Evde sebze fizalisi nasıl hazırlanır ve kış için dondurulabilir mi
Ne yazık ki, ülkemizdeki Physalis, sahada yetişen en popüler bitki değildir. Birçoğu bunun ne olduğunu ve physalis meyvelerinin ne için olduğunu bile bilmiyor. Çok lezzetli ve sağlıklı bir bitki olmasına rağmen. Physalis'in ne olduğunu bilenler, onu kışa hazırlasın.
Kış için hasat için Physalis nasıl seçilir?
Tarımda, iki çeşit bitkiyi - sebze ve dekoratif - ayırt etmek gelenekseldir. Kış hazırlıkları için sadece bitkisel fizaliler uygundur. Kış için sebze toplamaya başlamadan önce doğru meyveleri seçmeniz gerekir.
Sadece olgun ve sağlıklı meyveler boşluklar için uygundur. Hasar ve böceklerden hiçbir iz olmamalıdır. Meyveler, meyvenin içinde bulunduğu "el feneri" kurumaya başladıktan ve açık sarıya döndükten sonra hasat edilir.
Çoğu çeşitte, önce alt dallara asılan meyveler, sonra da diğerleri olgunlaşır. Yere düşen meyveleri toplayabilirsiniz. Sadece dikkatlice incelenmelidir. Son zamanlarda yağmur yağmışsa ve toprak nemliyse, içlerinde larvalar büyür.
Physalis hasat yöntemleri
Kışlık bitki çeşitleri çeşitli şekillerde hasat edilir. Muhafaza edilerek, dondurucuda dondurularak veya kurutularak hasat edilebilir. Her yöntemin kendine has özellikleri vardır. Meyveleri kullanma amacına göre bir bitki hasat yöntemi seçmek gerekir.
Dondurucu
Kış için hasat yapmanın en kolay yolu, onu dondurucuda dondurmaktır. Bunu yapmak için, meyveleri toplamanız, onları "fenerlerden" temizlemeniz ve soğuk suyla durulamanız gerekir. Bir havlu üzerine yayın ve kabuk kuruyana kadar bekleyin.
Sonra meyveleri bir torbaya veya kaba aktarın ve dondurucuya koyun. Yalnızca kullanılacak iş parçası miktarını almanız gerekir. Meyvelerin yeniden dondurulması istenmeyen bir durumdur.
koruma
Onları kış için hasat etmenin ikinci yolu onları korumaktır. Salamura için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- olgun Physalis meyveleri;
- su (1-2 litre);
- birkaç karanfil tohumu;
- Lavrushka;
- Karabiber;
- 500 gr şeker;
- 300 ml% 6 sirke.
Bir tencereye su dökün, meyveyi soyun ve yıkayın. Bankalar sterilize edildi. Baharatlar bir cam kabın dibine yerleştirilir. İkinci aşama, salamuranın hazırlanmasıdır. Bunun için şeker suda eritilir ve sirke eklenir. Meyveleri kavanozlara aktarın ve üzerini sıcak tuzlu suyla kapatın. Metal bir kapakla örtün ve sıkın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Başka bir physalis tarifi tuzludur. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- physalis;
- 1,5 litre su;
- bir çorba kaşığı tuz;
- taze kuş üzümü yaprakları;
- Lavrushka;
- Dereotu;
- birkaç diş sarımsak;
- kırmızıbiber;
- iki dal nane.
Kavanozların dibine baharat, ot, sarımsak ve karabiber koyun. Sonra meyveleri yerleştirin. Kavanozları tuzlu suyla doldurun. Bitmiş korumayı çevirin, yere koyun ve soğumasını bekleyin. Kutular soğuduktan sonra kışa kadar bodruma indirilir.
Meyveler ayrıca diğer sebzelerle de konserve edilir. Ve onlardan lezzetli reçel bile yapıyorlar. Diğerleri gibi meyve reçeli hazırlayın.
Kurutma
Kurutulmuş meyvenin tadı kuru üzüm gibidir. Meyveleri fırında veya açık güneşte kurutabilirsiniz. İlk önce meyveleri seçmelisiniz. Ardından fırını 40 dereceye kadar önceden ısıtın. Meyveyi bir fırın tepsisine yayın ve fırına koyun.
Meyveleri periyodik olarak çevirerek kuruması birkaç saat sürer.
Çilekleri güneşte de kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveler bir fırın tepsisine veya gazeteye serilir ve güneşe yerleştirilir. İş parçalarını gün boyunca sürekli olarak güneşte hareket ettirmeniz gerekir. Bu kurutma yöntemi bir günden fazla sürer. Farklı şekillerde kurutulan meyvelerin tadı da farklı değildir.
Kurutulmuş fizalileri cam kaplarda veya kaplarda güneş ışığından uzakta saklayın. Evde meyveler ve meyveler için elektrikli bir kurutucu varsa, onu da kullanabilirsiniz.
Şekerlenmiş meyveler meyvelerden yapılır. Bunun için meyveler sıcak şeker şurubu ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve altı saat bu şekilde bırakılır. 6 saat sonra meyveler ateşe verilir, kaynatılır. Bir kevgir içinde geri atıldı.
Şurup süzüldüğünde, şekerlenmiş meyveler bir fırın tepsisine dizilir ve fırında 40 derecede kurutulur. Hazır tatlılar cam kaplarda saklanır.
