Orta şeritte Kırım ve Yalta soğanları nasıl yetiştirilir ve saklanır?
Ülkemizde soğan her yerde yetiştirilmektedir. Farklı bölgelerde, yetiştirme koşulları ve tatları bakımından farklılık gösteren bazı çeşitler popülerdir. Kırım soğanı, çoğumuzun pek sevmediği nahoş acılıktan yoksundur. Bu bitkinin yetiştirilmesi zor değil ama Yalta soğanı bozulmaması için nasıl saklanacağı üzerinde çalışılması gereken bir sorudur.
Çeşitliliğin özellikleri
Yalta ya da Kırım yayı olarak da anılır, 19. yüzyılda gezginler tarafından yarımadaya getirildi. Bu, tüm dünyada bilinen Mader yassı türünün çarpıcı bir temsilcisidir. Acı olmadığı için taze salatalarda kullanıma çok uygundur. Çeşitliliğin açıklaması, işlem sırasında insan mukoza zarlarının tahriş edilmemesi nedeniyle bileşimde çok az uçucu yağ bulunduğunu göstermektedir. Bu tür özelliklerin yalnızca Kırım yarımadasının güney kıyısında yetişen bitkilerde korunması ilginçtir.
Yalta soğanın karakteristik bir özelliği, pembe veya mor renkli koruyucu pullardır. Ancak kalın sulu ölçekler, nadir durumlarda geleneksel beyaz bir renge sahiptir - soluk pembe. Bir ampulde, kalınlığı yaklaşık 7 milimetre olan 7'den fazla sulu ölçek olamaz. Başın şekli düzleştirilmiş, yuvarlaktır.
Yalta soğanın uzun bir olgunlaşma süresi vardır. Bu çeşidin büyüme mevsimi çimlenme anından itibaren 140-150 gündür. Orta şeritte ekim için uygundur, ancak değişen iklim koşulları tatta bir değişikliğe neden olacaktır.
Ayırt edici özellikleri
Yetiştiriciler harika bir iş çıkardılar ve Yalta soğanı gibi görünen yeni çeşitler geliştirdiler. Bu, Kırım için buna benzer ampuller veren vicdansız satıcılar tarafından kullanılır. Doğal olarak, büyük kardeşlerinin tüm mallarından mahrumdurlar. Sahte olmamak için Yalta soğanın sahip olduğu temel ayırt edici özellikleri bilmeniz gerekir:
- kesimdeki sulu pul sayısı 7 parçadan fazla olmamalıdır;
- gerçek Yalta soğanı karakteristik bir kokudan yoksundur;
- bu çeşitlilik lakrimasyona neden olmaz ve mukoza zarını tahriş etmez, onunla çalışmak rahattır;
- bir tat örneğini çıkarırken, acı ve keskinlik hissedilmez;
- başlıklar temmuz ayında olgunlaşır;
- Hasat edilen mahsulün muhafaza süresi 5 ayı geçmez.
İkinci gerçeği göz önünde bulundurarak, ilkbaharda veya yazın başlarında Yalta soğanı satın almanın artık mümkün olmadığını, o zamana kadar sürmeyeceğini güvenle söyleyebiliriz.
Büyüyen özellikler
Yalta soğanı yarımadada bile fidelerde yetiştirilmektedir. Orta şeritte de aynısını yapıyorlar. 3-4 ay içinde, yüksek kalitede tam teşekküllü iyi kafalar elde ederler.Fide yetiştirmek için bu amaç için tasarlanmış sıradan kutulara ihtiyacınız olacak. İçlerine verimli bir toprak tabakası dökülerek tohumların hazırlanmasına başlanır.
Ekim tarihleri genellikle Şubat ortasıdır. Filizlenme sürecini hızlandırmak için Yalta soğanı tohumları 2 gün suda bekletilir. Ayrıca ekimi kolaylaştırmak için kurutulur. Deneyimli bahçıvanlar, bazı tohumların yumurtadan çıktığı anı bekler ve ancak o zaman onları ekmeye başlar.
Toprakta 1 santimetre derinliğinde oluklar açılır. Aralarında 5 santimetre mesafe bırakılır. Tohumlar birbirinden 1 santimetre uzağa yayılır. Yalta soğanı sulamak bir sprey şişesinden yapılır. Aksi takdirde, mahsulleri yıkayabilirsiniz. Kutu, iyi aydınlatılmış sıcak bir odaya yerleştirilir.
Yalta soğanı sürgünleri ortaya çıkmaya başlar başlamaz, sıcaklık gündüz +16 ° C'de tutulur ve geceleri +10 ° C'den yüksek değildir.
Kırım soğanı fide şeklinde yetiştirmek için toprağın fazla kuru olmaması gerekir. Açık toprağa dalmadan tam bir hafta önce sulama durdurulur. Bu süre zarfında fideler sertleşir. Gün içerisinde kutular sokağa çıkarılır. Gece don tehlikesi yoksa, bitkileri bir gecede bırakabilirsiniz.
Yeşil kütle yetiştirme döneminde, Yalta soğanı büyük miktarda besin gerektirir. Her 2 haftada bir, karmaşık mineral gübrelerle gübreleme yapılır. Açık toprağa dalış, yalnızca genç bir bitki üzerinde zaten 3 tüy olduğunda ve yüksekliği 20 santimetre olduğunda gerçekleştirilir. Kural olarak, tohumların ekildiği andan itibaren 2 ay sürer.
