Evde kış için maydanoz nasıl düzgün bir şekilde korunur

Maydanoz her mutfakta sık sık misafir olur; ev hanımları bu baharatlı kokulu baharat olmadan bazı yemekleri hayal bile edemezler. Yaz aylarında çok basit - bahçeye gidip güzel kokulu yapraklar toplayın, ancak kışın daha zor - satın alınan yeşilliklerden memnun olmalısınız. Bunu yapmak gerekli değildir - baharat stokları önceden hazırlanabilir. Maydanozu kış için evde saklamadan önce, yıl boyunca masanın üzerinde kokulu otlara sahip olmanızı sağlayacak birkaç basit kuralı ve püf noktasını incelemeniz önerilir.

Maydanoz hasadı, hasat

Baharat toplamaya başlamadan önce, hasat yapmanın ve saklamak için yeşillik hazırlamanın özelliklerini anlamalısınız. Sağlıklı bitkiler seçmelisiniz, yapraklar zengin koyu yeşil renkte olmalıdır. Sıcak mevsim boyunca kış stoklarıyla uğraşmanız önerilir - bu, tadı ve faydalı özellikleri etkilemeyecektir, asıl mesele, zararlı böcek ve hastalık belirtileri olmadan yüksek kaliteli hammadde toplamaktır.

Yeşiller ve rizomlar hazırlamayı planlıyorsanız, sonbaharda kültürü kazmaya başlamak daha iyidir. Bu sırada baharat, yeraltı kısmında maksimum miktarda sağlıklı element biriktiriyordu.

Toplanan maydanozu parçalara ayırın - yapraklar ayrıdır, kökler kum ve topraktan arındırılır, durulanır, kurutulur. Toprağın kıvırcık yapraklara bulaşmaması için dikkatlice ilerleyin - yıkamak zor olacaktır.

Taze maydanozun buzdolabında saklanması

Yakın gelecekte maydanoz kullanmayı planlıyorsanız, hasatla uğraşmanıza gerek yoktur - birkaç hafta içinde baharat sunumunu, tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Kıvırcık yaprakların ve köklerin ayrı ayrı saklanması tavsiye edilir, bunun için sıkıca kapatılabilen kaplar kullanın.

Bitki parçalarını kaplara göndermeden önce yıkadığınızdan emin olun, suyun boşalmasına izin verin (bunun için bir kevgir kullanın). Yıkadıktan sonra bir peçete ile fazla nemden kurtulun. Baharatı tamamen kurutmak gerekli değildir - az miktarda nem yaprakların kurumasını önleyecektir.

Maydanoz için kış saklama yöntemleri

Bir baharatın lezzetini ve sağlıklılığını korumanın birkaç kolay yolu vardır. Tüm tarifleri kullanmak veya deneyler yapmak gerekli değildir - boşluklarla kolayca başa çıkmanıza izin verecek en uygun ve basit seçenekleri seçebilirsiniz.

Kış için depolama için aşağıdaki yöntemleri kullanabilirsiniz:

Bir göz at Ayrıca

Diyabet için maydanozun tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

• donma (tüm vitaminleri koruyabilen);
• kurutma;
• tuzlama;
• yağda depolama.

Kışa baharat hazırlamada özel bir zorluk yoktur, evde ilk kez ilginç ve faydalı bir faaliyete başlayan deneyimsiz bir ev hanımı bile bu süreçlerle baş edebilir.

Dondurucu

Ev hanımları arasında en popüler olanı dondurulmuş baharattır - dondurucuda maydanoz saklamak, tat ve faydalı nitelik kaybı olmadan elde edilir. Basitçe yapabilirsiniz - yeşillikleri durulayın, nemi tamamen alın, küçük demetler halinde şekillendirin ve dondurmak için kaplara koyun.

Bu yöntemin dezavantajı, buz çözme işleminden sonra sunumun biraz kaybolması ve dilimleme ile ilgili sorunların ortaya çıkmasıdır.

Dondurmanın daha uygun bir yolu, önce yeşilleri doğramaktır. Elde edilen yulaf ezmesini torbalara koyun (bir kullanım için küçük torbalar almanız önerilir), dondurucuya gönderin. Başka aromatik otlar, doğranmış sarımsak okları ekleyebilirsiniz. Kışın yaz sıcağından kokan güzel kokulu bir yemek elde etmek için bir küp baharat alıp bir sos veya çorbaya göndermek yeterlidir. Maydanozu kışın sadece tuzla ovarak dondururlar - böyle bir hazırlık kışın tereyağına eklenir ve sandviçler için kullanılır.

Kurutma

Bitki hammaddelerini işlemenin bir başka yolu - kurutma - kışın aromasını, harika niteliklerini, tadı ve tıbbi özelliklerini korumaya yardımcı olacaktır. Hazırlık herhangi bir özel zorluk gerektirmez:

1. Bitki materyallerini durulayın, şımarık yaprakları çıkarın.
2. Bir peçete koyun, havlu koyun, nemi alın.
3. Daha önce parşömenle kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirin.
4. Bitki malzemelerini fırına gönderin (sıcaklık 50 dereceden yüksek olmamalıdır).
5. Yaprakları düzenli olarak karıştırarak kurutun, nemden eşit şekilde kurtulmalarını sağlayın.

Cam kapları, sıkıca kapatılabilen kuru maydanozla doldurun. Kışın saklamak için keten çantalar da kullanabilirsiniz, ancak bu gibi durumlarda yaprakların nemli olup olmadığını düzenli olarak kontrol etmeniz gerekecektir.

Maydanozu önceden doğranmış halde kurutabilirsiniz. Baharat tozunu kullanmak basittir - neredeyse bitmiş bir tabağa ekleyin.

Bir göz at Ayrıca

Kilo kaybı için maydanozun yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Tuzlama

Kış için maydanoz tuzlamak basit bir işlemdir, ancak yeşilliklerin tüm yararlı özelliklerini korumanıza izin verir. Beş parça ezilmiş yaprak için bir ölçek tuz. İyot içermeyen bir ürün almak önemlidir - iyotlu tuz turşunun raf ömrünü kısaltabilir.

Maydanozu tuzlayın basit - homojen bir yulaf ezmesine doğrayın, tuzla öğütün, önceden yıkanmış kapları doldurun. Yeşilleri bir kavanoza sıkıca koyun, hava kabarcıklarını çıkarmaya çalışarak elinizle sıkıştırın.

Önemli! Kışın tuzlamasının son aşaması, sıkıca kapatıp buzdolabına veya bodruma gönderilmesidir.

Yağda

Kış için, genellikle et yemekleri için hazır sos olarak servis edilen yağda maydanoz pişirebilirsiniz. Tarif basit:

1. Maydanozu doğrayın.
2. Bitki malzemelerini bir kavanoza koyun.
3. Gerekirse biraz tuz ekleyin.
4. Maydanozun üzerine bitkisel yağ dökün.

İş parçasını kış için buzdolabında saklayın. Gerekirse doğru miktarda yeşillik alın, sıkıca örtün ve soğuğa geri gönderin.

Maydanoz, birçok avantajı olan bir baharattır ve bunlardan biri, uzun süre mükemmel bir şekilde saklanmasıdır. Kış hazırlıkları için farklı şekillerde kullanabilirsiniz, her biri kendi yolunda iyidir, bu nedenle kendinizi sadece biriyle sınırlamanıza gerek yoktur. Asıl mesele, baharatlı aroma ve keskin tadı tüm kış sizi memnun edecek ve size sıcak yaz günlerini hatırlatacak.