Evde kış için lecho yapmak için en iyi 14 basit tarif

Lecho, Avrupa ülkelerinde ve Rusya'da oldukça yaygındır. Macaristan'dan popüler bir ev yapımı, hazır sebze salatası, herhangi bir masayı süsleyecektir. Klasikten egzotik olana kadar birçok tarif var. Patlıcan ve kabak, dolmalık biber, soğan, olgun domates kullanılacaktır. Ve sonuç olarak, bir tutam baharat ilavesiyle basit malzemelerden, büyülü bir yemek, çeşitli tatlar elde edersiniz.

Kış için lecho pişirme özellikleri

Uzmanlar, iki lecho tarifinin aynı olmadığını söylüyor. Birkaç bileşenden ev yapımı bir preparat hazırlamak, bunlara dereotu, mercanköşk, kekik veya kişniş eklemek mümkündür:

• domates meyvesi;
• Tatlı biber;
• soğan;
• havuç.

Ek olarak, ev yapımı ürünler mutlaka sirke ile cam kaplarda sarılır, fermantasyonu önlemek için sterilize edilir.

Ürün seçiminin özgüllüğü

Lecho pişirmenin kendi incelikleri vardır. Yemeğin tadı doğrudan bileşenlerin dikkatli seçimine bağlıdır.

1. Sadece olgun domatesler. Olgunlaşmış meyvelerin kullanılmasına izin verilir, ancak yalnızca en tatlı, etli ve sadece herhangi biri değil.
2. Biber tatlı kırmızıyı alır. Yeşil meyveler de iyi değil, çok yumuşak. Sindirilmesi de tavsiye edilmez.
3. Baharatlar. Fesleğen, kekik, kişniş, maydanoz - hepsi lecho pişirmek için kullanışlıdır. Taze otlar kurutulmuş otların yerini alabilir. Denemekten korkmayın ama baharatlarla aşırıya kaçmayın.
4. Sarımsak ekleniyor. Lechoya titizlik katacak. Havuç, patlıcan veya kabak ile tadı iyileştirmek de iyi bir fikirdir.

İşlemin başlangıcı için kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Tarifte netlik olduğunda, teneke kutu seçmeye başlama zamanı. Cam kaplar soda ile iyice yıkanır, ardından silinerek kurutulur. Çatlak veya talaş bulunan kaplar uygun değildir. Bir seferde yemek için yarım litrelik teneke kutular almanız önerilir. Tabii ki, daha büyük kapasiteli bir konteyner iş görür.

Evde kış için lecho nasıl pişirilir?

Her ev hanımı, en iyi tarifleri seçerek en lezzetli lecho'yu pişirmeyi hayal eder. Yemek servisi seçenekler sunar: salatalık, patlıcan, pirinç veya soğanlı klasik, sterilizasyonsuz. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var.

Klasik tarif

Kışa atıştırmalık hazırlamanın en kolay yollarından biri. Geleneksel bileşenler, basit teknolojiler kullanılır. İhtiyacın olacak:

• olgun domatesler - 2 kilogram;
• tatlı kırmızı biber - 3 kilogram;
• toz şeker - 100 gram;
• sofra tuzu - 40 gram;
• ayçiçek yağı - 100 mililitre;
• öz% 9 - 40 mililitre.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için erikten ketçap tarifleri parmaklarınızı yalayacaksınız

İçerik miktarı orantılı olarak değiştirilebilir. Her şey yarım saat kısık ateşte pişirildikten sonra sterilize ediliyor.

Sterilizasyonsuz seçenek

Uzun ısıl işlemden kaçınarak lecho yapmanın bir başka harika yolu. Sebze salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• domates - 2 kilogram;
• havuç - 1 kilogram;
• tatlı biber - 1 kilogram;
• toz şeker - 100 gram;
• tuz - 20 gram;
• yağsız yağ - 100 mililitre;
• su - 150 mililitre;
• sirke özü% 70 - 20 mililitre.

İncelik, eylem sırasına bağlıdır: önce domates püresi hazırlanır ve ardından havuç ve biber eklenir. İşlem sonunda sirke dökülür, karışım temiz kavanozlara konularak teneke kutu ile sarılır.

Domatessiz domates salçası ile

Makarna kullanarak domatessiz ev yapımı hazırlıklar yapabilirsiniz. Bu durumda pişirme hızlanır ve ürünün kalitesi düşmez. Bir kilogram Bulgar biberi 300 gram konsantre macun alacaktır. Bazen yemeğe ek olarak kızarmış soğan ve havuç eklenir.