Dış mekan bakımının özellikleri
Yalta soğan fidelerinin başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için nakli bulutlu ve serin bir günde yapılır. Bu durumda bitkiler daha az hastalanır ve daha iyi kabul edilir. Genç ampulleri nakletmek için, sonbaharda önceden hazırlanmış ve döllenmiş bir yatakta sıraları kesmek gerekir. Aralarındaki mesafe en az 25 santimetre tutulur.
Yalta soğanları 10 cm aralıklarla ekilir. Derinlik, kutuda büyüdükleri ile aynı seçilir. Bu şemaya göre, 1 metrekareye 45 Yalta soğan fidanı dikilebilir. Sulama, sprey ile donatılmış bir sulama kabından yapılmalıdır. Bu, bitkiler köklenene kadar düzenli olarak yapılır. Bir hafta sonra, organik gübrelerle ilk besleme gerçekleştirilir (sığırkuyruğu veya tavuk dışkısı çözeltisi).
Büyüme sürecinde, Yalta soğanları her on yılda bir potasyum-fosforlu gübrelerle beslenir. Temmuz ayının sonuna kadar bunu yapmaya devam ediyorlar. Yol boyunca toprak gevşetilir ve yabani otlar çıkarılır. Üstler sararır ve yerde yatar yatmaz ve soğanlı boyunlar yumuşar, hasat zamanı gelmiştir.
Hasat ve depolama
Arazide yetiştirilen ampuller uygun şekilde korunmalıdır. Hasat diğer çeşitlere göre daha geç başlar ve Ağustos veya Eylül başında düşer. Yalta soğanı bu zamanda olgunlaşır ve teknik olgunluk aşamasına gelir. Hasat zamanını geciktirmek imkansızdır çünkü sonbahar yağmurları nedeniyle çürümeye neden olabilir.
Depolama sırasında sorun yaşamamak için, Yalta soğanlarını kuru havalarda, sıcaklık henüz + 10– + 15 ° C'nin altına düşmediğinde hasat etmeye çalışırlar. Mahsulün depolanacağı odada ideal hava nemi% 50 olarak kabul edilir. Sıcaklık çok yüksek değilse, soğanın bir apartman dairesinde saklanmasına izin verilir.
Ampuller bahçeden çıkarıldıktan sonra iyice kurutulur ve sonra örgüler örmeye başlarlar. Yalta soğanları kendi tepeleri kullanılarak birbirine dokunur. Birçok dokuma teknolojisi bilinmektedir, hangisinin tercih edileceği sizin zevkinize bağlıdır.Kafaların birbirine değmemesi için tavandan mahzene asılır ve depoya bırakılır.
İdeal koşullar yaratılmış ve tesisler özenle seçilmiş olsa bile, hasadınız 5 aydan fazla sürmeyecektir, bu nedenle bu süre zarfında bunu gerçekleştirmeye çalışmalısınız.
Salata çeşitleri arasında yaygın olarak yetiştiriciliği ivme kazanan Yalta soğan başı çekiyor. Mükemmel tadı ile ayırt edilir ve büyük dezavantajlardan yoksundur. Sadece birçok kişi tatillerinde Kırım'da fidan satın almanın ve daha sonra kır evlerinde yetiştirmenin bu kadar lezzetli bir ürün olmadığını fark etti. Bunun nedeni, orta şeritte yeni ekimi yapılmaya başlanan Kırım soğanı, yetişme yerine bağlı olarak özelliklerini değiştirme eğiliminde olmasıdır. Ve bunu daha iyisi için yapmıyor. Bu nedenle, şikayette bulunmamalı ve başarısızlıklarınızın nedenlerini aramamalısınız - bunlar genetik olarak bitkiye özgüdür. Gerçek Yalta soğanı sadece Kırım'ın güney kıyısında yetiştirilebilir.
Bu arada, bahçe kültürünün Yalta şehrinin adıyla sadece dolaylı bir ilişkisi var. Aslında, bu yerde yetiştirilmedi ve tatil beldesinde neredeyse hiç kimse tarımla uğraşmıyor. Büyük olasılıkla, tatilleri sırasında gezginler tarafından Yalta çevresinde soğan satın alındı, dolayısıyla adı.
Bu bölgede yetiştirilen ve ekim için başka bölgelere ihraç edilen diğer soğan türlerinin özellikleri o kadar çarpıcı bir şekilde değişmiyor. Ancak Kırım çiftçileri bundan hoşlanıyor: sahteciliğe karşı böyle bir sigorta. Timsah gözyaşını dökmeden sofrasında sağlıklı ve lezzetli bir ürünün tadına varmak isterse, kesinlikle onlardan mal alacaktır.
Küçük raf ömrü, insanlara mutfak başyapıtlarını pişirebilmek için Yalta soğanlarını öngörülen süreden daha uzun süre nasıl koruyacaklarını düşündürdü. O zaman koruma ve asitleme fikri ortaya çıktı. Tabii ki, bu artık taze bir soğan değil, ancak uygun şekilde hazırlanırsa özelliklerini kaybetmez ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
