Kış için Sırp aivarı yapmak için en iyi 3 tarif

Herhangi bir ev hanımı, kış için Sırp tarifi kullanarak ayvar pişirebilir. Bu Balkan mutfağıyla ilgili bir yemektir. Aivar, ana yemeklere ek olarak, sos olarak ve ayrıca sandviçlere sürmek için kullanılabilen bir sostur. Sırbistan ve Hırvatistan'da bu sos ulusal bir yemek olarak kabul edilir, ancak kanonik bir tarif yoktur. Her aile sosu kendi tarifine göre pişirir. Sosun kalınlığını tadına göre değiştirebilirsiniz.

Pişirme nüansları

Aivar sosu, lezzet tercihlerine göre farklı tariflere göre hazırlanabilir. Klasik yemek kırmızı biber, acı biber, sarımsak içerir, ancak domates veya patlıcan da ekleyebilirsiniz.

Geleneksel tarife göre, biberler yüzeylerinde siyah bir kabuk görünene kadar pişirilir - bu önemlidir. Biberleri fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Ancak bu kurala uyulursa ayvar gerçekten lezzetli olur.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Klasik bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir renkte biber, ancak tercihen kırmızı - 3 kg;
• sarımsak - 10 diş;
• iki soğan;
• biber - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 250 ml;
• elma sirkesi - 100 ml;
• tuz (isteğe bağlı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Yiyecekler taze olmalıdır, ancak biberin üzerinde şımarık noktalar varsa fırında pişirmeden önce kesmek kolaydır.

Doğru olan nasıl seçilir

Bitkisel yağa özellikle dikkat edilir. Yağı tatmak için kullanabilirsiniz: ayçiçeği, zeytin, susam, ceviz yağı, mısır yağı. Geleneksel tarif ayçiçeği veya zeytin diyor. Hangi yağın kullanıldığına bağlı olarak, yemeğin tadı değişebilir ve olağandışı notlar alabilir.

Ürün seçiminde özel bir gereklilik yoktur. Önemli olan biberler, domatesler ve patlıcanların küfsüz taze olmasıdır.

Kış için ajvar nasıl pişirilir

Aivar yapma süreci oldukça basittir ve her ev hanımı bunun üstesinden gelebilir. Ana aşama biberlerin hazırlanmasıdır. Fırında pişirilir ve daha sonra öğütülmeden önce soğutulur ve diğer malzemelerle karıştırılır.

Bir göz at Ayrıca

Yoshta'dan kış için boşlukların adım adım hazırlanması için 11 tarif

Ayvayı daha da lezzetli hale getirmek için ızgarayı pişirmek için kullanabilirsiniz. Bitmiş yemek kavanozlara paketlenir ve buzdolabında saklanır.

Klasik Sırp aivar tarifi

Pişirme süreci:

1. Biberleri durulayın, bir fırın tepsisine koyun ve yüzey kararıncaya kadar 200 derecede pişirin. Daha sonra biberler bir poşete konur ve buharda pişirilerek kabuğu çıkarılır. Tohumlar da çıkarılır.
2. Soğanı küçük halkalar halinde kesin ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Tüm malzemeler: biber, soğan, sarımsak, kıyma. Daha sonra kütle bir kazana aktarılmalıdır. Yağ, tuz, şeker eklenir.
4. Sos kaynayana ve tadına gelene kadar kaynatılır. Gerekirse limon suyu, tuz ekleyin ve karışımı 10 dakika daha kaynatın.

Acı sos önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Daha sonra kapaklarla kapatılır ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında tutulur.

Domatesli seçenek

Aivar'ı domatesli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber - 1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• domates - 500 gr.;
• soğan - 2 adet;
• % 9-20 ml ısırık;
• ayçiçek yağı - 55 ml;
• tadına bakmak için tuz;
• şeker - 95 g

Pratik olarak yemek pişirme geleneksel yöntemden farklı değildir:

1. Biberleri yıkayın ve siyah bir kabuk görünene kadar fırında veya ızgarada pişirin.
2. Biberleri yarım saat bir poşete koyun ve ardından soyun. Ayrıca sapı kesmeniz ve tohumları çıkarmanız gerekir.
3. Soyulmuş biber, domates püresi, sarımsak, soğan bir kıyma makinesinden geçirilir. Tüm karışımı bir tencereye koyun ve ateşe verin. Baharat olarak biber eklenebilir.
4. Kaynatma işlemi sırasında tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kütlenin 5 dakika kaynatılması ve ardından kavanozlara dökülmesi gerekir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pancarlı yaban turpunun adım adım pişirilmesi için en iyi 10 tarif

Ajvar piştikten sonra kavanozlara dökülür ve normal kapaklarla kapatılır. O zaman onları soğutmanız ve buzdolabına koymanız gerekir.

Patlıcan tarifi

Patlıcan, sosa alışılmadık ve zengin bir tat vermek için kullanılabilir. Bu yemek aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• tatlı biber, kırmızı - 2 kg;
• patlıcan - 1 kg;
• iki soğan başı;
• biber - 1 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz (isteğe bağlı;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• elma sirkesi - 4 yemek kaşığı kaşıklar.

Pişirme süreci:

1. Biber ve patlıcanları fırında 200 derecede 30 dakika pişirin. Koyu işaretler görünmelidir.
2. Sebzeleri ve kabuğunu soyun. Biberde çekirdek çıkarılır.
3. Orta derecede keskinlik için 1 biber ekleyin.
4. Tüm kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin, soğanı ve sarımsağı bir tavada kızartın.
5. Karışım bir kazana yerleştirilir. Bütün sıvının çıkması için ona güven vermelisin. Düzgün hazırlanmış ayvarın kalın bir kıvamı vardır.

İş parçası bankalara dökülmeli ve soğutulmalıdır.

Depolama kuralları

Hazır aivar kavanozlara kapatılır ve birkaç ay serin ve karanlık bir yerde saklanır. Buzdolabının alt rafında saklanabilir. Teneke kutuyu açtıktan sonra 3-4 gün içerisinde sos tüketilmelidir.

Aivar'ın avantajı, sos olarak, et için lezzetli bir sos olarak veya ekmek üzerine sürülerek kullanılabilen tamamen çok yönlü bir yemek olmasıdır.