Kış için yeşil domateslerden havyar hazırlamak için basit tarifler
Ağustos sonunda çıkarılan domatesler şarkı söylemek istemediğinde, yeşil domateslerden havyar hasadı kışa kurtarır. Yeşil domateslerin farklı sebzelerle kombinasyonu, tadı farklı olan atıştırmalıklar hazırlamanıza olanak tanır. En lezzetli tariflerden bazılarını pişirmeye çalışalım.
Yeşil domateslerden baharatlı havyar
Yeşil domateslerden havyar için sebzelere ihtiyacınız var:
- havuç - 400 g;
- soğan - 500 g;
- tatlı biber - 3 adet;
- acı biber (acı biber);
- elmalar;
- Sarımsak.
Ana bileşen - domatesler - 1,3 kg'a ihtiyacınız var.
Sebzeleri doğramak için bir kıyma makinesi alın. Önce domatesleri işleyelim: yıkayın, 6-7 parçaya bölün. Parçalar, öğütücünün boğazına kolayca sığmalıdır.
Havuçları soyun, parçalara ayırın. Kabuğu soğandan çıkarın, büyük parçalar halinde kesin. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini tohumlarla kesin, sapını çıkarın. Biberin etini küpler halinde kesin. Yıkanan elmaları (2 adet) parçalar halinde kesin, tohumları kesin.
Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinde kaydırın. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün. Tencereyi ocağa koymadan önce 2 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. l. tuz, 4 yemek kaşığı. l. Sahra. Yağ kokusuz olmalıdır.
Karışımı 40 dakika pişirin. Pişirmenin en sonunda ½ çay kaşığı% 70 sirke dökün. 4 diş sarımsağı doğrayıp aynı yere gönderin. Havyarı sıcak kavanozlara dökün. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Kapalı kutuları ters çevirin ve sıcak bir şeyle örtün. Her gün depoya kaldırılabilirler.
Mayonezli yeşil domateslerden havyar pişirme
Aşağıdaki tarife göre bu lezzeti boş yapabilirsiniz. Mayonezli yeşil domateslerin mezesi işyerindeki meslektaşlar tarafından beğenildi ve ev yapımı olanlar da takdir etti. Çalışmak için yeni tariflere göre hazırlanmış tüm boşlukları giyerim, tadım yaparım. Arkadaşlarım artık tariflerimin çoğunu mutfaklarında pişiriyorlar.
Sadece hazırlık için seçilen Kiraz - hatta yeşil, tatlısı tadı. Diğer domates çeşitlerine göre daha az asit içerirler. Tam olarak 1 kg aldım, yıkadım, parçalara ayırdım. Çoklu pişirici kullanmaya karar verdim. İnce doğranmış çeri domatesleri kaseye yükledim.
Havyar pişirmek için havuca ihtiyacınız var. 2 parçayı temizledim, tarttım, 200 gr çıktı - ihtiyacım olan şey. Basit, iri bir rende üzerine rendeleyin ve domatesli bir kaseye dökün. Büyük bir kabak seçtim, kabuğu ve tohumları çıkardıktan sonra yaklaşık 1 kg küspe elde edildi. Her şeyi kullanmaya karar verdim. Bir bıçakla rastgele yıkanır ve doğranır. Vişne ve havuçlara kabak gönderildi. Bunu Bulgar biberi izledi. 1 parça aldım, tohumları ve bölmeleri çıkardım, küpler halinde kestim.1 adet ince doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz ve dereotu ekledim. Görünüşte yeşillik 100 gramdı.
Çoklu pişiricide “Quenching” modunu kullandım, zamanı 60 dakikaya ayarladım. Bip sesinden sonra kapağı açtım, paketten 300 gr mayonez sıktım ve tuz ekledim. Tuz, yarım çorba kaşığı aldı. Uyum için aynı miktarda şeker eklendi. Soyulmuş ½ bir sarımsak başı. Karanfilleri bıçakla ezdi, kesti, sebzeli bir kaseye koydu.
Yeşil rengin biraz fazla olduğuna karar verdim ve boşluğa domates salçası ekledim. Tam olarak 100 gr ölçtüm Her şeyi bir blender ile doğradım. Söndürme modunu 30 dakikaya ayarladım.
Diğer kış hazırlıkları gibi, yeşil domateslerden elde edilen bu havyar sterilize edilmiş bir kaba dökülür ve hava geçirmez şekilde sarılır.