Salatalıklardan

Sadece standart malzemelerden değil, diğer sebzelerin de eklenmesiyle besleyici, lezzetli bir yemek hazırlanır. Salatalık tarifi:

1. Olgun domatesler - 2,5 kilogram.
2. Tatlı kırmızı biber - 1 kilogram.
3. Salatalık - 5 kilogram.
4. Toz şeker, ayçiçek yağı, sofra sirkesi (% 9) - her biri 200 gram.
5. Sofra tuzu - 100 gram.
6. Sarımsak - 1 kafa (tadına eklenir)

Patlıcan

Kanonlara göre lecho pişirmek gerekli değildir. Malzemelerin birleştirilmesine, kombinasyonları ile hayal kurmasına izin verilir. Geleneksel olarak, taze domateslere (3 kilogram) ihtiyaç duyulacaktır, bu bir yemek tarifinin temelidir. Tatlı biber ve patlıcanla tamamlanır (her biri 1.5 kilogram). 2 yemek kaşığı miktarında tuza ihtiyaç duyulacaktır. Şeker ve tereyağı (her biri yarım bardak) eklemeye devam eder ve lecho pişirebilirsiniz.

Pirinç ile

Leçoyu pirinçle kapatırsanız, tadı sadece iyileşir. Ve hazır bir meze, et veya balık için sebze garnitürü alırsınız. Bileşen tüketimi:

• güçlü domatesler - 3 kilogram;
• soğan, havuç, tatlı biber - her biri yarım kilogram;
• pirinç, toz şeker - her biri 200 gram;
• bitkisel yağ - 300 gram (veya daha az);
• tuz - 40 gram.

Kabaktan

Kabak leçosu yapmak harika bir fikir. Dikmeden önce kapları yıkar, sebzeleri hazırlarlar. Tatlı bibere ihtiyacınız var - yarım kilogram, soğan - 300 gram, domates - 1.5 kilogram, kabak - 1 kilogram. Karışıma şeker (30 gram), tuz (20 gram), sirke (40 mililitre) ilave edilmelidir.

Sarımsak okları

Taze otlar, lecho'nun tadını iyileştirerek onu zenginleştirir. Sarımsak okları, dereotu ve maydanoz (her biri 1 küçük demet), ayrıca yarım litre domates salçası, ayçiçek yağı - 200 mililitre, şeker (yarım bardak), sirke özü (200 mililitre), bir çorba kaşığı tuz kullanılır.

Bileşenler yarım litre su oranında alınır. Önce domates, tereyağı ve şekeri tuzla birlikte ekleyin.

Daha sonra oklar konur, karışım 20 dakika pişirilmelidir. Sirke, doğranmış yeşillikleri ekledikten sonra 2-3 dakika daha ateşte tutun. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilirler.

Bir göz at Ayrıca

Salatalık lecho yapmak için tarifler, kış için parmaklarınızı yalayacaksınız

Havuçlu dolmalık biber

Tüm mutfak uzmanlarının en doğal leçosu. Ve tabii ki lezzetli. 2 kilo tatlı kırmızı biber için bir buçuk kilo domates, 600 gram soğan, yarım kilo havuç, bir bardak toz şeker ve bitkisel yağ, yarım bardak sirke esansı alınır.

Biber ve Havuç Amca Bens

Bu, uzun süreli depolama için kış seçeneklerinden biridir. Özel, "yabancı" bir lecho uygulaması için standart bileşenler kullanılır - domates, havuç, tatlı biber, tuz ve şeker. Ancak sarımsak ve maydanoz eklenir ve alkollü sirke yerine yumuşak elma sirkesi konur.Kıyılmış malzemeleri pişirdikten sonra salatayı kavanozlara yuvarlamaya devam ediyor.

Biber ve soğan lecho

Bu tarife göre salata hazırlamak için olgun domates, tatlı kırmızı biber ve soğana ihtiyacınız olacak. Baharatlardan şeker, tuz, sirke kullanılır. Ayçiçek yağına da ihtiyacınız olacak.

İtalyanca

Peperonata veya İtalyan lecho için çok fazla bibere ihtiyacınız var. Hem kırmızı hem de sarı çeşitleri yapacak. Öğütülmüş karabiber ekleyin; tuz ve şeker gereklidir. Salatanın kıvamı sızma zeytinyağı ile verilir, bu bir zorunluluktur. Konserve domateslere izin verilir. Böyle bir yemeği çevirirseniz, tıpkı İtalya'dan olduğu gibi kışın orijinal bir meze hazır olacaktır.

Patlıcan ve kabak ile

Leçoyu patlıcan ve kabak ile çevirmek orijinal bir fikirdir. 2,5 kilogram olgun domates için ihtiyacınız olan:

• 450 gram havuç;
• 400 gram soğan ve patlıcan;
• 900 gram kabak;
• 100 gram sarımsak.

Bir bardak toz şeker, bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ve 1 çorba kaşığı alkollü sirke tarifi tamamlıyor.

Çok pişiricide

Kış boşluklarını kapatmak için teknolojik merakı kullanabilirsiniz. Örneğin, yavaş bir tencere. Cihaz "Söndürme" moduna alınır, tüm bileşenler seçilen tarife göre seçilir. Salata eşit şekilde kaynar, çabuk pişer ve inanılmaz derecede iştah açıcı görünür.

Depolama kuralları

Kapalı kavanozlar serin ve karanlık bir yerde (dolap, kiler) saklanır. Tercihen bir yıldan fazla değil. Şişlik belirtileri görülürse, içerikler renk değiştirmiş, koruma atılır.