Koyunlar günde ne kadar süt verir ve bunun yararları ve zararları, hangi cinslerin sağılamayacağı
Çoğu insan koyunların anne sütü verip vermediğini kendilerine hiç sormamıştır. Memeliler yavrularını sadece bu ürünle beslerler. Ve kendine has koku ve yüksek yağ içeriğine rağmen, içecek temel besin maddelerinin tedarikçisidir. Yemek pişirmede tereyağı, kefir, yoğurt veya değerli peynir çeşitleri yapmak için kullanılır.
Bir koyun günde ne kadar süt verir?
Cinsine bağlı olarak, koyunlar günde 1 ila 3 litre değerli içecek verir. Dişi sütü, kuzu doğduğunda üretilir. Hayvan yavrularını 3-4 ay besler. Diğer zamanlarda meme boş kalır.
Kuzunun dişiden çıkarılmasından sonra hormonların etkisi altındaki verimlilik azalmaya başlar. Sağım, laktasyon süresini bir ay daha uzatır. Ancak daha sonra çiftleşmeden ve yavruların bir sonraki yatağından önce iyileşmek için koyunların dinlenmesi gerekir. Tüm yıl boyunca süt verimi almak imkansızdır. Yavruların üremesinden yaklaşık 4-5 ay sonra koyunlarda süt üretilir.
Ürünün yararları ve zararları
Rusya'nın çoğu bölgesinde bölge sakinleri inek sütü tüketiyor. Ancak Kuzey Kafkasya, Transbaikalia veya Orta Asya'da yaşayanlar, koyun sağdıktan sonra elde edilen içeceği sağlık iksiri olarak görüyorlar. Ancak ürünün de kontrendikasyonları var.
| Yarar | Zarar ve kontrendikasyonlar |
| A, E ve D vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve fosfor içerir. Elementler toksinlerin yok edilmesini destekler ve kemik dokusunu güçlendirir | Yüksek tekli doymamış yağ içeriği kolesterol seviyelerini yükseltir |
| Bazı organik bileşikler kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasını engeller | İçecek, laktoz intoleransı olan kişiler için kontrendikedir. |
| Amino Asitler Kan Basıncını Düşürmeye Yardımcı Olur | 5 aylıktan küçük çocuklara koyun sütü verilmemelidir. |
| Geceleri içilen ılık süt, uykuya dalma sürecini normalleştirir | Belirli bir dezavantaj, belirli bir koku |
| Düşük kalorili içerik - 100 gramda 109 kcal | Bazı kişilerde ağırlık ve mide bulantısına neden olur |
| Ürünün sindirimi kolaydır |
İçecek, yağlar, karbonhidratlar, proteinler ve bir makro ve mikro element kompleksi içerir. Koyun sütünün değerli maddelerin içeriği konusunda rekor göstergeleri vardır ve besin değeri inek sütünden bir buçuk kat daha yüksektir.
Koyun sütünün yağ içeriği
Birçok kişi yüksek yağ içeriği nedeniyle koyun sütü tüketmez ve bu özelliğin kilo alımına katkı sağladığına inanır.30 yıl önce yiyecek değil içecek kategorisine besin değeri yüksek bir ürün dahil edildi.
Uzmanlar sakinleşir. Süt, yağları aynı anda çözen 3 element içerir - A, E ve D vitaminleri. Tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri içeceği vücutta uzun süre tutar ve doymuş olanlar laktozu daha iyi emmeye yardımcı olur. Bu, bu tür şekere tahammülsüz olan insanlar için önemlidir. Koyunların fermente süt ürünleri genellikle alerjik reaksiyonlara neden olmaz.
Besin değerinin yüksek olması, diyet beslenmesinde sütün kullanılmasını engellemez. Gıdalardaki kısıtlama döneminde, kişi birçok yararlı maddeyi kaybeder. Ürünün diyete dahil edilmesi, hayati unsurların eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur. Ancak önerilen tüketim oranını - günde 150 mililitre - aşmamak daha iyidir.
Ondan hangi peynirler yapılır
Satışta nadiren koyun sütü bulunursa, bu ürünün peynirleri dünya çapında ün kazanmıştır:
- En popüler türlerden biri Roquefort'tur. Peynirin iyi tanınan bir ceviz tadı ve tereyağlı bir yapısı vardır. İçerideki boşluklar mavi küfle doldurulur. Beyaz kabuk şeklindeki dış kabuk koyun sütü ve misket limonu kokuyor.
