Kış için biber havyarı yapmak için en iyi 7 basit ve lezzetli tarif
Sonbahar aylarının başlamasıyla birlikte, hostesler önemli bir görevle karşı karşıyadır - çeşitli lezzetli ve sağlıklı salataların ve atıştırmalıkların teneke kutulara hazırlanması ve yuvarlanması. Bu en sevilen yemeklerden biri de kış için hasat edilebilen tatlı dolmalık biberli havyar. Dahası, pişmiş havyar hem besleyici bir garnitür hem de bağımsız bir inceliktir.
Kış için dolmalık biber havyarı pişirmenin sırları
Yemek pişirirken bazı püf noktaları ve sırlar var. Dolmalık biber, kaynar su ile haşlanarak soyulmalıdır. Ancak daha etkili ve lezzetli bir seçenek, fırında 5 dakika pişirmektir. Bir tavada kızartılmış soğan ve havuç da yemeğe baharat katacaktır.
Havyarda tatlı biber renklerinin kombinasyonu dikişe muhteşem ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır. Bir kıyma makinesinde bükülmüş domatesler eklenir, bir elek veya bir meyve sıkacağı kullanılarak hazırlanan saf meyve suyu ile silinir.
Sebzeler nasıl seçilir?
Her şeyden önce bir dolmalık biber seçmelisiniz. Her çeşit uygun değildir - lezzetli havyar yapmak sulu, etli meyveler, tercihen kalın duvarlı ve sert kabuklu meyveler gerektirir.
Renklendirme, tadı hiçbir şekilde etkilemez, ancak zengin bir gölge için parlak, çoğunlukla kırmızı renkli meyveler alınır.
Havyar hazırlamak için tüm sebzeler taze olmalı, bozulmamış veya çürümüş olmamalıdır. Ancak bazı yerlerde çürümüş, çökmüş alanlar varsa, bunlar basitçe kesilir veya bir bıçakla sıyrılır ve ardından akan suyla iyice yıkanır.
Konteyner hazırlama
Bankalar dikilmeden önce yıkanır ve sterilize edilir. Buharlı, fırında kızartılmış veya geleneksel mikrodalga fırınlar kullanın. Sterilizasyon, dikişin raf ömrünü önemli ölçüde artırır.
En lezzetli tarifler
Birçok pişirme seçeneği vardır, ancak en lezzetli havyarı elde etmek için yalnızca en iyi ve kanıtlanmış tariflere bağlı kalmanız gerekir. Bu mezeyi pişirirken zaman ve tecrübe ile kendi özgün yemeklerinizi deneyebilir ve yaratabilirsiniz.
Evrensel dolmalık biber havyarı
Hem ikinci hem de birinci yemekler için lezzetli ve besleyici bir garnitür. Ayrıca, tamamen bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir. Tarifin oldukça basit olmasına rağmen, ortaya çıkan havyar kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Kompozisyon:
- tatlı biber - 5 kilogram;
- havuç - 300 gram;
- soğan - 400 gram;
- domates - 200 gram;
- ayçiçek yağı - 0,5 litre;
- tuz - 50 gram;
- sirke - 30 mililitre;
- siyah ve yenibahar - her biri 5 gram;
- maydanoz kökü - 30 gram.
Domatesli seçenek
Domatesli havyar şüphesiz lezzetli ve besleyici bir mezedir, aynı zamanda birçok yemeğe katkı sağlar. 1 kilo dolmalık biberin üzerine 1 tatlı kaşığı öğütülmüş 1 kilo etli domates ve soğanı koyduktan sonra 1 çorba kaşığı tuz ve şeker ekleyin.
Havuç ve soğanlı
Bu çeşidi hazırlamak için 2 kilogramlık elastik, etli bir dolmalık biber alın. 500 gram havuç, 250 gram soğan, 50 gram dereotu ve maydanoz, 200 mililitre rafine bitkisel yağ, 1 orta boy sarımsak ve 30 mililitre elma sirkesi ekleyin.
Tatlandırmak için atıştırmalıklara tuz ve şeker eklenir. Taze havuçlar rendelenir, soğan, sarımsak, yeşillikler ince kıyılır. Biber fırında pişirilir, soyulur ve tohumları çıkarılır, ardından kıyma makinesinde yuvarlanır. Her şey bir tencereye dökülür, yarım saat kısık ateşte pişirilir ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Pancar ve sarımsak ile
Bu tür havyar, keskin tadının yanı sıra güzel, zengin bir renge sahiptir. Artı, çok tatmin edici ve sağlıklı. 1.5 kilogram pancar için 1 kilo havuç, 500 gram tatlı biber, 250 gram sarımsak ve 100 mililitre sıvı yağ alın. Meze tadı için tuz, kırmızı ve karabiber ilave edilir. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden bükülür, ardından düzenli olarak karıştırılarak 2 saat kaynatılır ve ardından kavanozlara dökülür.
Elma ve domates ile
Bu gerçek bir vitamin bombasıdır, mükemmel tadının yanı sıra kışın insan bağışıklığını koruma özelliğine sahiptir. 5 kilogram domates için 2 kilogram dolmalık biber, 2 acı bakla, 2 kilo havuç, 1 kilo elma var. Bunlara 500 mililitre bitkisel yağ, 1 su bardağı (250 gram) şeker, 50 gram sodyum klorür eklenir.
Tüm sebzeler bir kıyma makinesinde kaydırılır ve domatesler bir meyve sıkacağından geçirilir. Her şey bir tencereye konur, karıştırılır, ayçiçek yağı, şeker ve tuz eklenir. Ara sıra karıştırarak 3 saat kısık ateşte pişirin. Bundan sonra bitmiş havyar kavanozlara dökülür.
Kabak ve salça ile
Yemek pişirmek için ilginç bir seçenek, kabaklı havyar olacaktır.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram dolmalık biber;
- 2,5 kilogram elastik kabak;
- 3 soğan;
- 2 büyük havuç;
- 600 gram domates salçası (tercihen ev yapımı);
- 3 gram sitrik asit.
Tatlandırmak için atıştırmalıklara tuz ve şeker eklenir. 2 saat 30 dakika pişirin.
Yeşil dolmalık biber havyarı
Özgün görünümlü ve çok sağlıklı bir atıştırmalık. Hazırlamak için şefin aşağıdaki malzemelere ihtiyacı olacak:
- yeşil biber - 2,5 kilogram;
- soğan - 1 kilogram;
- sarımsak - 350 gram;
- ayçiçek yağı - 150 mililitre;
- acı biber - yarım bakla;
- sitrik asit - 7 gram;
- tuz ve şeker - her biri 25 gram.
İş parçalarını nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
Sterilize edilmiş kavanozlara sarılmış havyar, yıl boyunca +20 C dereceye varan sıcaklıklarda sorunsuz bir şekilde saklanabilmektedir. 0 ile +10 C derece arasındaki bir sıcaklıkta raf ömrü iki katına çıkar. Serin bir bodrum katı, kiler ya da sıcak bir kiler yeterli olacaktır. Camlı balkonda da saklanabilir.
Açık bir kapta havyar, içerdiği bileşenlere bağlı olarak 3 ila 14 gün arasında saklanır.
