Koyun ırklarının hangi kriterlere göre sınıflandırıldığı ve tanımlandığı
Koç ve koyun ırklarının verimlilik ve yün kalitesi açısından sınıflandırılması veya daha doğrusu sistematik hale getirilmesi, hayvanların temel özelliklerini açıkça yansıtır. Endüstriyel ölçekte, esas olarak yün lifi ve et uğruna yetiştirilirler. Küçük çiftlikler, seçkin peynirler yapmak için yağlı kuyruk yağı ve süt elde etmek için koyun yetiştirme fırsatına sahiptir.
Üretkenlik yönüne göre ırkların sınıflandırılması
Koyun, lezzetli koyun eti, yağlı kuyruk yağı, yün uğruna yetiştirilen hayvanlardır. Dişilerin sütünden peynir ve lezzetli peynirler yapılır. Kesim sırasında çıkarılan deri (koyun derisi, smushka) kürklü ürünlerin dikilmesinde kullanılır. Irklar, verimlilik yönüne, yani hayvanların yetiştirildiği ürün türüne göre sınıflandırılır.
Et
Et uzmanlığı türleri, güçlü bir yapıya, gelişmiş kas kütlesine ve yüksek üretkenliğe sahip hayvanları içerir. Bu tür koçlar ve koyunlar hızlı büyür, iyi kilo alırlar, erken olgunlukta ayırt edilirler, 9 aylıkken en az 40-50 kg ağırlığında ve bir veya bir buçuk yılda ağırlıkları 70-90 kg'dır. Bazı kişiler 130 kilograma kadar kazanmaktadır. Kesimlik et verimi yaklaşık% 50'dir.
Et yağlı
Bunlar esas olarak et ve yağ kuyruğu yağı için yetiştirilen Asya cinsi hayvanlardır. Koyun hızla kilo alır, 9-10 ayda en az 45 kg ağırlığındadır. Bir mevsimde yağlı bir kuyrukta 2-7 kg kuyruk yağı alırlar. Bu cinsin bazı temsilcilerinde 2-3 yıl içindeki ağırlık 120 kg'a ulaşabilir ve yağ kuyruğundaki yağ kütlesi 30 kg'dır. En iyi et ve yağlı koyunlar (endüstriyel sınıflandırmaya göre): Gissar, Edilbaevskaya, Dzhaidara.
Mandıra
Koyun sadece süt için yetiştirilmez. Dişilerin kuzulaştırılmasından sonra elde edilen yan üründür. Süt koyunu ırkları et ve süt ve yün ve süt olarak ikiye ayrılır. Doğu Frizya Alman cinsi en çok sütü verir (laktasyon başına yılda 450 litre). Fransız lacon, Tsigai, Romanov, Balbas ve Askanian koyunlarından biraz daha az elde edilebilir.
Koyun sütü, beyaz peynir ve lezzetli peynirler yapmak için kullanılır: ricotta, rokfor, beyaz peynir, pecorino. Bu ürün peynirlerde kullanılmamaktadır. Sütün yağ içeriği yüksektir (% 6-9).
Yün
Yün, koyun yetiştiriciliğinin ana ürünlerinden biridir. Koyunlardan yün, genellikle kıştan sonra yılda 1-2 kez kesilir.Yün ince, yarı ince, kaba, yarı kaba, çeşitli uzunluk ve kalınlıklarda olabilir. Cinsine bağlı olarak, yılda bir hayvandan 3 ila 12 kilogram yün kesilir.
Yün türüne göre koyun çeşitleri
Koyunların ince, yarı ince ve kaba yünleri vardır. Her cinsin kendine özgü bir kürkü vardır. En pahalısı ince merinos yünüdür.
İnce yün
İnce yünlü türden koyun, en yüksek kalitede en kaliteli yünü üretir. Bu grupta farklı yün ve et verimliliği göstergelerine sahip hayvanlar vardır. Yünün çoğu, ince yünlü koç ve koyunlardan (6-16 kg) kesilir. En düşük verimlilik et-yün alt grubundadır (3-6 kg).
