Kış için aspirin ile adjika yapmak için tarifler

Çiğ sebzelerden ısıl işlem görmeden kışa aspirinli adjika hazırlanır. Baharatlı baharatın kendisi iyi saklanır ve ek bir koruyucu varlığında kıvamını ve tadını çok uzun süre değiştirmez. Gerçek şu ki, klasik Acıka tarifi uzun zaman önce değişime uğradı.

Kafkas meze seçeneklerinin çoğu artık domates içeriyor. Asetilsalisilik asit, domates püresinde mükemmel bir şekilde çözünür, patojenik mikrofloranın gelişimi için engeller yaratır ve sebze preparatını küf görünümünden korur.

Geleneğe göre, Acıka, antimikrobiyal özelliklere sahip çok sayıda bileşen içerir: çeşitli sıcak ve tatlı biber türleri, rendelenmiş yaban turpu kökü, sarımsak. Baharat, bakterilerin yaşamsal aktivitesinin gelişimini yavaşlatan büyük miktarda tuzla hazırlanır. Tüm bu özellikler tarihsel olarak sıcak baharatın amacına bağlıdır. Tuzla öğütülmüş kalın bir baharat ve acı biber ezmesini temsil ediyordu.

Günümüzde bu kadar kuvvetli tuzlu ve baharatlı baharatların pişirilmesinde daha az talep görmektedir. Ancak kış boşluklarının depolanma süresi her zaman önemlidir. Acıka'nın aspirinle pişirilmesi, iş parçasının keskinliğini ve tuzluluğunu azaltır. Tariflerde domates bulunması tadı iyileştirir, baharatın sos veya atıştırmalık olarak kullanılmasını mümkün kılar.

Çiğ Acıka'nın içerdiği büyük miktarda vitamin hakkında söylenmelidir. Bu nedenle baharatın faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre korumak önemlidir. Pişirme işleminin kendisi çok basit.

Aynı zamanda uzun süreli pişirme hariç tutulursa, çoğu zaman sadece sebzeleri temizlemek için harcanır. Ezilmiş aspirin, teneke kutulara paketlenmeden önce en sonunda konserve yiyeceklere eklenir.

Ham Acıka tarifleri

Önerilen tarifler ısıl işlem görmeden hazırlanır ve istisnasız uzun süreli depolama için uygundur. Acıka, hemen hemen her evde bulunan ve eczanelerde reçetesiz satılan sıradan aspirin ile hazırlanıyor.

Acıka domates ve yaban turpu kökü ile

Adzhika'nın yaban turpu ile kaynatılmamış versiyonu çok popüler. Bileşimi zevkinize uyacak şekilde ayarlanabilir ve insanlar arasında bu basit ve canlandırıcı çeşniye "yaban turpu" denir.

Bir göz at Ayrıca

Domateslerden havyar pişirmek için en iyi 7 tarif, kış için parmaklarınızı yalayacaksınız

Gereklidir:

• olgun kırmızı domates - 3 kg;
• acı biber - 10-15 bakla;
• tatlı biber - 500 g;
• sarımsak - 5 bütün kafa;
• yaban turpu kökü - 100-150 g;
• kaba tuz - 25 g;
• aspirin tabletleri - 6 adet.

Önemli! Kaynatılmadan hazırlanan herhangi bir parçadaki asıl şey, yüksek kaliteli hammaddelerin hazırlanmasıdır.

Acıka, pişirmeden kışın bir istisna değildir. Sebzeler bozulma belirtileri göstermemelidir, tüm şüpheli örnekleri reddederek ayıklanırlar.Baharatın temeli domates püresidir. Nihai sonuç büyük ölçüde domatesin olgunluğuna ve tadına bağlıdır. Sadece zengin kırmızı renkteki yüksek kaliteli domatesler sosu istenen tonu verecektir. Domatesler iyice yıkanır, dilimler halinde kesilir, sapın dibindeki pürüzlü alanlar çıkarılır.