- Bir diğer tanınmış ürünün adı İtalyanca'da "koyun" anlamına gelen "pecora" kelimesinden gelmektedir. Pecorino Romano aromalı bir peynirdir. Baharatlı, hafif tuzlu tadı, İber Yarımadası sakinleri tarafından iyi bilinir. Ürün, tatlılarda bile tuzlu katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
- Tuzlu ve ekşi beyaz peynir, tadı korumak için salamura içinde muhafaza edilmelidir. Yumuşak peynir, birçok salatada önemli bir bileşendir.
- Aslen Ermenistan'dan bir turşu ürünü - fıçılar, kil kaplarda saklanır. Beyaz veya krem peynir kolayca parçalanır ve kabuğu yoktur. Tadı keskinliği, tuzlu notaları ve acılığı birleştirir. Ünlü khachapuri, chanakh ile en iyisidir.
- İçi yumuşak ve kremsi bir top gibi yuvarlak, kremsi küf tabakasıyla kaplanmıştır. Keskin tadı hem tuzlu hem de tatlı notalarla tamamlanır. Çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur.
- Başka bir görüşün tanıtıma ihtiyacı yoktur. Karakteristik ekşi-tuzlu tadı olan peynir, yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tüm koyun peyniri türleri, sütün faydalı özelliklerini korur. Ürün, vitaminler, makro ve mikro elementler, proteinler ve amino asitler içerir.
Koyunlar nasıl sağılır
Koyun sağarken iyi hijyen önemlidir. Çatlamayı önlemek için meme iyice yıkanır ve yağ ile ovulur. Tüm süreç birkaç basit adıma bölünmüştür:
- Önce memeye kısaca masaj yapılır. Bunu hayvanın arkasında oturarak yapmak daha uygundur.
- İlk dere zemine boşaltılır.
- Ardından süt sağılır. Önce tek elle meme sıkılır, diğeri sıkılarak meme başlarından aşağı çekilir, işlem 5 dakikadan fazla tekrarlanmaz.
- Süt, önceden hazırlanmış, gazlı bezle kaplı bir kapta toplanır.
- Sağımdan sonra memeler yumuşak bir havluyla yıkanır ve kurutulur.
Hayvanı korkutmamak için tüm prosedür dikkatli ve dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir. Olumsuz duygular üretkenliğe müdahale eder. Yavrular sütten kesilmeden önce sağıma başlanırsa koyun ve kuzular beslenir. Bu kilo alımı için çok önemlidir.
En iyi süt ırkları
Süt koyunları, emzirme döneminde artan süt üretimi ile karakterizedir. En yaygın türler:
- Almanya'da yetiştirilen Doğu Alaca cinsi koyunlar yaz aylarında 450 litreye kadar süt üretir. Elde edilen hammaddeler, ünlü Rokfor veya diğer peynirlerin üretiminde kullanılmaktadır.
- Askan koyunlarının anavatanı Ukrayna'dır. Dişiler,% 9 yağ içeriği ile 140 litreye kadar lezzetli bir içecek alırlar.
- Tsigai ırkı en eskilerden biri olarak kabul edilir. Koyun emzirme dönemi 3 veya 4 ay sürer. Bu süre zarfında bir kişi 150 litre süt verir.
- Çiftçiler, Romanov koyun ırkını takdir ediyor.Bir rahimden mevsim başına süt verimi yaklaşık 130 litredir. Laktasyonun tamamlanmasından sonra hayvanlar kesime gönderilir.
- Balbas koyunu Ermenistan ve Azerbaycan'da yetiştirilmektedir. Süt, peynir yapımının temelini oluşturur. Bir dişi yaklaşık 130 litre verir.
Son zamanlarda peynir yapma olasılığı nedeniyle süt ırklarının popülaritesi artmıştır. Bugün çiftçiler bu yönü karlı olarak görüyor.
Hangi koyunlar sağılmamalı
Bazı koyun ırkları sadece et ve yün üretimi için yetiştirilmektedir. Süt tamamen yavruların beslenmesinde kullanılır. Genç hayvanlarda hızlı kilo alımı bir öncelik olarak kabul edilir. Karkasın boyutu ve hayvancılık kesiminin zamanlaması buna bağlıdır. Bu nedenle dişiler sağılamaz. Doğru koyun cinsini seçerseniz, sağım için tavsiyelere uyarsanız, insan vücudu için yararlı maddeler içeren bir içecek alırsınız. Ürün bazlı gurme peynirler ise dünyanın her yerindeki gurmeler tarafından beğenilmektedir.
