Ortalama canlı kuzu ağırlığı ve farklı cinslerin karkas tabloları
Kuzu canlı ağırlığı, etin kesim verimini hesaplamak için kullanılan bir göstergedir. Ortalama olarak, kesildikten sonra karkas ağırlığı hayvan ağırlığının yüzde 50'sidir. Koyunlar yaşamın ilk aylarında yoğun bir şekilde iyileşir. Ek olarak, bu dönemde hayvanlar, ileri yaşlara göre nispeten daha az yemek yerler. Canlı ağırlık ve kesim et verimi, beslenmenin cinsine ve kalitesine bağlıdır.
Canlı ağırlığı etkileyen faktörler
Koyun ve koç genellikle et için yetiştirilir. Hayvanların ağırlığını çeşitli faktörler etkiler. Şartlı olarak iki ana gruba ayrılabilirler: bağımlı ve insanlara bağımlı olmayanlar, yeme ve gözaltı koşulları. Hayvanların ağırlığını etkileyen faktörler:
- cins ve kalıtsal özellikler;
- yaş (kesim için önerilir);
- cinsiyet (keçiler dişilerden daha ağırdır);
- yem saklama koşulları ve kalitesi.
Farklı cinslerin koç ve koyun ağırlıklarının karşılaştırmalı tablosu:
| Doğurmak | Ortalama canlı ağırlık erkekler kadınlar |
| Et yağlı | 129/95 |
| Et (denizaşırı) | 106/73 |
| İnce yün | 102/47 |
| Yarı ince yün | 105/60 |
| Kürk | 72/45 |
Et verimliliğini karakterize eden faktörler:
- hayvanların dış biçimleri, yapısı, dışı;
- canlı ağırlık;
- katliam ağırlığı;
- günlük kazanç;
- karkastaki kas, yağ, kemik, deri, iç organların içeriği;
- et ürünlerinin kimyasal ve dereceli bileşimi.
Vücut ağırlığı oranı (% 100) ve farklı cinslerdeki kısımları tablosu:
| Vücut kısımları | Et yağlı | Mandıra
| Yün |
| Karkas ve iç yağ | 59,6 | 36 | 41,5 |
| Kas | 43,7 | 25 | 20 |
| Kemikler | 8,7 | 12 | 15 |
| Ham cilt | 6,2 | 7 | 12,9 |
| içim | 18,6 | 50,6 | 37 |
Cinsine bağlı olarak ortalama koç ağırlığı
Domuz yağı cinsinin koyun ve koçları her zaman kürk mantolardan veya ince yünlülerden daha ağırdır. Hayvan kütlesi yaşla birlikte artar. En fazla 2-3 yaşında ulaşır.
Et yağlı
Et performans tablosu:
| Doğurmak | Yetişkin bir hayvanın kütlesi, kg erkekler kadınlar | Katliamdan önceki yaş | Kesim öncesi ağırlık, kg | Kesim eti verimi,% |
| Edilbaevskaya | 120/70 | 7 ay | 50,5 | 55 |
| Jaydar | 110/65 | 6 ay | 51 | 55 |
| Hissar | 130/80 | 9 ay | 52 | 54,2 |
İnce telli
Et performans tablosu:
| Doğurmak | Yetişkin bir hayvanın kütlesi, kg erkekler kadınlar | Katliamdan önceki yaş | Kesim öncesi ağırlık, kg | Kesim eti verimi,% |
| preços | 90/50 | 6 ay | 45 Kg | 45 |
| Vyatskaya | 90/50 | 8 ay | 45 | 45 |
| Sovyet merinosu | 83/46 | 12 ay | 50 | 48 |
| Kafkas | 95/55 | 9 ay | 41 | 43,7 |
Kürk
Et performans tablosu:
| Doğurmak | Yetişkin bir hayvanın kütlesi, kg erkekler kadınlar | Katliamdan önceki yaş | Kesim öncesi ağırlık, kg | Kesim eti verimi,% |
| Romanovskaya | 67/47 | 6.5 ay | 31 | 45,9 |
| Kuzey kısa kuyruklu | 45/30 | 12 ay | 30 | 42 |
| Karagül | 60/50 | 9 ay | 45 | 45 |
Yarı ince yün
