Soyulmuş ve soyulmamış fındıklar evde nasıl düzgün şekilde saklanır
Sadece fındık yetiştirmek yeterli değil. Bu kuruyemişler özelliklerini kaybetmemeleri için doğru şekilde nasıl saklanır? Sonuçta, bunun için gerekli tüm koşullar yerine getirilirse, bu özel çeşidin en uzun raf ömrüne sahip olduğu bilinmektedir. Fındıktaki faydalı ve besleyici madde stoğu uzun süre değişmez.
Fındık seçimi için şartlar
Fındık hem kişisel tüketim hem de kâr amaçlı yetiştirilmektedir. Çeşit seçimi nihai hedefe bağlıdır. Kural olarak, bahçıvanlar dona dayanıklı veya kuraklığa dayanıklı çeşitleri tercih eder ve ancak o zaman meyvelerinin özelliklerine dikkat eder.
Yuvarlak meyveli çeşitlerde, çekirdekler ağırlıklı olarak depolanır, çünkü kıyıldıklarında minimum savaş oluşur. Kuruyemişler bol miktarda bitkisel yağ ve protein içerir. Meyvenin konik şekline sahip çeşitler, kural olarak kabukla birlikte tutulur. Oval şekilli fındık çeşitleri neredeyse endüstriyel işlemeye tabi tutulmaz ve evde bir kabukta saklanır.
Depolama süreci için temel kurallar
Fındığı depolarda tutma kuralları, vitamin ve besin maddelerini uzun süre korumanıza, bozulma riskini en aza indirmenize olanak tanır:
- Bitmiş bir ürünü hasat ettikten veya satın aldıktan hemen sonra, onu ayırmak ve iyice kurutmak gerekir.
- Kuru yemişler kirliyse kurumadan önce durulanması önerilir.
- Yıkama işlemi sırasında yüzen bu numuneler güvenli bir şekilde atılabilir - ortaları boş olacaktır.
- Boşlukların altı ay içinde yenmesi tavsiye edilir, aksi takdirde fındıklar lezzet özelliklerini değiştirir.
- Kabuğu çıkarılmayan toplanan ve saklanan fındıklar, iyi hava sirkülasyonu sağlamak için bez veya kağıt torbalara yerleştirilir.
- Fındık taneleri, havanın varlığı kaliteyi önemli ölçüde bozduğu ve raf ömrünü kısalttığı için kapalı fermuarlı torbalarda, plastik kaplarda veya naylon kapakla kaplı sıradan cam kavanozlarda saklanır.
- Fındıkları oda sıcaklığında ve orta nemde saklayabilirsiniz, ancak hiçbir durumda doğrudan güneş ışığından veya ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınmamalısınız.
- Kuruyemiş taneleri, hızlı dondurmaya tabi tutularak, altı aya kadar saf halde tutulur: ürün bir kaba konur ve dondurucuya gönderilir. Ürün yeniden dondurulmamalıdır.
- Hasat edilen fındığın raf ömrü uzar, kuruyemişler standart ev koşullarında evde kurumaya gönderilirse tadı artar.
Soyulmuş fındık evde nasıl saklanır
Uzmanlar, yemekten en az bir saat önce fındıkların soyulmasını tavsiye ediyor. Bu, çekirdeklerin kalitelerini olumsuz yönde etkileyen yabancı aromaları ve nemi hızlı bir şekilde emme kabiliyetine sahip olmasıyla açıklanmaktadır. Fındıklar önceden soyulmuşsa, kuru, sıkıca kapatılmış seramik veya cam bir kapta depolanmak üzere gönderilirler.
Torbalarda veya plastik kaplarda yoğuşma oluşabilir ve bu da küf oluşumuna neden olabilir.
Soyulmuş fındıkların +3 ... + 10 ° C sıcaklıkta ve% 10-15 hava neminde muhafaza edilmesi önerilir. Bu tür koşullar optimal kabul edilir ve bitmiş ürünün raf ömrünü 4-5 ay içinde sağlar. Soyulmuş fındıklar ne kadar uzun süre depolanırsa küflenme olasılıkları da o kadar artar, bu nedenle bir an önce tüketmeniz önerilir.
