Pembe turp çeşitlerinin tanımı, faydalı ve zararlı özellikleri
Pembe turpun özelliği, oldukça büyük olmasıdır. Bir meyvenin ağırlığı 300 grama ulaşır. Daikon'un kökeniyle ilgili anlaşmazlıklar hala devam ediyor. Bazı bilim adamları bunun bir turpu bir turpla geçmenin sonucu olduğuna inanıyor. Diğerleri inatla onu sıradan büyük boy bir turp olarak görüyor. Bu kültür, sulu hamur ile karakterizedir, bu yüzden birçok bahçıvanın favorisi haline gelmiştir.
Çeşitliliğin tanımı
Kök sebzenin posası yoğun ve sulu. Kural olarak, turp yuvarlaktır, ancak bazı çeşitler, bir silindire benzeyen uzun meyvelerle karakterize edilir. Meyvenin içi beyaz, kabuğunun ince tabakası kırmızıdır. Kırmızı et ve beyaz kabuk gibi zıt özelliklere sahip birçok melez yetiştirilmiş olmasına rağmen.
Meyvenin tadı orta derecede baharatlıdır. Turpun avantajı, vücut için yararlı bir madde deposu olmasıdır. Bileşiminde bulunan iri lifler, sindirim sistemi üzerindeki olumlu özellikleriyle bilinir. Ayrıca turp, vücudu zararlı toksinlerden arındırır, iştahı artırır ve kabızlığı önler. Sebzenin antibakteriyel özellikleri, bağırsaklardaki patolojik süreçlerle başa çıkmanıza izin verir.
Sebzeyi düzenli olarak yerseniz, vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olduğu için şişkinliği önleyebilirsiniz.
Kırmızı turpun kalori içeriği
100 gram daikon sadece 20 kalori içerir. Bu, sebzeyi aşırı kilo ile mücadeleye yönelik diyetlerde kullanmanıza izin verir. Ayrıca turpta bakır, fosfor, sodyum, kalsiyum gibi birçok vitamin ve mineral bulunmaktadır.
Faydalı özellikler
Daikon'un zengin bileşimi, onu geleneksel tıpta kullanmayı mümkün kılar. Anemi için pembe turp suyu reçete edilir. İçine biraz bal eklerseniz, soğuk algınlığı için çocukların almaktan mutluluk duyacağı etkili ve lezzetli bir ilaç elde edersiniz.
Kırmızı turp tentürü uzun yıllardır radikülit, romatizma ve eklem ağrıları için kullanılmaktadır. Bunun için turp suyu votka ile infüze edilir ve etkilenen bölgelere sürülür.
Karaciğer, böbrek ve safra kesesi hastalıkları ile karşı karşıya olanlara turp kullanımı tavsiye edilir.
Ancak kültürün yararlı özellikleri de burada bitmiyor. Bileşiminin bileşenlerinin birçok yararlı eylemi vardır:
- daikon'da bulunan uçucu fitocidler, iç organları patojenik mikroorganizmalardan temizler, mantar ve viral enfeksiyonlara karşı korur;
- askorbik asit, vücudun bakteriyel ve viral enfeksiyonlara karşı direncini arttırır, kansere yakalanma olasılığını azaltır;
- lif, vücudu toksinlerden arındırır, yiyeceklerin emilimini artırır ve bağırsak peristalsisini uyarır.
Daikon zarar
Pek çok faydalı özelliğine rağmen sebze vücuda da zararlı olabilir. Bu özellikle hamile ve emziren kadınlar için geçerlidir. Daikon, vücutta biriken ve uterusu sıkılaştıran uçucu yağlar içerir. Bu durum genellikle düşükle sonuçlanır. Emzirme döneminde, bebeklerde alerjik reaksiyonların tezahürünü tetikleyebileceği için kök mahsul terk edilmelidir.
Kontrendikasyonlar
Hamile ve emziren kadınlara ek olarak yemek borusu ülseri, gastrit, enterokolit, kalp hastalıkları ve genitoüriner sistem hastalarının daikon yemeyi bırakması gerekir.