Et performans tablosu:
| Doğurmak | Yetişkin bir hayvanın kütlesi, kg erkekler kadınlar | Katliamdan önceki yaş | Kesim öncesi ağırlık, kg | Kesim eti verimi,% |
| akışı, Kuibyshevskaya | 100/60 | 7.5 aylar | 47 | 49, 2 |
| Romney Yürüyüşü | 100/80 | 7.5 aylar | 50 | 49 |
| Tsigai | 90/50 | 7.5 aylar | 37 | 49 |
Cüce
Et performans tablosu:
| Doğurmak | Yetişkin bir hayvanın kütlesi, kg erkekler kadınlar | Katliamdan önceki yaş | Kesim öncesi ağırlık, kg | Kesim eti verimi,% |
| Fransız wessan | 22/13 | 12 ay | 15 | 50 |
| Shetland cüce | 50/34 | 12 ay | 32 | 44 |
| Batı Afrika | 36/20 | 12 ay | 20 | 43 |
Bir yaşında bir koç ne kadar ağırdır ve ağırlığı nasıl hesaplanır
1.5-2 yaşında bir dişi 1-3 yavru doğurur. Cinsine bağlı olarak, yeni doğmuş bir kuzu 2-5 kilogram ağırlığındadır (et - 4-5 kg, et, süt ürünleri ve yün - 2-3 kg). Yaşamın ilk ayında anne sütüyle beslenen genç büyüme yoğun bir şekilde büyür. Küçük bir kuzu günde 300 gram kazanır. Yaşla birlikte günlük kilo alımı azalır (200-100 g). Ortalama olarak, yaşamın ilk altı ayında hayvanlar 30-40 kilo alır. 18 ayda, koç ağırlığı cins için öngörülen (maksimum) göstergeye ulaşır.
Bir hayvanın ne kadar ağırlığında olduğunu bulmak için tartılması gerekir. Koyun tartımı için özel teraziler (platform veya kafes şeklinde) bulunmaktadır. Gövdeyi mezura ile ölçerek koyunun kütlesini belirleyebilirsiniz. Bu yöntem, koçu tartmak mümkün değilse kullanılır.
Omuz bıçaklarının arkasındaki (ön ayakların arkasında) göğüs çevresinin ve omuzlardan kuyruğa kadar olan uzunluğun bir mezura ile ölçülmesi önerilir. Sonuçlar (santimetre cinsinden) formüle eklenmeli ve hayvanın yaklaşık ağırlığı hesaplanmalıdır. Bu yöntemin hatası yüzde 5-10'dur.
Kütle hesaplama formülü:
A x B x 2.5 / 100 = koyun ağırlığı, burada A göğüs çevresi, B vücut uzunluğu, 2.5 koşullu bir katsayıdır.
Koyunlar ne kadar hızlı kilo alır?
Erken olgunlaşan ırklar hızla büyür ve iyileşir ve 6-8 aylıkken yaklaşık 40-50 kg ağırlığındadırlar. Bu yaşta katliama gönderilirler. Hayvanlar doğum anından itibaren 10 aya kadar yoğun şekilde kilo alırlar. Maksimum değere 2-3 yılda ulaşılır. 4 yıl sonra, hayvan kütlesi neredeyse hiç değişmeden kalır.
Yaşamın ilk iki ayında günlük ortalama kazanç 300-500 gramdır. Bu dönemde kuzular sütle beslenir. 2-4 aylık yaşamda kuzular günde 200 gram kazanırlar. Büyüyen kuzular yavaş yavaş sebze yemine alışırlar. Düzgün bir şekilde düzenlenmiş bir diyetle koyunlar sindirim bozuklukları yaşamaz ve yoğun bir şekilde iyileşmeye devam eder.
Aşılamadan önce 3 aylıkken koyunlar tartılarak vücut ağırlığı başına aşı miktarı hesaplanır ve üretkenliği belirlenir.
4 aydan 8 aya kadar, koçlarda ortalama günlük artış sadece 70-100 gramdır. Hayatın ilk aylarında hayvanlar yoğun bir şekilde beslenmelidir. Genç koçlar az yer ve tüm yemler kilo alımı için harcanır.
