En iyi et cinslerinin özellikleri ve isimleri, besi için nasıl seçilir
Sığırların evcilleştirilmesi eski zamanlarda ve görünüşe göre neredeyse aynı anda gerçekleşti. Bu, dünyanın farklı yerlerinde, farklı boğa türlerinin farklı et türleri olduğu gerçeğini açıklıyor, çünkü modern sığır temsilcilerinin yüzlerce olmasa da düzinelerce atası evcilleştirmeye başladı. Bazıları artık mevcut değil ve geri kalanı en ünlü ırkların gelişiminin temeli haline geldi.
Genel özellikleri
Tarihsel olarak, Yeni Dünya'da et üretimi için yetiştirilen gobilerin ana hayvancılığının sığır eti ırklarına ait olduğu ve Avrupa'da hem süt hem de et ve süt sığırlarının bu amaçlarla kullanıldığı görülmüştür.
Son üç yüz yıl içinde uzman yerli boğalar bilinçli olarak yetiştirildi. Bu faaliyetin amacı, hayvan habitatının yem özelliğini kullanırken maksimum verimli ve hızlı bir şekilde vücut ağırlığı kazanabilen sığırlar elde etmekti.
Çeşitli atalardan gelen boğaların kökeni ile ilgili mevcut farklılıklara rağmen, ortak özellikleri vardır:
- Masif, güçlü kemikler, dikdörtgen vücut şekli, geniş göğüs, yuvarlak arka kısım ve kalçalar.
- Önemli boyutlar.
- Yüksek verimlilik ve üretkenlik, erken olgunluk.
- Hızlı kilo alımı.
- Tevazu.
- Dayanıklı deri.
- Küçük meme.
Bu tür özellikler, kökenine ve habitatına bakılmaksızın, çoğu sığır cinsinin sığırları için tipiktir.
İngiliz kökenli boğalar
Bunlar, ilk örnekleri 18. yüzyılda Büyük Britanya'da yetiştirilen sığırların en yaygın temsilcileridir. Bu imparatorluğun dünyanın farklı yerlerinde birçok kolonisi olduğundan, yerleşimciler onlarla birlikte hayvancılık getirdiler ve bu, iklime ve yemlere uyarlanmış yerel hayvanların ıslahı ve seçiminin temeli haline geldi. Besi için yetiştirilen İngiliz kökenli en popüler sığır ırkları:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Hereford.
- Devoniyen.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Highland.
- Shorthorn.
En ünlü cins, Aberdeen Angus'tur. Kürkün rengine bağlı olarak iki alt türe ayrılır: siyah ve kırmızı Aberdeen Angus.Popüler ve pahalı bir mermer ürün elde etmeye uygun, etin mükemmel tat özelliklerine sahip güçlü hayvanlardır.
Fransız sığır boğası ırkları
Fransa ayrıca dünyaya "saf haliyle" ve daha fazla üreme için bir üs olarak kullanılan çok sayıda sığır verdi:
- Limousin.
- Maine-Anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Hafif Aquitaine.
Bazı Fransız soyağacı, otlaklarda tutulduğunda iyi kilo alma yeteneğine sahiptir. Örneğin Men-Angevin ineklerine, renkleri ve mera yemini verimli bir şekilde kullanma kabiliyetleri nedeniyle kırmızı çayır inekleri de denir.
Orta Asya kökenli boğalar
Bu doğrultuda, aşağıdaki boğa ırkları popülerdir:
- Kazak veya Kırgız.
- Beyaz başlı Kazak.
- Kalmıkça.
- Gri Ukraynaca.
Bu tür hayvanlar, Orta Asya'daki yaşam koşullarına ve Rusya'nın bozkırlarına, çöl bölgelerine ve Orta Asya cumhuriyetlerine mükemmel bir şekilde uyarlanmıştır. 900-1000 kilograma ulaşan çok büyükler. İnekler düzenli olarak buzağıları ve üreyen boğaları diğer ırklarla melezleştirerek gen havuzlarını geliştirir.
