Damızlık için seçilecek koyun ırklarının ve çeşitlerinin tanımı
Çok çeşitli koç ve koyun ırkları, insanların lezzetli peynirlerin yapıldığı et, yün, deri, süt ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Bunlar, tüm yıl boyunca sadece ot ve samanla beslenen hayvanlardır. Bakım maliyetleri minimumdur. Yetişkinlikte, koçlar 65 ila 180 kilogramdır (cinse bağlı olarak). Ek olarak, bu hayvanların bazı çeşitleri, en kaliteli ve yüksek kaliteli yünü üretir.
Et ırkları
Çok eski zamanlardan beri, koyun eti için yetiştirildi. Halk (doğal) seçilim sürecinde en verimli hayvanlar yetiştirildi. Et ırkları, ağırlıkları, kaslı vücutları ve erken olgunlukları ile ayırt edilirler. Kesim sonrası kesim et verimi yüzde 50'nin üzerindedir.
Et yönündeki herhangi bir hayvan, yaşamın ilk aylarında yoğun bir şekilde iyileşir. Bu dönemde koçların yediği tüm yiyecekler kilo almaya devam eder. Koyunlar 2-3 yıla kadar büyür, sonra büyümeleri durur. Evcil hayvanlar genellikle 8-12 aylıkken kesilir. Bu zamana kadar 50-70 kilogram kilo alıyorlar.
Et ırkları: Suffolk, Romanovskaya, Gorkovskaya, Kuibyshevskaya, Romney-marsh. Bu grup şunları içerir: Kuzey Kafkasya, Letonya kara başlı, Güney Afrika dorper, Fransız Vendée, zwartbles, texel, prekos. Tüm bu hayvanlar, yüksek ağırlık (75-130 kg), kaslı (et) yapı, yüksek kesim verimi (% 50-55) gibi temel özelliklerle birleştirilmiştir. Dişiler genellikle koçlardan daha küçüktür. Ancak doğumda kütlesi 3-5,5 kilograma eşit olan 1-3 yavru doğururlar.
Et ve yağlı koyun
Et ve yağ kuyruğu yağı elde etmek için et ve yağ yönündeki hayvanlar yetiştirilir. Bu grup genellikle Asya koyun ırklarını içerir. En ünlü kaba saçlı: Gissar, Edilbaevskaya, Dzhaidara. Yarı kaba saçlı: Saraja, Tajik, Alai, Degeres.
Et ve yağ yönündeki tüm koçların ortak özellikleri şu şekildedir: büyük formlar, büyük ağırlık (70-130 kg), vücudun arkasındaki yağ kuyruğu varlığı. Bu hayvanların yünü genellikle kalitesizdir. Bir yağ kuyruğu 5 ila 35 kilogram yağ kuyruğu yağı biriktirir.
Hayvanlar, Orta Asya cumhuriyetlerinde ve koyun yetiştiriciliğinin hayvancılığın ana yönü olduğu Rusya'nın bozkır bölgelerinde yetiştirilmektedir. Asya ülkelerinde et ve domuz yağı yetiştiriciliği için ayrı alanlar bile var. Damızlık hayvanlar oldukça üretkendir. Et, yağlı kuyruk ve et ve yağlı yönler var.
Süt yönü
Kuzuların doğumundan sonra koyunlar günde 1 ila 3 litre süt verir. Yağ içeriği bakımından keçiden bir buçuk, ineğin üç katıdır. Yağ içeriği yüzde 5-7, protein yüzde 6'dır. Koyun sütünden lezzetli peynirler (rokfor, beyaz peynir, pecorino, ricotta), yoğurt ve beyaz peynir yapılır. Tabii ki, tüm koyunlar kuzulamadan sonra laktat. Bununla birlikte, en yüksek süt verimine sahip hayvanlar vardır. Bilim adamları üretken ırkları yetiştirmek için çalışıyor, ayrıca bazı ülkelerde süt koyunu yetiştiriciliği devlet desteğinden yararlanıyor.
Süt koyunlarının ırkları: Alman Doğu Frizyesi, Beyaz Sardunyalı, Laconian, İngiliz Mandırası, Boynuzlu baş ve kulaklarında siyah noktalar bulunan Sakız Adası, kahverengi başlı Arap Avassian, uzun kulaklı İsrail Assafı, Hollandalı zwartbles. Dişiler kuzudan sonra sağılır. Koyun genellikle ilkbaharda kuzu doğurur. Laktasyon sonbahara kadar devam eder. Kuzular büyüdüğünde süt kaybolur. Bir sonraki emzirme, sonraki doğumdan sonra gerçekleşir.
Süt yönündeki tüm hayvanlar, bu tür ortak özelliklerle birleştirilir: Bir koyundan emzirme için 300-600 litreye kadar süt alır, dişiler doğurgan, hayvanların ağırlığı ortalama 50-70 kilogramdır.
Et ve yün koçları
En kaliteli yün, ince yün ve yarı ince yünlü koyun yetiştirilir. Bu iki ana hayvan grubu, hakim üretkenliğe göre alt gruplara ayrılır. İnce yünlü olanlar yün (Grozni, Avustralya merinos, Salskaya), yün-et (Altay, Askan), et yünü (Volgograd, Vyatka).
Yarı ince yün çeşitleri: uzun tüylü (Kuibyshev, Romney-bataklık, Kuzey Kafkas), kısa tüylü (Gorki), yünlü et (Tsigai, Gorno-Altay).