Büyüyen özellikler
Kırmızı turpun bakımı ve yetiştirilmesi, diğer mahsul çeşitlerinin tarım teknolojisinden çok farklı değildir. Kök bitkilerinin ekimi açık toprağa tohum yöntemi ile yapılır. Daikon, pratik olarak sera yöntemiyle yetiştirilmez. İyi bir hasat ve sulu, büyük meyveler elde etmek için, daikon yetiştirmenin özelliklerini bilmeniz gerekir.
Kültürün en az 10 saat süren bir gün ışığına ihtiyacı vardır. Böylece tohumlar erken ilkbaharda ekilir. Ancak bazı bahçıvanlar, mahsulü yazın ikinci yarısında ekmeyi tercih ederken, daha kötü hasat olmaz. Ekimden önce tohumlar ıslatılır. En az bir gün suda kalmaları gerekir, bu onların çimlenmesini hızlandıracaktır. Kültür, nötr asitli gevşek, verimli toprakları sever. Ancak diğer topraklarda iyi büyür.
Bahçıvanlar, birbirinden 20 cm uzakta tohum ekerler. Yuvarlak kök bitkilerinin biraz daha fazla, yaklaşık 30 cm mesafeden ekilmesi tavsiye edilir, sıralar arasındaki mesafe 50 cm'den az olmamalıdır, uzun kökler daha yakın dikilebilir: sıralar arasındaki mesafe 40 cm, bitkiler arasındaki mesafe 20 cm'dir.
Turpun altındaki toprak önceden kazılır ve gübrelenir. Derinliği en az 2 cm olan deliklere tohumlar 3-4 adet ekilir, ekimden sonra toprak sıkıştırılarak hatasız sulanır. Yabancı otların toprağın büyümesini ve kurumasını önlemek için, ekim yeri saman veya saman kullanılarak malçlanabilir.
Turp bakımı standarttır: ayıklama, sulama, toprağın düzenli olarak gevşetilmesi. Daikon'un nem sevgisi ile karakterize olmasına rağmen, fazlalığı kök bitkilerinin çatlamasına neden olacaktır. Ancak dezavantajı, turpun çok acı olacağı gerçeğiyle sona erecektir. Bu nedenle sulama, haftada 2-3 kez doğru, ancak ölçülü olarak yapılmalıdır. Hava şartlarına da dikkat etmek önemlidir.
Kültür, toprağın üzerine çıkma eğiliminde olduğundan, yükseltilmesi gerekir. Böylece meyveler kurumaz.
Üst pansuman sadece geç gereklidir daikon çeşitleri... Bunun için mineral karışımları kullanılır. Meyve oluşumu aşamasında üst pansuman yapılır. Erkenci çeşitlerin bu prosedüre ihtiyacı yoktur.
Depolama
Kırmızı turp, uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır. Meyveler 5-6 gün sonra yumuşar ve bozulur. Ancak buzdolabına koyarsanız saklama süresi birkaç kat artacaktır. Ancak ondan önce daikon'u uygun şekilde hazırlamak önemlidir:
- şımarık alanları kaldırın ve bu tür meyveleri tamamen ayırmak daha iyidir;
- mahsulü plastik torbalara koyun;
- her pakette hava girişi için delikler açın.
Hangi optimum sıcaklık turp saklanır+1 ila -2 derece arasında değişir. Bağıl nem de önemli bir rol oynar. Optimum performansı% 90'dan fazla değildir.
Daha sonra daikon çeşitleri uzun süre saklanabilir.Üst üste yığılmışlar ve toprakla kaplanmışlar. Tamamen kuruyana kadar 15 güne kadar bu durumda kalırlar. Kış çeşitleri bodrumda veya buzdolabında saklanır. Depolamadan önce meyveler aynı şekilde sıralanır ve tasnif edilir. Bodrumdaki hava sıcaklığını düzenlemek de önemlidir, 0 derecenin altına düşmemelidir.
Yemek pişirme kullanımı
Bazı ülkeler turpları haşlanmış, kızartılmış ve hatta haşlanmış olarak tüketmektedir. Ancak ülkemizde daikon sadece taze olarak tüketilmektedir. Kural olarak salatalara eklenir. Turp ilavesiyle tariflerin sayısı sürekli artmaktadır. Örneğin, haşlanmış yumurta ve peynirden oluşan bir salataya bir sebze eklerseniz, emilimi çok daha hızlı olacaktır. Turp gibi bir içerik, yemeğe hafif, baharatlı bir aroma ve zengin bir tat verir.
