Salatalık lecho yapmak için tarifler, kış için parmaklarınızı yalayacaksınız
Kışın başlamasıyla birlikte, yaz veya sonbaharda yapılan mahzen boşluklarından çıkma arzusu vardır. Aynı zamanda konserve salatalık özellikle popülerdir. Bazı ev hanımları bu sebzeden kış için lecho yapar. Bu yemeği hazırlamak için salatalık leçosu için en uygun tarifi seçmelisiniz.
Klasik tarif
Kış için salatalık lecho'yu nasıl pişireceğinizi bulmak için, kendinizi klasik yemek yapma yöntemine alıştırmanız gerekir. Parmaklarınızı yalayacağınız kışa o kadar lezzetli hazırlıklar yapan ev hanımları arasında hatırı sayılır bir popülariteye sahip olan odur.
Aşağıdaki malzemelerden salatalık leçosu oluşturabilirsiniz:
- 2 kg salatalık;
- üç domates;
- 300 gr biber;
- 120 gr şeker;
- sarımsak başı;
- 80 gr tuz;
- 70 ml yağ;
- 50 ml sirke.
Kış için salatalık leçosu yapmadan önce, boşluğu oluşturma sürecinde kullanılacak tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Domatesler iyice yıkanır ve eşit parçalara bölünür. Daha sonra rendelenmeleri gerekir ve cildi ovalamaya gerek yoktur. Kış hasadı hazırlamak için sadece meyve suyu ve küspe kullanılacaktır.
Taze domatesleri pişirdikten sonra biberleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Başlangıç olarak, sap ondan çıkarılır ve sonra tüm tohumlardan arındırılır. Bundan sonra, biber 3 mm'den büyük olmayan küçük küpler halinde kesilir.
Salatalıklar kirden yıkanır, soyulur ve dört eşit parçaya kesilir. Çok uzunlarsa, sadece uzunlamasına değil, aynı zamanda boylamasına da kesilmeleri gerekecektir. Dilimlenmiş salatalıkların boyu 5-7 cm'yi geçmemelidir.
Hazırlanan tüm malzemeler küçük bir tencereye konur ve üzerlerine biraz tuz ve bitkisel yağ eklenir. Sonra her şey iyice karıştırılır, ardından karışıma doğranmış sarımsak eklenebilir.
Bundan sonra elde edilen karışımdan lecho yapılır. Bunu yapmak için, sıvının kaynaması için tavayı kısık ateşte koyun. Daha sonra ısı azaltılır, tava bir kapakla kapatılır ve karışım 20 dakika daha pişirilir. Ardından yemeğe biraz sirke eklenir. İlk başta karışım çok kalın görünebilir ama gözünüzü korkutmayın. Karışım piştikçe incelir.
Leço hazır olduğunda, derhal sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve dikiş kapakları ile kapatılmalıdır. Daha sonra domates salçalı lecho soğumalı, daha sonra daha fazla depolama için mahzene aktarılabilir.
Tatlı biberle
Kış için bazı salatalık lecho tarifleri çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanır. Çoğu zaman, bu yemeğin hazırlanması sırasında tatlı biberler eklenir. Leçoyu tatlı biberle hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 2 kg salatalık;
- dört havuç;
- Dereotu;
- 10 adet. tatlı biber;
- üç defne yaprağı;
- 100 ml yağ;
- sarımsak başı;
- iki soğan başı;
- bir kilogram büyümüş domates;
- 100 gr şeker ve tuz.
Bir yemeğin yaratılması, ürünlerin hazırlanması ile başlamalıdır. Öncelikle havuç ve soğanı yemelisiniz. Her soğan soyulur, yıkanır ve halkalar halinde kesilir. Bundan sonra havuçları yıkamalı, soymalı ve orta rende üzerine rendelemelisiniz. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeler bir tencereye konur ve yağda kızartılır. Kızartma için daha derin bir tava kullanmanız tavsiye edilir, böylece içine daha fazla yağ dökebilirsiniz.
Buna paralel olarak domates pişirmeye başlamalısınız. Küçük dilimler halinde kesilirler, daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilmeleri veya bir blender ile öğütülmeleri gerekir. Elde edilen karışımı bir tencereye aktarın ve üzerine biraz biber ve tuz ekleyin. İsterseniz biraz yeşillik de ekleyebilirsiniz. Ocağın üzerine sıvı dolu bir tencere konur ve kaynatılır.
Daha sonra salatalıklar daire şeklinde kesilerek haşlanmış domates karışımına ilave edilir. Bundan sonra, sıvı 10 dakika daha kaynatılır ve en sonunda soğanlı kızarmış havuç eklenir.
Lecho kavanozlara dökülür ve iyice karıştırılır. Bütün bunlar kapaklarla sarılır ve büyük bir su havzasına yerleştirilir. Kap ateşe verilir ve kaynatılır. Konserve kavanozlar yarım saat içerisinde sterilize edilmelidir. Daha sonra havzadan çıkarılır, battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır.
Sterilizasyon olmadan kışın lecho yuvarlanması tavsiye edilmediğinden, kapları atıştırmalıklarla işlemek zorunludur.
Sonuç
Kış için lecho yuvarlamak o kadar kolay değil. Bundan önce, kış için salatalıklı lecho tariflerini incelemeniz önerilir. Ayrıca, bu yemeği daha önce yapmış bir ev hanımına danışabilir ve daha iyi nasıl pişirileceğini erişilebilir bir şekilde açıklayabileceksiniz.