Koyunlardan yılda 3 ila 15 kilogram arasında yüksek kaliteli yün kesilir. İnce yünlü ve yarı ince yünlü koyunların yapağı kabarık, ince ve yumuşaktır. Örme sektöründe hayvan yünü kullanılmaktadır. Et ve yün ırkları yetiştirilirken sadece yapağı değil, et de elde edilir. Doğru, yetişkin hayvanların ağırlığı et ırklarından daha düşük ve ortalama 50-70 kilogram.
Doğru cins nasıl seçilir
Yetiştirme amacına göre koyunlar ve koçlar seçilir. Et elde etmek adına, et cinsinden hayvanlar satın almak daha iyidir. Genellikle belirli bir bölgede uzun yıllardır yetiştirilen koçları satın alırlar. Hayvanlar, soy çiftlikleri ve sıradan çiftçiler tarafından satışa çıkarılıyor. Et koyunları zaten 5 aylıkken 40-45 kilogram ağırlığında olmalıdır. Genellikle bunlar, iyi gelişmiş kas kütlesi olan boynuzsuz bireylerdir.
6-12 aylık genç hayvanları satın almak daha iyidir. Yetişkin koyunlar, ancak bir şekilde hasta, yaşlı veya düşük üretkenliğe sahiplerse (az yün, süt, zayıf kilo alma, düşük doğurganlık) nadiren satılır.
Koçların yaşı ağızlarına bakılarak öğrenilebilir.Genç hayvanlarda tüm dişler sağlıklı, beyaz ve sağlamdır. Yaşla birlikte düşmeye başlarlar. Dişsiz hayvanlar en önemli şeyden mahrumdur - otları ve samanı çiğneyecek hiçbir şeyleri yoktur. Tabii ki, bu tür koçlar uzun yaşamayacak.
Sağlıklı bir hayvan orantılı olarak gelişmiş vücut kısımlarına sahip olmalıdır. Göğüs, sırt, uzuvlar, kafa şekline dikkat edin. Sağlıklı bir dikdörtgen evcil hayvanın kaslı bir gövdesi, düz ve geniş bacakları, kısa boynu ve uzun boynuzsuz bir kafası vardır. Bazı ırklar (süt ürünleri, ince yün) boynuzludur.
Yün (ince yün veya yarı ince yün) koç satın alırken yünün miktarına ve kalitesine dikkat edin. Hayvanlarda çok miktarda tüyün her yerde, hatta karnında olması gerektiğini unutmamak önemlidir. Kısa, ince yünlü koyunların derisinde kıvrımlar vardır, bunların optimal sayısı boyunda 3, vücutta birkaç tane olur. Renin inceliği, 1 cm'de en az 6 bukle bakarken gözle belirlenir. Ceketin uzunluğu 6 cm veya daha fazla olmalıdır. Süt koyunu seçerken memenin şekline ve aynı anda doğan kuzu sayısına dikkat edilir. Doğurganlık ne kadar yüksekse dişiler o kadar çok süt verir.
Memesi sert veya ağrılı koyunların alınması tavsiye edilmez. Büyük olasılıkla dişinin mastiti vardır ve bu hastalık hayvanın doğurganlığını etkileyebilir.
Genç kuzuları satın alırken, şarbon, ayak ve ağız hastalığı, çiçek hastalığı, bruselloza karşı aşı olup olmadıklarını sormanız gerekir. Koçlara ne zaman antihelminthic ilaçlar verildiğini sormanız önerilir. Acemi koyun yetiştiricilerinde bu hayvanlar solucanlar nedeniyle ölür.
Ülkemizde yetiştirmek için en karlı koyun cinsleri hangileridir?
Her ülkede koyunlar yerel iklime ve meralara uygun olarak yetiştirilir. Bu hayvanlar binlerce yıl önce evcilleştirildi. Her bölgenin kendi yerel koyun ırkları vardır. Doğru, bu, hayvanların başka bir alanda kök salamayacağı anlamına gelmez. Koç yetiştirirken en önemli şey, mera, su deposu veya içme suyu ve soğuk kış aylarında tutulacakları bir yerin varlığıdır.
Et cinslerinden koyun yetiştirmek daha karlı. Bu tür hayvanları yetiştirmenin maliyeti minimumdur. Koyunlar yazın ot, kışın saman yerler. Et kolaylıkla pazarlanabilir. Koyun derisi bir ceket elde etmek için Romanov koyunları yetiştirilir. Bu cins, Beyaz Rusya'nın yanı sıra Yaroslavl, Kostroma, Novgorod bölgelerinde de iyi bilinmektedir. Smushki, Astrakhan bölgesinde ve Kalmıkya'da bir düzineden fazla yıldır yetiştirilen Karakul ırkından elde edilmektedir.
Etli koyunlar, et ve yağlı kuyruk uğruna yetiştirilir. Bunlar hızlı büyüyen ve yetişkinlikte 180 kg'a kadar kilo alan büyük hayvanlardır (Hissar). Kalmıkya, Astrakhan, Saratov, Volgograd bölgelerinde ve Orta Asya cumhuriyetlerinde yetiştirilmektedir.
Yapağı satılabiliyorsa, ince yapağı ve yarı ince yapağı (Salskaya, Russian, Merinos) koyunları yetiştirilir. Geleneksel olarak, bu koçlar Kuzey Kafkasya, Stavropol, Kalmıkya, Altay Bölgesi, Transbaikalia bölgelerinde yetiştirilir. Bu hayvanlar Samara, Ryazan, Oryol bölgelerinde yetiştirilmektedir.
