak havyarı

Bu tarifteki bileşenlerin sayısı 1 litre bitmiş ürünün hazırlanması için verilmiştir:

• 1 kg olgunlaşmış kabak veya genç sebzeler, soyulmuş ve tohumlar;
• 0,3 kg olgun domates;
• 0,3 kg havuç;
• 150 gr soğan;
• 2 çay kaşığı Sahra;
• 1 baş sarımsak;
• 1 çay kaşığı sofra sirkesi;
• tadı tuz ve baharat.

Böyle bir korumayla başa çıkmak yaklaşık 1 saat sürecektir. Genç kabakları küpler halinde kesin, eskilerde kabuğunu soyun ve orta kısmı yoğun tohumlarla kesin. Soğanları ve havuçları küçük çubuklara, domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları soyun. Bir tavada havuç ve soğanı kızartın. İyi kızarmalarına izin verin. Sonra domatesleri oraya koyun, tuzlayın ve şeker ekleyin. Kızartma 5 dakika sonra hazır olacak.

Kabağı bir kıyma makinesi ile çevirin ve sıkı dipli bir tencereye koyun. İçerikler kaynadıktan sonra, brülör sıcaklığını minimuma sıkıştırın ve kabağı yarım saat kadar güveçte bırakın. Kabağı pişirirken karıştırın.

Pilav süresinin sonunda sebzelere kızartma ve sirke kaba eklenir. Kış mevsiminde kabak havyarının bir mağazadaki gibi olması için içeriğinin 30 dakika daha buharlaştırılması gerekir. Bu sırada kapağı tencereden çıkarın.

Pişirmenin sonunda kabak havyarına doğranmış veya ezilmiş sarımsak ve baharatlar eklenir. Daha sonra domatesli pişmiş kabak havyarı, daldırma blender ile hamur kıvamında bir kütleye ezilir.

Hazırlanan havyar lezzetli olacak - neredeyse Sovyet zamanlarında satılan havyarın aynısı. Kabak havyarı tarifi, iş parçasını bir blender ile öğütmeyi önermiyorsa, tadı biraz farklı olacaktır.

Kış mevsiminde kabaktan havyarı konserve yiyeceklere koymak için, yaklaşık 2,5 saat öğütüldükten sonra kaynatılır ve ardından steril kavanozlara konup yuvarlanır.

Mağazadan gelen kabak havyarı

Bu tarifin tadı bir dükkanda olduğu gibi, evde ocakta veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. En iyi tat, tüm sebzeler daha önce tavada kızartıldığında elde edilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için yeşil domateslerden havyar hazırlamak için basit tarifler

Yaz aylarında, odadaki yüksek sıcaklık bu işlemi zorlaştırır, bu nedenle kabağı kaynatarak pişirmeyi kolaylaştırabilir ve kısa bir kızartmanın ardından havuçları ve soğanları yavaş bir tencerede haşlayabilirsiniz. Bu şekilde kış için kabak havyarı pişirmede zamandan tasarruf edemeyeceksiniz ancak mutfakta daha konforlu koşullar yaratılacaktır. Pencerenin dışındaki sıcaklık 40 derece ise, bu ipuçlarını beğenmelisiniz.

İçindekiler listesine göz atın:

• 3 kg orta boy kabak süt olgunluğu;
• 0,5 kg soğan;
• 0,5 kg havuç;
• 400 gr sulu domates;
• 100 gr bitkisel yağ (keskin bir koku olmadan mutlaka rafine edilmiş ayçiçek yağı yapabilirsiniz);
• 1 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık sofra tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sofra sirkesi% 9-2 yemek kaşığı. l.

Kabağı iri küpler halinde kesin ve sert kabuklu olanlar önce soyulmalıdır. Sert çekirdekli iç kısımları çıkarılmalıdır.

Sonra kabağı büyük bir kaba koyun, sebzeleri örtmek için kaynar su dökün ve ocağa koyun. Kaynamaya başlamadan yarım saat kadar sürebilir. Kaynattıktan sonra 10 dakika beklemelisiniz Bu prosedür, 15 dakika biraz yağ ile kızartılarak değiştirilebilir.

