Tuzlu orman mantarlarından havyar yapmak için 19 lezzetli tarif

Tuzlu mantarlardan yapılan havyar, sıcak yaz günlerini anımsatan tadı ile sevilir. Günlük kullanım veya bayram sofrası için uygundur. Beyaz, çörek otu, çörek otu, yer altı, Cantharellus cibarius, çörek otu, orman armağanı ile hazırlanan yemeklerde en güzel tat. Bu yemeği daha egzotik ve nadir mantarlardan da hazırlayabilirsiniz.

Gerekli malzemeleri hazırlamak

Malzemelerin hazırlanması önemli bir süreçtir. İki aşamadan oluşur:

Tuzlanan ürün bir kevgir içine atılır ve su altında yıkanır. Bundan sonra hafifçe kurumaya bırakın.
Sebzeler önceden yıkanır ve soyulur. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Havuç, orta veya kaba bir rende üzerinde doğranır. Sebzeler kızarana kadar kızartılır.

Tuzlu mantar havyarı tarifleri ve süreci

Tuzlu mantarlar yemek pişirmek için uygundur.

Yemekte sebze ve baharat var.

Pişirme adımları tüm tarifler için benzerdir:

Tuzlu mantarlar yıkanır ve fazla sıvının akmasına izin verilir.
Sebzeler küp küp doğranmış veya rendelenmiş ve kızarana kadar kızartılır.
Bileşenler birleştirilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda kıyılır. İri taneler için kütle bir bıçakla kesilir.
Yemeğe baharat eklenir ve ayçiçek yağında 10-15 dakika haşlanır.
Tarifte sirke belirtilmişse en sonunda enjekte edilir ve iyice karıştırılır. Bundan sonra, atıştırmalık masaya servis edilir veya kavanozlara sarılır.

İmtiyazsızların

Alt kat üniteleri olağanüstü tatları ve aromaları ile ayırt edilir.

Kompozisyon:

450 gram taşkın yatağı;
1 orta boy havuç;
1 tatlı kaşığı şeker
2 soğan;
½ çay kaşığı sirke;
taze otlar, baharatlar.

Chanterelles

Ürünler 1 kg chanterelles için verilir.

Malzemeler:

300 gram havuç;
300 gram soğan;
150 ml ayçiçek yağı;
½ tatlı kaşığı tatlı bezelye;
1 çorba kaşığı sirke

Russula'dan

Russulas, hazırlanması en kolay olanlardan biridir.

Kompozisyon:

5 kilogram russula;
1 havuç;
3 soğan;
ayçiçek yağı;
tuz.

Mantarlardan

Camelina meze iki kelimeyle tanımlanır - basit ve lezzetli.

Bir göz at Ayrıca

11 en iyi adım adım domatesli pizza sosu tarifleri

Kompozisyon:

1 kilogram safran süt kapağı;
3 soğan;
125 gram ayçiçek yağı.

Boletustan

Boletus boletus'un alışılmadık bir tadı var. Ondan yapılan meze diğerleri gibi değil.

Malzemeler:

5 kilogram boletus boletus;
2 yemek kaşığı domates salçası
2 soğan;
110 mililitre ayçiçek yağı;
baharat.

Çıtır süt mantarlarından

Sıradışı ama lezzetli.

Kompozisyon:

450 mantar;
1 soğan;
3 yemek kaşığı sıvı yağ;
yeşillik;
baharat.

Petrollerden

Tuzlu mantarlar da havyar yapımında kullanılır. Pişirmeden önce tüm sıvının boşaltılması önemlidir.

Malzemeler:

5 kilogram petrol;
3 havuç;
3 soğan;
3 biber;
baharat;
kızartma için ayçiçek yağı;
125 gram domates salçası;
125 mililitre su.

Tereyağından

Tuzlanmış veya salamura tereyağından elde edilen havyar çok yumuşak ve aromatiktir.

Kompozisyon:

1 kilogram yağ;
5 çay kaşığı tuz;
1 tatlı kaşığı şeker
800 gram soğan;
2 defne yaprağı;
2 adet karanfil;
5 çay kaşığı karabiber
8 diş sarımsak;
ayçiçek yağı.

Porcini mantarlarından

Beyaz, ormanın en lezzetli armağanıdır. Ondan hassas bir aroma ile bir meze elde edilir ve şenlikli bir masa için uygundur.

Malzemeler:

1 kilogram beyaz;
2 defne yaprağı;
baharat;
kızartma için ayçiçek yağı;
3 soğan;
taze bitkiler.

Tuzlu mantarlar

Tuzlu valuinin tadı harika. Harika bir bayram yemeği yapıyorlar.

Kompozisyon:

300 gram değer;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı şarap sirkesi
2 defne yaprağı;
Kızartmak için 3 yemek kaşığı yağ.

Soğan ile

Bu tarif soğan severler için uygundur. Soğan miktarı kişisel tercihlere göre belirlenir.

