Havuçları saklamak için bahçeden ne zaman çıkarmalı
Havuç hasadı zamanında yapıldıysa ve güvenilir depolama yöntemleri kullanılmışsa, kök mahsul pratik olarak niteliklerini kaybetmeden yıl boyunca saklanabilir. Çoğu bahçıvan, ürünün ekolojik saflığından emin olmak için arka bahçelerinde sebze yetiştirmeyi tercih eder.
içerik
Havuç hasadı için en uygun zamanı belirleme
Havuçlar sıcaklıktaki düşüşten korkmasa da, dona kadar kök mahsulü yerde bırakmaya değmez. Aşağıdaki faktörler havuç toplama zamanlamasını etkileyebilir:
- kültürün durumu;
- sıcaklık rejimi;
- çeşitliliğin özellikleri;
- büyümenin amacı.
Her çeşidin kendi olgunlaşma dönemi vardır ve daha sonra toprakta kalmaya devam eden havuçlar sululuğunu ve tatlılığını kaybeder.
Biyolojik olgunluğun oluştuğu dönemi hesaba katmak gerekir. Bu zamana kadar havuçların çeşit özelliklerine uygun olarak belli bir boy ve renge sahip olması gerekir. Kötü hava koşullarında, bu tür olgunluk hiç gelmeyebilir, bu genellikle geç olgunlaşan havuç çeşitlerinde görülür. Sebze teknik olgunluğa ulaştığında havuç toplamak gerekir. Bu çözüm raf ömrünün azalmasına neden olur ve verimi düşürür.
Havuçların çıkarılması gereken sıcaklık genellikle 3 ile 5 derece arasındadır. Bu noktada köklerin büyümesi durur, dolayısıyla havuçları daha uzun süre toprakta tutmanın bir anlamı yoktur. Sonbaharda ilk don, havuçların ne zaman kazılacağına dair bir sinyal olmalıdır. Deneyimli bahçıvanlar, sıcak mevsimde havuç kazarken, sebzenin bodruma taşındığında sıcaklık farkına dayanamayabileceğini savunuyorlar.
Geç havuç toplama kuralları
Bu çeşitler, ortalama günlük sıcaklıkta kademeli bir düşüşle olgunlaşmanın sona ermesiyle karakterize edilir. Soğuk havaya kadar yerde tutulabilirler.
Eylül ayında ortalama günlük sıcaklıkta bir düşüşün ardından, tepelerin büyümesi yavaşlar, ancak aynı zamanda iz elementler kök bitkilerinde birikir ve havuçlar olgunlaşır.
Sebze maksimum miktarda besin biriktirerek raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
Bu gereklilik, her şeyden önce, büyüme mevsiminin 110 günden fazla sürdüğü geç çeşitler için geçerlidir. Havuç hasadı ancak sonbaharın ikinci yarısında başlayabilir. Bununla birlikte, sıcaklık -3 dereceye düştüğünde, mahsulün gri çürüme ile enfeksiyon kapma olasılığı vardır.
Sezon ortasında meyve hasadı
Sezon ortasında kök bitkilerde, olgunluk 80 ile 100 gün arasında gerçekleşir.Bu çeşitler taze sebze salatalarında kullanılacak kadar suludur. Bu havuçlar 15 Eylül'den itibaren hasat edilir. Yerde daha uzun süre kalmak, sululık kaybına ve hamurun sıkışmasına neden olur.
Erken havuç hasat zamanı
Erken havuçların büyüme süresi oldukça kısadır - 80 günden fazla değildir. Bu tür çeşitlerin olgunlaşması yaz ortasında gerçekleşir. Genellikle seçici toplama, kök mahsulün çapı 1 cm'ye ulaştığında gerçekleştirilir. Havuç, bebek mamasında, salata hazırlamak için kullanılır ve çiğ olarak yenmeye uygundur.
Erkenci çeşitlerin temel dezavantajı, kök bitkilerin uzun süre depolanamamasıdır. Havuçları daha uzun süre yerde bırakırsanız kökler çatlar ve tadını kaybeder.
Kök bitkilerini gerektiği gibi yerden kazarak, oluşan çukurları gömmek gerekir, böylece havuç sineğinin yakındaki kök bitkilerine nüfuz etmesine neden olmazlar.
Tüm havuçlar aynı anda bahçeden çıkarılırsa, yerine lahana temsilcileri (lahana marul, çalı fasulyesi, brokoli, alabaş veya karnabahar) ekilebilir.
Temizlemeye başlamak için tipik işaretler
Havuçların bahçeden ne zaman çıkarılacağını tam olarak belirlemek için belirli bir havuç çeşidinin büyüme mevsimini bilmek yeterli değildir. Kültürü görsel olarak incelemek önemlidir. Meyvelerin olgunlaştığını gösteren en karakteristik işaret, özellikle alt yapraklarda olmak üzere üst kısımların sararmasıdır. Orta yapraklar renk değiştirmeye başlarsa, bu bitkinin hasta olduğu veya hasat zamanının kaçırıldığı anlamına gelebilir.
Olgun bir havucun bir başka açık işareti de yanal köklerin oluşmasıdır. Bu özellik tohum oluşumunu gösterir. Bu tür işaretler varsa toplama ertelenmemelidir.
