Enginarın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, insan sağlığına zararları ve tıbbi bitki olarak kullanılması
Enginar (enlem. Cynara), ülkemizin orta enlemleri için oldukça egzotik bir bitkidir ve tüm sebze yetiştiricileri, ekimi üzerinde karmaşık bir deney başlatmaya hazır değildir. Bitki tuhaf ve termofiliktir, çünkü İtalya, iklimin alışılmadık bir kültürü çok fazla güçlük çekmeden yetiştirmenize izin verdiği anavatanı olarak kabul edilir. Yararlı özelliklerin faydaları ve az sayıda kontrendikasyon, enginarı şifalı bitkilerle üst üste koyduğundan, Rus egzotizm sevenler de yetiştiriciliğini düşünmelidir.
Bitkinin tanımı
Cynara, Asteraceae'nin otsu bir türüdür. Yemek için ve tıbbi amaçlar için kullanılan şey, şişmemiş bir tomurcuktur: genç yaşta - çiçek tomurcukları, olgun bir yaşta - tomurcuk-koniler. 7,5 cm çapa kadar etli pullardan oluşur, bu nedenle genellikle sebze olarak adlandırılır. Olgunlaşmamış bir ceviz gibi çiğ tadı vardır.
Çim, geniş, tüylü yapraklarla çevrelenmiş, alçak, dik bir gövdeden oluşur. Alt yaprak tabakası beyazımsı tüylerle kaplıdır ve tabanda yoğun bir yaprak rozeti oluşur. Görünüşe göre, bitki biraz devedikeni gibi görünüyor, çünkü çiçek açtığı zaman ona benzer çiçekler mor tonlarda çiçek açıyor.
Yunanca kelime çevirisi Cynara Köpeğin keskin dişlerine benzeyen meyve pulları nedeniyle "köpek" anlamına gelir. Diğer eyaletler için yaygın olarak tüketildiği ve üretildiği Kaliforniya'da en popüler olanıdır.
Tarla enginarı, kontrol edilen bir yabani ot olarak kabul edilen bir dizi ülkede (Avustralya, Güney Amerika) vahşi doğada yetişir. İspanyol enginarı ve dikenli enginar olmak üzere 10 türden sadece 2'si sebze olarak yetiştirilmektedir.
Rusya'da, yerel seçim çeşitlerinin seçildiği Krasnodar Bölgesi'nde yetiştirilmektedir: Erken menekşe, olgunlaşmadığında yeşil olan ve olgunlaştığında mor bir renge sahip olan yuvarlak çiçek salkımları oluşturur. Düşük sıcaklıklara ve damlalarına dayanabilen Laonskiy çeşidi. Round green ve Maykop 41 de popülerdir.
Enginarın yararları ve zararları
Bir bitkinin sağlık yararları, bileşimi ile ilgilidir. Enginar zengindir
- fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve diğer makro besinler;
- manganez, çinko, demir ve diğer eser elementler;
- A, C, P, K, B grubu, karoten ve inülin vitaminleri;
- çeşitli organik asitler;
- yapraklarda bulunan uçucu yağlar.
En önemlisi, iki şekilde çalışan inülindir: bağırsaktaki bakteri kolonilerinin sayısını arttırır ve kan şekeri seviyelerini düşürür. Bir diğer önemli madde, beyin dolaşımını normalleştiren sinarindir. Aterosklerozu önlemenin bir yoludur. Ek olarak, sinarinin idrar söktürücü ve kolleretik bir etkisi vardır.
Cynara, minimum miktarda kaloriye sahiptir (100 g, 50 kaloriden az). Bu, figürlerine bakan kişilerin bu fazla kiloları almasını sağlar.
İnsan vücudu için faydaları eski şifacılar tarafından keşfedildi ve zamanla bilimsel araştırmalarla onaylandı. Enginar tomurcukları:
- diüretik ve kolinerjik etki;
- zararlı bileşikleri çıkarmanıza izin veren karaciğer ve böbrekler için drenaj etkisi;
- kolesterol ve ürik asit miktarını azaltma yeteneği;
- erkek gücü üzerinde olumlu bir etki;
- deodorant etkisi, ter kokusunu gidermeye izin verir;
- aşırı mide suyu seviyesini azaltan ısıl işlemden sonra alkali reaksiyon.
Tıbbi bir bitkinin vücut üzerindeki etkisini bilen eczacılar, karaciğer ve sindirim sistemi üzerinde faydalı etkisi olan ilaçlar yarattılar. Yaprakların kuru ve su özleri hazırlanır, içeceği "Acı Enginar" bilinir.