Malzemeler:

2 kilogram turşu;
tatmak için soğan;
Kızartma için ayçiçek yağı;
1/3 çay kaşığı sirke
2-3 defne yaprağı.

Soğansız

Havyar, soğansız ekşi krema ile tuzlu mantarlardan orijinal bir şekilde yapılır.

Kompozisyon:

5 kilogram turşu;
50 gram ekşi krema;
120 mililitre yağ;
baharat.

Baharatlı mantar havyarı

Baharatlı havyarın pişirilmesi, malzemelerdeki acı biberin varlığı ile ayırt edilir. Bu meze baharatlı tadı sevenlere hitap edecek.

Malzemeler:

3 kilogram turşu;
3 acı biber kabuğu;
kızartma için yağ;
1 baş sarımsak;
çeşniler.

Kurutulmuş ve tuzlanmış mantarlardan havyar

Kurutulmuş mantarlar önceden ıslatılır ve kaynatılır. Tuzlanmak yerine salamura izin verilir.

Malzemeler:

200 gram tuzlu ve 30 gram kuru mantar;
2 soğan;
Kızartma için 2 yemek kaşığı yağ;
5 diş sarımsak;
1 haşlanmış yumurta;
sofra sirkesi;
tuz;
biber;
doğranmış yeşillikler.

Servis yapmadan önce doğranmış yumurtayı serpin.

Kırmızı soğanlı

Kırmızı soğanla pişirilen havyarın orijinal rengi ve tatlısı tadı vardır.

Kompozisyon:

0.3 kilogram turşu;
2 kırmızı soğan;
bir avuç taze ot;
kızartma için ayçiçek yağı.

Mantar ve soğan karışımından

Yeterli miktarda tek bir mantar türü yoksa havyar karışımdan hazırlanır. Beyaz, boletus, boletus veya mevcut olan her şey yemek için uygundur.

Bir göz at Ayrıca

Kış için aspirin ile adjika yapmak için tarifler

Malzemeler:

100 gram beyaz;
50 gram boletus boletus;
50 gram çörek;
2 orta boy soğan;
2 yemek kaşığı sıvı yağ;
tuz biber.

Limonlu

Limon suyu yemeğe orijinal bir ekşilik verir ve koruyucu görevi görür. Bu tür havyar, buzdolabında biraz daha uzun süre saklanır.

Malzemeler:

1 kilogram mantar;
2 soğan;
2 havuç;
1 tatlı kaşığı sirke
4 diş sarımsak;
300 gram domates;
150 mililitre yağ;
2 çay kaşığı limon suyu
yeşillik;
karabiber.

Çok pişirici tarifi

Çok pişiricide yemek pişirmek normal süreçten farklı değildir. İstediğiniz herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

2 kilogram mantar;
soğan, havuç, biber, domates, ikişer adet;
4 diş sarımsak;
100 mililitre sirke;
ayçiçek yağı;
çeşniler.

Pişirmedeki fark, malzemelerin bir kıyma makinesinden geçirilmesi, baharatlarla birleştirilmesi ve yavaş bir tencerede kızartılmasıdır. Kızartma modunu kullanın. Pişirme süresi 15 dakika.Sonra doğranmış sarımsak ekleyin ve tabağı 5-10 dakika haşlayın. Çoklu pişiricideki mod "güveç" dir. En sonunda sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

Sarımsak ve soğan ile

Sarımsak, havyarı baharat yapar.

Yemek, soğuk mevsimde atıştırmalık olarak harikadır.

Malzemeler:

1 kilogram tuzlu mantar;
5 diş sarımsak;
2 soğan;
kızartma için ayçiçek yağı;
1/3 çay kaşığı sirke
2-3 defne yaprağı.

Masaya servis yapma kuralları

Mantar havyarı, bağımsız bir yemek veya karmaşık bir garnitürün bir bileşimidir. Festival ve Lenten yemekleri için aktif olarak kullanılır. Soğutulmuş hizmet.

Servis yaparken yemeğe doğranmış otlar serpilir. Kişniş, maydanoz, dereotu ve fesleğen ile iyi bir kombinasyon elde edilir.

Bayram masasında atıştırmalıklar ilginç görünüyor. Havyar, beyaz ekmek, kızarmış ekmek, tuzlu kraker, kruton dilimlerine yayılır.

Meze, et yemekleri, balık, makarna, tahıl gevrekleri ile uyumludur. Turta, güveç, omlet yapmak için kullanılır.

Süre ve saklama kuralları

Raf ömrü, doğrudan hazırlama yöntemine ve havyarın saklandığı kaba bağlıdır. Uzun süreli saklama için, çanak sterilize edilmiş kavanozlarda metal kapaklarla sarılır.

Açık buzdolabı koşullarında raf ömrü 7 günden fazla değildir.

Serin bir bodrum katında veya mahzende, ürün altı aydan bir yıla kadar kıvrılmış kavanozlarda saklanır. En uzun saklama süresi dondurucudadır. 1 yaşında.