Kg m3 cinsinden süt yoğunluğu göstergeleri tablosu, neye bağlıdır ve nasıl artırılır

Tam yağlı sütün yoğunluğu, bu ürünün en önemli kalite parametrelerinden biridir. Tüm maddeler, süt gibi dengelenmiştir ki, binlerce yıldır insanlık için temel mineraller, vitaminler ve kolayca sindirilebilen proteinler kompleksi haline gelmiştir. Sütün yoğunluğu, ürünün doğallığını ve besin değerini belirler.

Süt yoğunluğu ve oranı nedir

Yoğunluk, + 4 ° C sıcaklıkta, eşit hacimde sıvılar ile damıtılmış su miktarına eşdeğer, +20 ° C'deki süt (kütle) miktarıdır.

Süt, çeşitli bileşenlerden oluşan heterojen bir sıvıdır, ürün kesinlikle şunları içerir:

• protein;
• süt yağı;
• laktoz;
• Su;
• mineral tuzların kompleksi.

Sıvıdaki protein, laktoz ve mineral tuzlarının içeriğinin artması, ürünün yoğunluğunu arttırır. Yüksek yağ içeriği göstergeyi azaltır. Yağsız sütün puanı daha yüksek olacaktır. Tam yağlı çiğ sütün özgül ağırlığı normaldir - 1.028. Hidrometre ile ölçülür. Değerler biraz dalgalanabilir.

Tam yağlı süte% 10 su eklemek, okumayı santimetre küp başına yaklaşık 3 kilogram azaltır. Yoğunluk 1.0127'nin altındaysa, sütte su var, tam olarak 1.0127'lik bir gösterge şüpheli, 1.0128 - kaliteli bir ürün analiz ediliyor.

Yoğunluğu etkileyen faktörler

Süte su eklendiğinde artar, tersine karıştırılırsa azalır. Ancak, vicdanlı bir mal sahibiyle bile, göstergeler birkaç nedenden dolayı değişebilir;

• yağ içeriğinde mevsimsel dalgalanmalar;
• çiftlik hayvanlarının beslenme özellikleri;
• çiftlik hayvanı cinsi;
• emzirme dönemine bağlıdır (buzağılamadan sonraki ilk aylarda inek sütünün yağ içeriği daha yüksektir);
• hayvan Sağlığı.

Göstergeyi ortalama değere getirmek için, toplanan süt ölçülür (farklı bir yağ içeriği yüzdesi ile farklı ineklerden).

Göstergeleri artırmak mümkün mü

Hayvan tutma rejimi gözlemlenerek artırılabilirler. İnekler bir veteriner tarafından düzenli olarak kontrol edilmelidir. Hayvanların gastrointestinal sistem hastalıkları olan mastitten muzdarip olmamasını sağlamak gerekir. Buzağılayan ineklerin gözlemlenmesi zorunludur.

Hasta hayvanların sütü ek olarak kontrol edilir, genellikle atılır ve satılmaz veya işlenmez.

Soy kütüğü kaliteli bir ürün üretme yeteneğine sahiptir. Süt hayvanları, diğer sığır türlerine kıyasla sütte daha fazla protein ve mineral sağlar. Beslenmek için mineral takviyeleri ve vitaminler gereklidir.Hayvanlara kışın sindirimi iyileştirmek için yüksek kaliteli saman, sebze ve kaba yem verilir, yazın ise otlatılır. Meranın dikkatli seçimi ürünün kalitesini etkiler.

Bir göz at Ayrıca

Buzağılamadan önce evde bir inek nasıl düzgün bir şekilde başlatılır, zamanlama

Ahırın düzenli temizlenmesi, yatakların değiştirilmesi, sulukların ve yemliklerin işlenmesi ineklerde tehlikeli hastalıkların gelişmesini engeller.

Bu önlemlerin kompleksi, protein miktarını, mineral tuzlarını ve dolayısıyla ürünün kalitesini ve yoğunluğunu artırmanıza izin verir.

Yiyecekleri saklarken ve saklarken ürünün içine su girmemesine dikkat edilmelidir. Sağımdan hemen sonra oran daha yüksek olacaktır çünkü süt yağı üründe hala eşit olarak dağılmıştır. Depolama sonrasında yüzeye çıktığında yoğunluk azalacaktır.

Ölçüm yöntemleri

Büyük çiftlikler, donanımlı kalite kontrol laboratuvarlarına sahiptir. Yoğunluğu ölçmek için, +20 ° C sıcaklıkta tam yağlı süt, hacmin yarısına veya 2 / 3'üne kadar bir ölçüm silindirine dökülür. İçine bir hidrometre daldırılmıştır. Gösterge kaydedilir.

Önemli: Doğruluk için en az 2 ölçüm alınır ve ortalama değer hesaplanır.

Kişisel arka bahçede laboratuvar yoktur, sütün kalitesi ve yoğunluğu aşağıdaki şekilde kontrol edilir:

1. Su içeren bir kaba birkaç damla süt eklenir, suya batırılırsa yavaş yavaş çözülür, ürün yüksek kalitededir, içine suyun girdiği süt bir filmle yüzeye yayılır.
2. Süt, alkol ile 1: 2 oranında karıştırılır. Kaliteli bir ürün yuvarlanır. Düşük yoğunluklu seyreltilmiş sütte uzun süre pullar oluşmaz.

Basit yöntemler, sütün yoğunluğunu ve kalitesini belirlemenizi sağlar. Piyasadan veya bilinmeyen bir üreticiden satın alırken de öğrenebilirsiniz. Bu, ürünün en önemli kalite parametrelerinden biridir. Satış veya daha fazla işleme için süt gönderirken ölçülmelidir.