Öte yandan yetişkin hayvanlar çok miktarda ot ve saman tüketir, ancak çok yavaş iyileşirler. Bu sebeple kesime 10-12 aylık koçlar gönderilmektedir.
Hızlı kilo alımı nasıl sağlanır
Kilo alma oranı, hayvanların cinsine, yemin kalitesine ve saklama koşullarına bağlıdır. Koç ve koyunların temel besini ot ve samandır. Hayvanlar, özellikle yaşamın ilk altı ayında doyurucu beslenmelidir. Küçük yaşta koyunların beslenmesine yeterince dikkat edilmezse, daha sonra erkekler ve dişiler büyümede sürekli olarak geride kalacak ve kötü bir şekilde iyileşecektir.
Koyun, baklagiller ve otlarda hızla kilo alır. Üst pansuman olarak hayvanlara az miktarda tahıl karışımı (arpa, mısır, yulaf), ayçiçeği keki ve küspesi, haşlanmış patates, ince kıyılmış kök sebzeler (pancar, balkabağı, havuç) verilebilir. Koyun gününde 2 defa (kişi başı 5 litre su) içilmesi tavsiye edilir. Ot ve samandan sonra üst pansuman (dane, yemek) verilir, geceleri mümkündür.
Kesim et verimi
Genellikle koçlar 6-9 aylıkken kesime gönderilir. Ortalama olarak karkasların kesim üretimi yüzde 45-50 civarındadır. Gerçek şu ki, kesimden sonra bir koyun ağırlığının yarısına kadarını kaybeder. Gerçekten de, kaslara ek olarak, bir koç kemiklerden, iç organlardan, deriden, yağdan oluşur.
En önemlisi, et ırklarında saf etin kesim veriminin göstergesidir. Bu tür hayvanlarda, kesildikten sonra atık yaklaşık yüzde 3'tür. Etin özgül ağırlığı, koyunların yaşından ve şişmanlığından etkilenir. Besiye alınmış bir kuzunun bağırsağı alınmış karkası canlı ağırlığının yarısı kadar ağırlığa sahip olabilir.
Bu tür göstergelere ağırlık olarak yaklaşık olarak odaklanabilirsiniz: yetişkin bir hayvanın karkası - 30-50 kg, genç hayvanların karkası (12 ayda) - 18-20 kg, kuzu karkası (6 ay) - 10-15 kg. Kesildikten sonra koyunların yenilebilir kısmı (et, kemik, sakatat)% 79, deri -% 18, atık -% 3'tür.
Kayıt göstergeleri
Her koyun türünün, diğerlerine kıyasla rekor kıran kendine has özellikleri vardır. Örneğin, Gissar etli domuz yağı kuzuları 160-190 kg canlı ağırlık ve 30 kg kuyruk yağı elde edebilir.
Maksimum ağırlık Suffolk koçunda kaydedildi. Rekor 1991'de kırıldı. Aslen Amerika Birleşik Devletleri'nden olan ve Stratford Whisper adlı bu cinsin bir temsilcisi, 1.09 metre yüksekliğinde (omuzlarda yükseklik) 247.2 kg kazandı. Bir diğer rekor ise ince yün grubuna aitti. 3 yaşındaki Askan koçu 183 kilo ağırlığındaydı.
En küçüğü 998 gram vücut ağırlığı nedeniyle Guinness Rekorlar Kitabı'na giren kuzu Bobby'dir. Karşılaştırma için: 1991'de bir Finlandiya Landrace koyunu bir seferde 8 sağlıklı kuzu doğurdu. Dahası, her birinin ağırlığı kuzu Bobby'nin vücut ağırlığını aşıyordu. Ouessant adasındaki İngiliz koyunları yetişkinlikte bile sadece 13-16 kilogram ağırlığındadır. Nepal'den Kaj cinsi koyunların vücut ağırlığı sadece 16-18 kg'dır. Sri Lanka'dan Jafna koyunu 3 yaşında bile 15.5 kilogram ağırlığındadır.