İnce yünlü ırklar, kürk inceliğinin genellikle 15-22 mikron olduğu hayvan ırklarını içerir. Saç çizgisinin uzunluğu 6-9 cm'ye ulaştığında koyun kesilir.Kalite açısından ince bir yapağı merinos (beyaz, yumuşak, elastik) ve merinos olmayan (daha az kıvrımlı) olarak ikiye ayrılır. Verimlilik açısından ince yünlü hayvan çeşitleri:
- yün (Sovyet merinos, Stavropol, Salskaya);
- et ve yün (prekos, Dağıstan, Volgograd);
- yün ve et (Kafkas, Transbaikal, Güney Ural).
İnce yünlü koçların yünü, elit kostüm kumaşlarının imalatı da dahil olmak üzere triko endüstrisinde kullanılmaktadır. Merinos kıllarından, omuzlarından kesilmiş, ince ve güçlü bir merinos ipliği yaparlar. Ekstra sınıf yün kilogram başına 20-30 dolara satılıyor.
Yarı ince yün
Yarı ince yün cinslerinde yünün inceliği 22-30 mikrondur. Yarı ince yün koyunların kısa tüylü (10 cm'den az) ve uzun tüylü (10 cm'den fazla) yün örtüleri vardır. Bir hayvandan (cinse bağlı olarak), yılda 1,2 ila 9,5 kg yün kestiler.
Yarı ince polar koç çeşitleri:
- uzun saçlı et ve yün (Sovyet, Kuibyshev, Rusça, Romney March);
- kısa saçlı et ve yün (gorkovskaya, shropshire);
- yün ve et (Tsigai, Gorno-Altay).
Yarı ince yün koyun yünü, yünlü kumaşların ve teknik kumaşların yapıldığı örme endüstrisi için değerli bir hammaddedir. Hayvancılık ürünleri kilim, battaniye, halı yapımında kullanılır.
Kaba saçlı
Kaba tüylü hayvanlar, 31-40 mikron yün inceliğine sahip hayvanlardır. İri yapağı olan koçlar genellikle et ve yağlı kuyruk için yetiştirilir. Yün örtü hijyenik amaçlarla yılda 1-2 kez kesilerek tedarikçilere teslim edilmektedir. Bir seferde bir hayvandan 1,2-3,2 kg yün kesilir. Karakul ırkı ayrıca astrakhan kürk mantolarının yapıldığı derilerden (smushki) kaba yünlü cinse aittir.
Kaba tüylü koç çeşitleri:
- smushkovy (karakul, reshilovskaya, sokolskaya);
- et ve kürk manto (Romanovskaya, kuzey);
- et ve yün (Tyvinskaya, Cherkasskaya, Kuchugurovskaya);
- et ve yağlı (Asya ırkları);
- et-yün-süt ürünleri (Karaçay, Andean, balbas, Lezghin).
Zoolojik sınıflandırma
Koçların zoolojik sınıflandırması, kuyruğun uzunluğuna ve şekline bağlıdır. Bu, farklı alt gruplara ait hayvanların koşullu bir sistematizasyonudur. Morfolojik olarak da adlandırılır.
Zoolojik sınıflandırma:
- sıska kuyruklu kısa kuyruklu (kuzey, Romanovskaya);
- sıska kuyruklu uzun kuyruklu (ince yünlü ve yarı ince yünlü ırklar);
- kuyruk bölgesinde yağlı tortularla kısa kuyruklu (Telenginskaya, Buryat, Kulundinskaya);
- kuyruk bölgesinde yağ birikintileri olan uzun kuyruklu (Kuchugurovskaya, Georgian, Karakulskaya);
- kısa kuyruklu ve yağ kuyruklu (Asya yağlı kuyruklu ırklar).