Cynara'nın da olumsuz yanları var. Yenen küçük ve narin bir sebzeye zarar vermez, ancak büyük bir tanesini ısıl işlemle pişirmeniz önerilir: zamanla sertleşir ve daha az yenilebilir hale gelir. Çiçeklenme tamamen açıldığında ve yapraklar kahverengiye döndüğünde, sebze yenmez.
Hoş olmayan sonuçlar, özellikle bu göstergenin zaten düşük olduğu kişiler için, onu kullanırken basınçta bir düşüşü de içerir. Bileşimdeki polifenol nedeniyle, aktif bir safra çıkışı olduğu için, safra yollarının çalışmasındaki kolesistit ve problemler için diyete sokulması arzu edilmez.
Alışılmadık bir bitkinin hoş tadı ve kokusu bir hafta sürer ve ardından çevreden diğer "aromaları" ve nemi emmeye başlar. Hazırlanan yemeği ertesi gün bırakmadan hemen kullanmanız önerilir.
Kadınlar için enginar
Eskiden, Cynara'nın afrodizyak etkisi olan ve gebe kalmayı destekleyen bir afrodizyak olduğuna inanılıyordu. Daha sonra, bu tahminler resmi tıp tarafından onaylandı. Ancak bu buzdağının sadece görünen kısmı. Tıbbi bir sebzenin kadınlar için faydaları çok yönlüdür:
- Üreme organlarının işleyişini normalleştirir, küçük pelviste basıncı ve kan akışını iyileştirir.
- Meme kanseri için profilaktik bir ajandır. Tüketildiğinde, kanserli tümörlerin yüzdesi önemli ölçüde azalır.
- Metabolik süreçleri hızlandırdığı ve deri altı yağ tabakasını parçaladığı için obez insanlar için faydalıdır.
- Hücre yenilenmesini iyileştirerek kırışıklıkların sayısını azaltır ve yüze sağlıklı bir cilt kazandırır.
Gebe kalma sırasında veya hamilelik planlandığında, kadınların haftada 4 kez 100 gr enginar tüketmesi faydalıdır. Gebelikte önemli olan folat seviyelerinin gebe kalmasına ve yükselmesine yardımcı olur. Ancak hamilelik sırasında tavsiye edilmez.
Enginar kullanma yolları
Sağlıklı bir sebzeden, meyve suları ve özleri, her biri kendine özgü bir etkiye sahip özler ve çaylar hazırlanabilir.
Enginar özü
Özü hazırlamak için kurutulmuş yapraklar, siyah katran ve özü kapsülleri kullanın. Bu tür ürünlerin üreticisi Vietnam'dır. Ambalaj, kesinlikle uyulması gereken pişirme tarifini açıklamalıdır.
Başlık aşağıdaki durumlarda kullanışlıdır:
- vücudu veya kanı temizlemeniz gerektiğinde;
- karaciğer fonksiyonunu eski haline getirmek için;
- safra kesesi ve kanalların tedavisinde.
Diüretik ve kolleretik etki nedeniyle, tuzlar, toksinler ve zararlı bileşikler hızla uzaklaştırılır. Tiroid disfonksiyonu için etkili bir şekilde çalışır.
Bitmiş ürün kaynamış su ile seyreltilir. Ek olarak, kaputun bazı kontrendikasyonları vardır, bu nedenle bir doktorun desteğini almanız gerekir. Örneğin reçine ishale neden olabilir.
Enginar suyu
Meyve suyu, daha iyi emilen konsantre bir içecektir. Mümkün olan en kısa sürede vücut gerekli bileşenlerle zenginleştirilir. Ancak bunu sadece vitamin eksikliğinin önlenmesi için kullanmıyorlar. Meyve suyunun faydalı özellikleri şu şekilde ifade edilmiştir:
- Ağız boşluğu patolojileri ile. Bu durumda balla karıştırılır (1: 1) ve günde 4 defaya kadar ağız çalkalanır.
- İktidarsızlığın gelişmesiyle birlikte, 2 haftaya kadar bir kursta alındığında, günde 2 kez 50 ml. Meyve suyu tüketilmeden hemen önce sıkılmalıdır.
- Kabızlık veya şişkinlik durumunda yumurta sarısı ile bileşimde yardımcı olur ve yatmadan önce alınır.
Suyun damlalık, idrara çıkma güçlüğü ve alkaloid grubundan maddelerle zehirlenmesine yardımcı olduğu durumlar vardır.