Yeşil domateslerden havyar için çok basit bir tarif
Sadeliği için bu yeşil domates havyarı tarifini sevin. Özellikle sebzeler kaliteli ise hazırlamak çok kolaydır. İyi sebzelerin yıkanması ve kullanılması zevklidir.
Çok fazla domates alacak - 3 kg. Onları yıkarım, büyük bir tabağa koyarım, domateslerin bir süre aktığı yerde, sonra dilimler halinde keserim. Biber 1 kg bırakır, soyulmadan tartılırım. Yemek pişirmek için tohumları ve bölmeleri çıkarıyorum ve posayı keyfi olarak kesiyorum. Havuç için nefes almalısın. 1 kg yıkamak ve temizlemek zaman alır. Ayrıca havuçları parçalara ayırmanız gerekir.
Tüm sebzeler hazırlanırken kıyma makinesini çıkarıyorum, kıvırıp sebze karışımını tavaya koyuyorum. Tavanın dibine bir çorba kaşığı sıvı yağ dökün. Havyar yapmak, karışımı en az bir saat karkaslamak, bazen karışır.
40 dakika sonra tuz ve karabiber tadına bakın. Görünüşe göre tuz bir çay kaşığından biraz daha fazla ve biber kelimenin tam anlamıyla ucunda. 100 gr şeker döküyorum, sirke döküyorum. 4 yemek kaşığı lazım. l. Kütle kaynadığında, temiz kutulara dökerim, lastiklerle yuvarlarım ve bir battaniyeye sararım.
Pancarlı yeşil domateslerden yumuşak havyar için orijinal tarif
Bu tarif, belirgin tat aksanlarından hoşlanmayanlar tarafından kullanılmalıdır. Pancar, domatesin ekşi tadını yumuşatarak havyarı daha yumuşak hale getirir. Ayrıca pancar kullanımından kaynaklanan hasat güzel bir bordo rengi kazanır.
Bu meze, gerekirse kışın pancar çorbası için kullanılabilir. Et suyuna ince doğranmış taze lahana, patates ekleyin ve bir kavanoz havyar dökün. Pancar çorbası, çırpılmış olmasına rağmen, sadece rengi değil, tadı da zengin olacaktır.
Havyara başlama zamanı. İlk etapta havyar için sebzelerden ne almalıyız? Pancar ile başlayalım. Bir kilogramdan biraz daha az sürecektir. Kök sebzeyi yıkayın, cildi soyun, posayı rendeleyin. Büyük bir rende alıyorum. Ellerim suyuyla lekelendiği ve kötü yıkandığı için pancarları eldivenle işliyorum.
Neredeyse üç kilogram yeşil domates seçiyorum, dikkatlice yıkıyorum, küçük parçalara ayırıyorum. Bu tarif için soğan neredeyse bir kilogram alır. Temizledikten sonra olabildiğince küçük parçalayın. Hacmine uygun tencere seçiyorum. Alt kısım kalın olmalıdır. Sebzeleri uzun süre, neredeyse bir saat pişirin. İnce dipli bir tencerede kesinlikle yanacaklar, atıştırmalıkların tadı bozulacak.
Diğer mezelerde olduğu gibi, bu havyara baharat eklenmelidir. Önce domates salçası ekliyoruz, 300-400 gram gerekiyor, ardından şeker - en az ½ bardak, belki biraz daha dökün. Yeterince 2 yemek kaşığı tuz olacak, sirkeyi unutmamalısın. Bu tarifi her zamanki gibi, sofra bir alıyorum. Yüzde, şişede belirtilir - 6.
Kütleyi çok iyice karıştırıyorum, en az bir saat pişiriyorum, sıcaklığı minimumda tutuyorum. Bitmesine 5 dakika kala tuz için deneyeceğim. Gerekirse tuz ve karabiber.
Kavanozlara havyarı döküyorum. Sterilizasyon gerekmez. Çeviriyorum, bir kürk manto altına koyuyorum, soğuduktan sonra mahzene gönderiyorum. Kışın kavanozlar gözümüzün önünde erir çünkü bu havyar çok lezzetlidir.
Sonuç
Basit tariflere göre yeşil domateslerden havyarı nasıl pişireceğinizi öğrendiniz.Kilerde bütün domatesler olgunlaşana kadar tereddüt etmemenizi, kışın aile için pişirmenizi öneririm.