Rus ırkları
Rusya Federasyonu'nda, et için birçok farklı boğa yetiştiriliyor ve bunların çoğu, yabancı damızlık sığırların en popüler temsilcilerinin uyarlanmış varyasyonları. Aynı zamanda, ülkenin koşullarına diğerlerinden daha iyi adapte olan hem Batı hem de Asya ırklarından inekler kullanılmaktadır.
Rusya'da, çoğu Rus yetiştiriciler tarafından yetiştirilen mandıra ve et ve süt inekleri sıklıkla yetiştirilmektedir ve bazıları köklü köklere sahip orijinal olarak yereldir. Ayrıca çeşitli ithal ırkların hayvanlarının melezlenmesiyle elde edilen karma kullanımlı inekler de popülerdir.
Örneğin, Kostroma ırkının ünlü hayvanları, yerel sığırları İsviçre ve Algauz boğaları ile geçerek Sovyet yetiştiricileri tarafından elde edildi.
Yerli damızlık gobilerin et ırklarının derecelendirmesine Rus komola başkanlık ediyor. Boynuzsuz, güçlü bacakları ve ince derileri olmayan büyük siyah hayvanlardır. Pahalı mermer et sağlarken sert iklimler için mükemmeldirler, mükemmel sağlığa sahiptirler, hızla kilo alırlar. İneklerin ağırlığı 500 kilogramın üzerindedir ve boğalar bir tona ulaşabilir.
Doğru olan nasıl seçilir
Üreme için yeni bir sığır cinsi boğa seçilirse, her şeyden önce, hayvanların yaşayacağı iklim koşullarına uyumluluğunu dikkate almak gerekir. Sıcak iklimlerde kendini iyi kanıtlamış birçok çeşit, sert koşullarda hastalanmaya başlar, beklendiği gibi kilo almaz, kötü ürer.
Aynı durum, yem ve mera gereksinimleri için de geçerlidir; örneğin, ılıman koşullara ve ovaların bol yemine alışmış inekler, seyrek bitki örtüsüne sahip dağlık alanlarda büyümeye uygun değildir.
Et için canlı hayvan satın alırken genç, güçlü ve sağlıklı hayvanların seçilmesi gerekir. Kaba liflerden ve minimum miktarda yağdan yoksun, yumuşak, yumuşak etleri vardır, bu da eti sağlıklı kılar. İneklerin vücut ağırlığı daha az olduğu için kesim için kaya balığı seçmek daha iyidir. Et için bir boğa satın almak daha karlı olacaktır.
İçeriğin incelikleri
Bir boğa buzağı çiftliğinin karlı olabilmesi için iki faktöre ulaşılması gerekir:
- Üremeye hazır 100 olgun inek başına en az 85-90 buzağı tedariki. Buzağı verimi yüz anne başına 85'in altındaysa, çiftlik kârsız olacaktır.
- Besi hayvanı üretimine uygun olmayan buzağı ve itlaflı hayvanların yoğun besi. Maliyetleri ve üretim maliyetlerini düşürmek için düşük maliyetli yoğun bir mera besleme teknolojisi kullanılmaktadır.Onun altında, yazın hayvanlar meralarda tutulur ve kışın kaba yemle beslenmeye aktarılır.
Kesimden önce hayvanı çok uzun süre tutmak ve 450-500 kilograma ulaşana kadar boğa buzağıları göndermek işletme açısından karlı değildir (ağırlık cinse bağlıdır). Bu nedenle, boğaların et ırklarını yetiştirirken, kapsamlı ve yoğun yöntemleri birleştiren kombine bir yöntem kullanılır.
İnekten sütten kesildikten sonra, buzağı 300-350 kilograma ulaşıncaya kadar ucuz toplu yem kullanılır ve bu da doygunluğun artmasına neden olur. Bu durumda kilo alımı günde 750 gramı geçmeyecektir. 120-1810 gün arası süren besi son aşamasında 24 saatte kilo alımının 1000 grama ulaşması gereken yoğun beslenme yapılır. Boğaların sığır cinsi doğru seçilirse ve beslenme yöntemi doğru olursa tarım üreticisi kazançlı çıkacak ve tüketiciler sağlıklı sığır etinden faydalanacaktır.