Bu sırada soğanları yavaş bir tencerede haşlayın. Altın kahverengileşmesi için çabalamaya gerek yoktur, sadece hafifçe yumuşatmak için yeterlidir. Daha sonra çok pişiricinin kabına rendelenmiş havuçlar eklenir ve bir süre sonra taze domateslerden domates ezmesi, kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda bükülür. Sebzeleri "Kızartma" modunda pişirin. Programın sonunda sıvı buharlaşmamışsa, "Pilav" veya "Pilav" programını seçerek çoklu pişiriciyi yeniden açmanız gerekir.

Kabaklar tavadan çıkarılır ve bir kevgir içine yerleştirilir. Sıvıyı daha iyi sıkmak için yükü üstüne işaretleyebilirsiniz. Daha sonra sebzeler (kabak, soğan ve havuç) tek bir kapta birleştirilir ve hamur kıvamında bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpılır.

Pişirmenin bir sonraki aşaması havyarı kısık ateşte pişirmektir. Pişirmenin neredeyse sonunda, kütle yeterli tuz için kontrol edilir, sarımsak ve baharat eklenir. Sebzelerin pilav süresi 1 ila 1,5 saattir. Bu, "Güveç" programındaki bir çoklu pişiricide yapılabilir. Söndürmeyi pompalamadan 10 dakika önce, iş parçaları kış için sirke içine dökülür ve havyarın tekrar kaynamasına izin verilir.

Bir göz at Ayrıca

Domates salçası ile kışın dolmalık biberden lecho hazırlamak için basit tarifler

Kışlık kabak havyarı tarifine göre "Mağaza gibi" steril kavanozlara serilir. Kapların battaniyenin altında soğuması için zaman verilir ve kışa muhafazası hazırdır. Tadı mağazalarda satılana benzer. Bu miktardaki bileşenlerden yaklaşık 2,5 kg lezzetli havyar çıkar.

Kabak havyarı — sirke eklenmiş olsa bile kaprisli koruma. Kavanozun "patlamasını" önlemek için bükümün buzdolabında veya soğuk mahzende saklanması tavsiye edilir.

Mayonezli kabak havyarı

Mayonezli domates kombinasyonu bu yemeğe özgün bir tat verir. Konserve edilir ve kışın kullanılır. Bu tür havyar, normal bir mutfak dolabında da saklanabilir. Pişirmek 1,5 saatten fazla sürmez. Tarifte belirtilen malzemelerden 3 adet yarım litrelik teneke kutu elde edilir.

Gerekli yiyecekler ve baharatlar:

• 1 kg kabak;
• 0,3 kg soğan;
• 0,3 kg dolmalık biber (kırmızı);
• 1 bakla acı biber;
• 0,5 kg havuç;
• 1 su bardağı salça
• 150 gr mayonez;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• tuz;
• rafine yağ - 50 g;
• baharatlar (karabiber dahil) - isteğe bağlı.

Sebzeler oldukça hacimli bir tencerede veya kalın tabanlı başka bir tencerede pişirilir. Sıradan bir mangal da bunun için uygundur. İnce dilimler halinde kesilmiş kabak tabana serilir. Bıçakla doğranmış soğan, doğranmış biber dilimleri (Bulgar ve acı) ve rendelenmiş havuç da eklenir.

Domates ilave edildikten sonra kap ateşe alınarak söndürülür. İçindekiler kaynadığında, havyar zaman zaman karıştırılarak 45 dakika pişirilir. Kaynama bitiminden 10 dakika önce havyara mayonez ve şeker eklenir. Aynı zamanda tuzlanır, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırılır.

Kızartma süresinin sonunda karışım bir blender ile öğütülür ve tekrar 10 dakika kaynatılır. Havyar hazırlanmış steril kavanozlara yerleştirilir ve gevşek bir şekilde kapaklarla kapatılır. Daha sonra sterilizasyon için sıcak su içeren bir kaba konur (0,5 litrelik teneke kutularda 15 dakika ve 1 litre 20 dakika).

Bu aşamadan sonra kutular metal kapaklarla kapatılır ve soğuması için battaniyenin altına yerleştirilir. 10 - 12 saat sonra, muhafaza, depolama için kilerlere götürülebilir. Muhafazalı teneke kutuların ısıtma cihazlarının yakınında saklanması önerilmez.