Kış için evde nane nasıl ve ne zaman kurutulur ve hasat edilir
Nane, birçok hastalık için halk terapisinde sıklıkla kullanıldığı için önemli sayıda faydalı özelliğe sahip olduğu bilinmektedir. Ayrıca bitki, onları daha lezzetli ve aromatik hale getirmek için birçok mutfak yemeği yapmak için kullanılır. Yeşilleri sadece ilkbaharda değil kışın da kullanmak için nane nasıl kurutulacağını öğrenmeniz önerilir.
Nane kurutmanın özellikleri
Hasat edilen yeşillikleri düzgün bir şekilde kurutmak için, bu işlemin özelliklerini öğrenmeniz önerilir.
Çay veya yemek pişirmek için nane toplarken uyulması gereken altı önemli kural vardır:
- Endüstriyel tesislerin veya yolların yakınında ot toplamayın. Böyle bir bitki, bir kişiye zarar verebilecek birçok eser element içerir. Ayrıca tadı bahçede yetişen naneden çok daha kötüdür.
- Henüz olgunlaşmadıkları için genç çalıların kurutulması için koparılması tavsiye edilmez. Olgunlaşmamış yeşillikler daha az faydalı özelliğe sahiptir ve zengin bir aroması yoktur.
- Toplarken, yalnızca solmuş olan yeşilleri seçin. Büyük nane yaprakları, daha fazla uçucu yağ içerdikleri için çiçeklenmeden önce hasat edilir.
- Nane çalılarını bütün saplarla kesmek, sadece üçte bir oranında kesilir ve tamamen kesilmez. Bundan dolayı bir süre sonra kesilen sahalarda ileride de kesilip kurutulan yeni saplar ortaya çıkacaktır.
- Bitkiler sadece güneşli ve kuru havalarda gün içinde veya gün batımından sonra hasat edilir. Sabahları, yaprakların yüzeyinde çiy bulunur, bu nedenle kurutma işlemi sırasında dökülme kararır ve bozulur.
- Budama yapılırken, bozulan malzemeyi derhal ayıklamak için tüm yapraklar dikkatlice incelenir.
Kurutma için nane ne zaman hasat edilir
Nane yapraklarını kurutmaya başlamadan önce, onları hasat etmek için en uygun zamanı belirlemek iyi bir fikirdir. Yanlış zamanda nane toplarsanız, toplanan bitkilere zarar verme olasılığı birkaç kat artar. Ayrıca çok genç örnekler daha az kokulu oldukları için pişirmede kullanılamaz.
Tüm çalılar mümkün olduğunca faydalı iz elementler ve uçucu yağlarla dolduğunda toplamak gerekir. Bu an, çiçekler göründüğünde gelir. Genellikle nane çalıları yaz ortasında çiçek açmaya başlar ve Ağustos ayının ikinci yarısında çiçek açar. Bu nedenle bahçıvanlara bu aylarda hasat yapmaları tavsiye edilir. Bununla birlikte, birkaç ay önce olgunlaşan erken nane çeşitleri vardır.
Bu durumda, işi baharın sonuna ve yazın ilk yarısına kadar ertelemeniz gerekecek.
Zamanında hasat, tıbbi amaçlar ve yemek pişirmek için kullanılır. Nane yaprakları, yiyeceklerin tadını arttırmak için aroma katkı maddesi olarak kullanılır.
Nane hazırlamak
Toplanan nane yapraklarını kurutmaya ve daha fazla saklamaya başlamadan önce yeşillikleri doğru şekilde hazırlamanız gerekir.
Herhangi bir bitki toplandıktan sonra yıkanır. Bu nedenle, tüm kesilmiş nane soğuk veya ısıtılmış suda yıkanır. Herhangi bir mekanik kusur raf ömrünü kısaltacağından, tesise kazara zarar vermemek için bu dikkatlice yapılmalıdır. Tüm dallar yıkandığında havlu veya özel kağıt havlu ile tamamen silinir. Ardından, silinen tüm çarşaflar tamamen kuruyana kadar küçük bir bez parçası üzerine serilir.
Kurumayı hızlandırmak için bitkiler periyodik olarak bir bezle silinir veya saç kurutma makinesi ile ısıtılır.
Tüm kurutulmuş yapraklar düz bir yüzeye arka arkaya serilir ve dikkatlice incelenir. Yaprakların yüzeyinde koyu lekeler veya hasar varsa, hemen onlardan kurtulmak daha iyidir.
Bitkinin kurutulması
Evde nane saplarını kurutmak için çeşitli yöntemler kullanılır. Her birinin özelliklerini öğrenmeniz önerilir.
Sokakta
Çoğu zaman kurutma, dışarıda güneşte yapılır. Bu yöntemle tüm bitkiler birkaç küçük demet halinde dağıtılır. Daha sonra iplerle dikkatlice bağlanırlar, düz bir yüzeye yerleştirilirler veya iplere asılırlar. Deneyimli bahçıvanlar, yaprakların bozulmasını önlemek için gölgeli alanlarda nane kurutulmasını tavsiye eder.
Fırında
Bazı insanlar işlemi dışarıda değil, fırınlarda yapmayı tercih ediyor. Bu yöntemin temel avantajı hızıdır, çünkü dallar bu şekilde tam anlamıyla 20-30 dakikada kurutulur. İlk önce fırın 70 dereceye kadar ısıtılır, ardından içine çarşaflı bir tepsi yerleştirilir. Bitkilerin hazır olup olmadığı her 5-7 dakikada bir kontrol edilir. Nane periyodik olarak kontrol edilmezse kurur ve atılması gerekir.
Kuru nane nasıl saklanır
Kışın çeşitli yemeklere kokulu kuru nane yaprakları ekleyebilmeniz için, depolama özelliklerinin özelliklerini öğrenmelisiniz.
Nane, nem almayan kapalı kaplarda en uzun süre saklanır.
Bu nedenle bunun için yemek kapları veya cam kavanozlar kullanılır. Bazı insanlar vakumlu plastik torbalar kullanır.
Kurutulmuş ot içeren kaplar, rutubetsiz olduklarından emin olmak için periyodik olarak kontrol edilmelidir. Yaprakların içi ıslaksa, yeniden kurutmanız ve başka saklama kaplarına koymanız gerekecektir.
Sonuç
Ev hanımları genellikle kışın kullanmak için kuru nane toplarlar. Nane yapraklarını toplamanın özelliklerini ve önceden kurumalarını öğrenmeniz önerilir.