Toplama kuralları
Düzgün organize edilmiş hasat, sebzelerin kalite kaybı olmadan uzun süre uygun koşullarda tutulmasına yardımcı olacaktır. Hasattan 7-15 gün önce yatakları sulamayı bırakmalısınız.
Güneşli güzel bir günde kök kazmak daha iyidir, böylece meyveler yağmurda ıslanmaz ve daha sonra daha iyi depolanırlar. Ay takvimine dikkat etmeniz önerilir - temizlik en iyi ayın azalan olduğu günlerde yapılır. Bahçıvanlara göre bu, mahsulün kalitesinin daha iyi korunmasına katkıda bulunur.
Meyveleri kazmak ve koparmak
Küçük meyveler, bahçe aletleri kullanmadan üstlerinden çekilerek yerden çıkarılabilir. Ancak uzun kök mahsullerinde dirgen veya kürekle önceden kazmak daha iyidir. Hasattan önce toprağın nemlendirilmesi tavsiye edilir, bu da kök bitkilerinin yerden çekilmesi sürecini basitleştirir. Çıkardıktan sonra, havuçları birbirine vurarak yapışan toprağın ezilmesi tavsiye edilmez - bu hasara neden olabilir.
Kök sebzeye küçük bir hasar bile patojenik mikroorganizmalarla enfeksiyona ve daha fazla çürümeye yol açabileceğinden, kök sebzeyi kepçenin omzuna hafifçe bastırarak kazın. Havuçların toprağın üst tabakası ile birlikte yükselmesi için kök mahsulden uzakta kazma yapılmalıdır.
Üstleri kırpmak
Yaprakları hasat edilen kök sebzelerin üzerinde bırakırsanız, üst kısımlar yavaş yavaş havuçların suyunu çeker. Kökler üzerinde kalan toprak kuruduktan sonra yeşillikler uzaklaştırılmalıdır.
Yaprakları bıçakla kesmek daha iyidir. Kesim, kök mahsulün yaklaşık 2 mm derinliğinde olacak şekilde üst kısım boyunca yapılır, ancak yaprakları ellerinizle koparmanız önerilmez. Bu, mahsulün ilkbaharda erken çimlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Kök bitkilerinin tohum üretmesi amaçlanıyorsa, 1,5 - 2 cm üst kısım bırakın.
Kurutma
Üstlerinden soyulmuş kök sebzeler, kurutmak için gölgede bir gölgelik altına serilir. Ertesi gün hasta ve zarar görmüş sebzeleri seçebilirsiniz.
Bütün ve sağlıklı olanlar, depolanmak üzere mahzende daha fazla döşenmek üzere alınır ve hasarlı kök mahsullerin kısa sürede kullanılması ve mahsulün geri kalanıyla bir araya getirilmemesi tavsiye edilir. Dondurulmuş örnekler, hastalıklara dayanma yeteneklerini yitirdikleri için atılmalıdır.
Havuçları uzun süre açık havada kurumaya bırakmayın. Bu, kök bitkilerinin solmasına, sululuğunun ve tadının azalmasına ve kalitenin korunmasına zarar verecektir.
Mahzende döşeme
Mahsulün depolanacağı mahzendeki raflar, bir bakır sülfat çözeltisi ile ön işleme tabi tutulur. Havuç, kalsine edilmiş kum kutularına yerleştirilebilir. Meyvenin daha iyi korunması için kum periyodik olarak nemlendirilir. Bazen kum yerine iğne yapraklı ağaçlardan talaş kullanılır.
Bazı köylerde tebeşir kullanılır, yani kökler bir tebeşir çözeltisine batırılır ve sonra kurutulur. Veya kökleri kuru tebeşir tozu ile tozlarlar. Bu, meyveye giren patojenlerin olasılığını azaltmaya yardımcı olur.
Soğan kabukları çözeltisine kışın saklanması veya kök mahsullerinin daha fazla kurutmayla sıvı bir kil kütlesine daldırılması için tasarlanmış havuçların daldırılması için bir yöntem vardır.
Depolama organizasyonu
Havuçların kışın depolanması sırasında optimum bir sıcaklık rejimi sağlamak için, bodrumdaki sıcaklığın 0 ila +3 derece aralığında tutulması gerekir. Özellikle depolamanın ilk aşamasında, ışığın olmaması ve hava neminin% 90 içinde gözlenmesi küçük bir önem taşımaz.
Bir mahzene yerleştirmeden önce, hasada yaklaşık +12 derecelik bir sıcaklıkta dayanabilir ve ardından mevcut ihtiyaçlar için hasarlı örnekleri seçebilirsiniz. Yalnızca sağlıklı meyveler saklanır.
Hasat edilen mahsulü sadece havuçları dikkatlice kurutarak plastik torbalarda saklayabilirsiniz. Kök sebzeler polietilen içine sıkıca paketlenir ve ardından torba bağlanır. Havalandırma için küçük kesikler yapılabilir.
Kumlu bir kutuda depolandığında, bir kova kum için 1 litre su oranında önceden nemlendirilir. Kutunun dibine iki santimetrelik bir kum tabakası dökülür ve içine kökler birbirinden belli bir mesafeye yerleştirilir ve tekrar üstüne kum dökülür.