Tatlı ve acı biberler, sapları ve çekirdekleri çıkarılarak temizlenir. Yıkayın, kurumaya bırakın. Şeritler halinde kesin. Yaban turpu kökleri ve sarımsak başları soyulur, yıkanır, kurumaya bırakılır. Acı biberleri temizlerken, yaban turpu, ellerinizi yanıklardan korumak için tıbbi eldiven kullanmak daha iyidir. Tüm bileşenler bir sebze kesici veya elektrikli kıyma makinesinde ezilir.

Elde edilen sos tuz ve ezilmiş salisilik asit tabletleri eklenerek karıştırılır. Baharat küçük kavanozlarda paketlenir, kapatılır ve serin bir yerde saklanır. Tüm bileşenler infüze edildiğinde, birkaç hafta içinde gerçek güçlü bir tat ve karakteristik aroma kazanacaktır.

Önemli! Çiğ sebzeli iş parçaları, buzdolabında veya mahzende 6-8 derecelik bir sıcaklıkta saklanır.

Acıka domates ve sarımsak

Bu kış hasadının daha hafif bir tadı vardır. Geleneksel malzemelerden yapılır, ancak sosa ek koruyucu olarak sirke yerine asetilsalisilik asit eklenir. Bağımsız bir meze olarak veya et yemekleri için orijinal bir baharat olarak servis edilir.

Hazırlanması için kullanılır:

• domatesler - 4 kg;
• tatlı dolmalık biber - 1 kg;
• acı acı biber - 150 g;
• sarımsak - 250 g;
• şeker - 30 g;
• tuz - 100 g;
• asetil tabletler - 20 adet.

Bir göz at Ayrıca

Kış için domates salçalı kabak havyarı için en iyi 7 tarif

Çiğ müstahzarlar için, herhangi bir bozulma belirtisi olmadan sadece yüksek kaliteli sebzeleri seçmek önemlidir. Domates ve biberleri yıkayıp kurulayın. Saplar, tohumlar ve iç bölmeler, daha sonra nihai ürünün acılığını artıran biber kabuğundan çıkarılır. Biber tohumlardan yıkanır ve fazla suyun süzülmesine izin verilir. Domatesler dörde bölünür ve aynı anda sapın yakınındaki pürüzlü alanlar kaldırılır. Sarımsak soyulur, yıkanır, kurutulur.

Bir sonraki adımda, tüm malzemeler herhangi bir uygun şekilde öğütülür. Sebze kesici, elektrikli veya mekanik kıyma makinesi, blender, mutfak robotu olabilir. Aynı prosedür aspirin tabletleri için kullanılır. Kahve değirmeni veya seramik havanda öğütülebilirler.

Daha sonra tüm malzemeler tuz ve şeker eklenerek karıştırılır. Son olarak ezilmiş salisilik sosun içine dökülür. Karışım, ortak bir kapta bir gece bekletilir. Bu süre zarfında tüm bileşenler domates suyunda çözülecek ve gerekli biyokimyasal işlemler başlayacaktır.

Ertesi gün bitmiş ürün küçük cam kavanozlara paketlenir. Kapaklar dahil ön kaplar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Hazırlama teknolojisine ve gerekli sıcaklığa bağlı olarak, iş parçasının raf ömrü çok uzundur. Bazı ev hanımları bu tür baharatları birkaç yıl buzdolabında tutar.

Koruyucu olarak aspirinin kullanımı tartışmalıdır. Varlığı, pişirmeden elde edilmesi çok zor olan sebzelerin raf ömrünü uzatmaya gerçekten yardımcı oluyor. Ürünün taze tadı da bu konserve yönteminin savunmasında bir argüman olarak konuşuyor. Acıka, yeni pişirilmiş gibi domates ve biberin eşsiz tadı ve aroması korunmuştur.

Hazırlığa büyük miktarda tuz eklemeye gerek yoktur, bu da ek bir baharat olarak değil bağımsız bir yemek olarak kullanılabileceği anlamına gelir.

Taze atıştırmalık ile pişirmesi uzun süren atıştırmalık arasındaki fark çok büyüktür. Bunlar bileşim ve tat bakımından tamamen farklı ürünlerdir. Ancak seçim sadece hostese, önceliklerine ve yeteneklerine bağlıdır. Her durumda, bu hasat yöntemi, mevcudiyeti ve rahatlığı nedeniyle kullanışlı olabilir.