Soyulmamış somunların saklanması özelliği
Kabuklu fındıklar, çekirdeklerinin dış etkenlerden korunması ve raf ömrünün uzatılması amacıyla depolanır. Prosedürü basitleştirmek ve mümkün olduğu kadar etkili hale getirmek ve mahsulü küf istilasından korumak için bazı kurallar vardır:
- Kabuklu yemişleri soyulmamış biçimde saklamak için, ürünün normal "nefes almasına" müdahale eden sentetik malzemelerden ve polietilenden kaçınarak kumaş torbalar hazırlanır ve bunun sonucunda hızlı bir şekilde küflenir.
- Fındığın güvenliği için nem ve sıcaklığın düşük olduğu, direkt güneş ışığından korunan bir yer seçilmiştir.
- Soyulmamış somunları 1 yıla kadar korumak için hava sıcaklığı + 3 ... + 12 ° С'da ve nem% 12-14 arasında tutulmalıdır. Daha düşük sıcaklıklarda (0 ... + 3 ° C) ürünün raf ömrü birkaç yıla çıkar.
- Fındıkları, keskin kokulu madde veya ürünlerin yakınında saklamayın çünkü gözenekli yapısı, aromaları ortamdan hızla emmelerine ve tat özelliklerini azaltmalarına olanak tanır.
- Fındıkları buzdolabına koyarsanız, orijinal özelliklerini 1 yıla kadar korur, ancak dondurucuda bu süre 3 yıla kadar uzar.
- Depoda kuruyemişlerin depolanması sırasında nispeten sabit bir sıcaklık ve nem seviyesinin muhafaza edilmesi önemlidir, aksi takdirde ürün yoğuşma nedeniyle küflenebilir.
Ne kadar saklayabilirsin?
Soyulmuş fındıkların oda sıcaklığında 2 haftaya kadar kalitesini ve kullanışlı özelliklerini koruduğu bilinmektedir. Bir buzdolabında veya kuru bir bodrumda, bu süre 3-4 aya ve bir dondurucuda - altı aya kadar artar.
Bir fındığın raf ömrünün büyük ölçüde seçilen depolama şekli tarafından belirlendiğini belirtmek gerekir. Kabukta bu süre önemli ölçüde uzar, ancak soyulmuş kuru yemişler tat özelliklerini hızla kaybeder, üçüncü taraf aromalarını ve nemi emer. Soyulmuş fındıklar buzdolabında sadece 5-6 ay saklanırsa, kabukta bu süre 9-12 aya kadar uzanır.
Kuru yemişlerin üzerinde küçük küf lekeleri bile fark edilmişse, bu onların insan tüketimi için uygun olmadığını gösterir. Küften bir an önce kurtulsanız bile, zararlı maddelerin ceviz çekirdeğinin yapısına derinlemesine nüfuz etmek için zaten zamanı olacaktır ve böyle bir ürün kolayca zehirlenebilir. Ayrıca tadı hoş olmayan acı bir tada sahip olacaktır.
Farklı mahsullerden veya gruplardan elde edilen fındıkları aynı ambalajda saklayamazsınız ve dahası diğer fındık türleri ile karıştırmanız da yasaktır. Fındıkları açık bir kapta saklamayın çünkü çekirdekler çabuk acılaşır ve nemi emer. Ayrıca, bir ağaçta olgunlaşmaya vakti olmayan genç bir somun, döşenmeye uygun değildir.
Fındığın kalitesi, taze bir klasik koku ile karakterizedir.İçinde acı veya küf notaları hissedilmeye başlar başlamaz, bu tür fındıkları yemek artık mümkün değildir. Depolama koşullarının ihlali nedeniyle, ürün yararlı bileşenlerinin ve besinlerinin çoğunu kaybeder, bu nedenle tüm tavsiyelere dikkatle uyulmalı ve bunlardan sapılmamalıdır. Ancak bu durumda depolanan mahsulün kalitesinden ve güvenliğinden emin olabilirsiniz.
Kavrulmuş fındıkların raf ömrü kısadır. Gerekli tüm şartlar yerine getirilirse ve sıcaklık + 3 ... + 12 ° C'de tutulursa bu süre 3 ayı geçmez, bu nedenle küçük porsiyonlarda pişirilmesi önerilir.