Enginar çayı
Çay genel bir tonik olarak insanlara faydalı olan bir içecektir, aynı zamanda birçok hastalığa da yardımcı olur. Diabetes mellitus, yüksek kolesterol ve şeker seviyeleri ve karaciğer patolojileri için önerilir. Kardiyovasküler sistemin ve sindirim sisteminin aktivitesini normalleştirir.
Geleneksel çay gibi hazırlanır: 2 çay kaşığı kuru yaprağı bir bardak kaynar suya alın ve 5-7 dakika bekletin. Günde 3 defa çay içilmesi arzu edilir ancak tek bir içimde de faydalı olacaktır.
Enginar özü
Kuru ve sıvı özler mevcuttur. Dozu kontrol etmek ve aşağıdakileri almak uygun olduğu için tablet formundaki öz popülerdir:
- safra üretimini ve çıkışını iyileştirmek;
- karaciğer fonksiyonunun normalleşmesi;
- kızartılmış veya yağlı yiyeceklerden sonra sindirimi geri kazanmak;
- kolesterol metabolizmasının normalleşmesi.
Sıvı özüt, lipit metabolizmasının hızını etkilediği için kilo vermek isteyenler için "Akdeniz diyetine" dahildir. Ayrıca kan şekeri seviyeleri biraz yükselmiş kişiler için de faydalıdır. Ekstrakt, vücuttaki fazla sıvıyı alma yeteneğine sahiptir ve karaciğer hücrelerinin doğal yenilenmesi için gereklidir.
Halk hekimliğinde enginar
Şifacılar bitkiden tıbbi iksirler hazırladığında, eski şifalı bitkilerde enginarın tıbbi özelliklerinden bahsedilir. O yardım eder:
- ağız boşluğunda ortaya çıkan çeşitli problemler için: stomatit, pamukçuk, dilde çatlaklar;
- vücutta aşırı sıvı biriktiğinde damlalı;
- analjezik bir etki sergilerken mide ve bağırsakların mukoza zarı üzerindeki iltihabı hafifletmek;
- gıda zehirlenmesi durumunda vücudu korumak;
- kellik ile, suyu kafa derisine sürerseniz;
- gut ve romatizma tedavisinde.
Enginar, diyet ürünü olarak kabul edilir. Hem çiğ hem de pilav yaparken, marine ederken veya pişirirken mükemmel şekilde sindirilebilir. Çoğunlukla çorba ve salataların tarifine dahil edilir ve farklı olgunlaşma aşamalarında faydalıdır.
Tıbbi özellikler ve yaygın kullanım, bitkinin vücuttaki birçok sorunu ortadan kaldırmak için maksimum düzeyde kullanılmasını sağlayan belirli kombinasyonlarda maddelerin "seçildiği" sebzenin kimyasal bileşimi ile ilişkilidir.
Kontrendikasyonlar ve yan etkiler
Olumlu niteliklerin sayısı kontrendikasyonların sayısından ağır basar, ancak vücuda verilebilecek olası zararı hesaba katmak gerekir. Enginarın kullanılması tavsiye edilmez:
- Hala yeterince oluşmamış bir sindirim sistemine sahip olan 12 yaşın altındaki çocuklar.
- Karaciğer yetmezliği olan insanlar.
- Safra yolunun tıkanması ile, sebze safra çıkışını uyardığı için.
- Hamile kadınlar ve emziren anneler, süt miktarı keskin bir şekilde azaldıkça.
- Bitki liflerini tolere etmeyen insanlar, çünkü olgun bir sebze onları önemli miktarlarda içerir.
- Gıda alerjileri ve bireysel hoşgörüsüzlükler için.
Bölgemizde alışılmadık ve hatta biraz egzotik bir ürün yetiştirmeye çalışın ve gurme evler için bir çare veya yemek olarak meyve suyu hazırlayın. Enginarı seviyorsanız, masamıza hoş geldiniz.
Doktorların görüşü
Doktorlar, büyük şehirlerde elverişsiz bir ortamda yaşayan, sigara ve alkollü içecekleri kötüye kullananlara enginarı hem ilaç hem de besin takviyesi olarak sürekli almayı tavsiye ediyor.
Ancak ilaçların kullanımı mutlaka bir hekim gözetiminde yapılmalıdır. Aksi takdirde, düşük tansiyon, sık bağırsak hareketleri, dehidratasyon ve diğer tehlikeli belirtiler şeklindeki yan etkiler her türlü komplikasyona neden olabilir.
