Gerçek inek sütünün yararları ve zararları, kalori içeriği ve kimyasal bileşimi
İnekler uzun zamandır dünyada süt üretimi için yetiştirilmektedir. Bu lezzetli besleyici ürün, bir kişiye vücut tarafından kolayca emilen gerekli vitamin setini ve eser elementleri sağlayabilir. Bununla birlikte, birçok insanda laktoz intoleransı, mide ağrıları, mide bulantısı ve diğer hoş olmayan hisler vardır. Bilim adamları, doktorlar ve sağlıklı beslenme savunucuları arasında inek sütünün yararları ve tehlikeleri konusundaki tartışmalar azalmıyor.
Kalori içeriği ve kimyasal bileşim
İnek sütünün kalori içeriği yağ içeriğine bağlıdır. Yağ içeriği% 3,5 olan bir içecek 63-66 kilokalori içerir. İçinde proteinler, yağlar, karbonhidratlar, bir kompleks B vitaminleri, A ve C vitaminleri içerir.Süt yağı kolayca sindirilebilir; süt depolandığında yüzeye yükselerek kremsi bir tabaka oluşturur. Süt şekeri, içeceğe karakteristik lezzetini verir.
Sütte bulunan eser elementler (kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko, magnezyum, demir) insan vücudu tarafından kolayca emilir. İnek sütünün bileşimi şunları içerir: askorbik ve nikotinik asitler, riboflavin, tiamin. Sütün diğer ürünlerin asimilasyonunu engelleme özelliği, zehirlenme durumunda onu vazgeçilmez kılmıştır.
Tat ve faydaların dengesi, sütten (peynir, ekşi krema, süzme peynir, fermente pişmiş süt, kefir) bir dizi tanıdık ürün yapma yeteneği, onu birkaç bin yıldır insanların diyetinin önemli bir bileşeni haline getirmiştir.
İnek sütünün insan vücudu için faydaları
İnsan vücudunun tüm sistemlerinin büyümesi, gelişmesi ve bakımı için gerekli olan bir madde kompleksini elde etmenizi sağlar. Fermente pişmiş süt ve kefirin sindirim, tam yağlı süt, süzme peynir üzerinde yararlı bir etkisi vardır - vücudu kemiklerin, saçların, dişlerin durumunu etkileyen kalsiyum ile doyurur. Bileşimdeki potasyum ve magnezyum varlığı, kardiyovasküler ve sinir sistemlerini güçlendirir.
Kadınlar için
İnek sütü uzun zamandır kadınlar için gerekli görülüyor. Günlük bir bardak içeceğin yanı sıra vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar:
- Cilt, tırnak ve saçın durumunu iyileştirir.
- Kemikleri özellikle menopoz sırasında osteoporozdan korur.
- İçerdiği B vitamini ve magnezyum sayesinde rahatlar ve yatıştırır.
- Cildi iyileştirir. Kansızlık gelişimini engeller.
Hamile ve emziren kadınlar için iyidir. Sistematik tüketim, diş problemleri riskini azaltır, mide ekşimesini hafifletir ve kabızlığa yardımcı olur. Kozmetolojide süt ve süt ürünleri kullanılmaktadır. Kefir maskesi yağlılığı azaltır ve cildi beyazlatır, yüze sürülen bir kaşık ekşi krema kuru cildi yumuşak ve elastik hale getirir.
Erkekler için
Doğal inek sütü protein açısından zengindir, ürünü oluşturan karbonhidratlar, ürünün hızlı bir şekilde emilmesini sağlar ve kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olarak kasları dolgun ve rahatlatır. İçecek güç katar, harcanan enerjiyi yeniler. İnsanlığın güçlü bir yarısı için bir ürünü tüketmenin birkaç avantajı:
- Yüksek potasyum içeriği kardiyovasküler sistemi güçlendirir.
- Bu doğal ürün, potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sperm durumunu iyileştirir.
- Sistematik tüketim sinir sistemini iyileştirir.
- Tehlikeli endüstrilerde çalışan insanlara (madenciler, kaynakçılar, dökümhaneler) olumsuz faktörlerin etkisini azaltmak için verilir.
Tabii ki, tam yağlı taze süt ve ondan ürünler seçmelisiniz.
Çocuklar için
Süt ve ondan elde edilen ürünler çocuğun vücudu için gereklidir. Sistematik tüketim bebeklerde raşitizm ve kansızlığı giderir, bebeğin büyümesini ve gelişmesini sağlar. Emzirmenin yokluğunda, neredeyse tamamen ikame olur. Tabii ki, ev yapımı sütün yüksek yağ içeriği küçük bir çocukta sindirim bozukluğuna neden olabilir, bu durumda seyreltilir veya küçük porsiyonlarda yavaş yavaş diyete sokulur.
Ürün, bir mağazadan veya kendi ineklerini dikkatle izleyen güvenilir kişilerden satın alınmalıdır. Bireylerden veya çiftçilerden alınan süt, tüketilmeden önce kaynatılmalıdır.
Yaşlılar için
İnek sütünün yaşlılar için gerekliliği ve tehlikeleri konusundaki tartışmalar doktorlar arasında devam ediyor. Yaşlı insanlar, sindirimi kolay, vitamin ve mineraller içeren kaliteli yiyeceklere ihtiyaç duyar. Gerçek süt kemikleri güçlendirir, sindirimi normalleştirir, B vitamini kas liflerinin sinir iletimini artırır.
Kolayca emilir, kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirir ve uykuya dalmaya yardımcı olur. Sindirimi iyileştirmek için fermente süt ürünleri tavsiye edilir. Fiziksel, zihinsel ve duygusal stresi artan yaşlılar için süt tüketimi önerilmektedir.
Ürünün zararları ve kontrendikasyonları
Laktoza alerjisi olan kişiler için süt ve süt ürünleri kontrendikedir. Hoş olmayan duygular, aşırı tüketim, süresi dolmuş veya yanlış depolanmış bir içeceğin kullanılmasıyla ortaya çıkar. Birçok insan buharda pişirilmiş süt veya çok zengin süt içemez. Herhangi bir ısıl işlem görmemiş buhar ürününün kullanılması tavsiye edilmez (özellikle çocuklar, hamile ve emziren kadınlar, yaşlılar için).
Yüksek yağlı bir içecek ateroskleroz, yüksek kolesterol, kilo alımı ve hatta diyabete neden olabilir. Pankreas, mide, bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar için yağlı süt içemezsiniz.
Bir yaşın altındaki çocuklar ve 70 yaşın üzerindeki yaşlılar inek sütünü keçi sütü ile değiştirmelidir. Bu tüketici kategorileri kategorik olarak yağlı ekşi krema ve krema yememelidir. İçecek, bebeklerin diyetine yavaş yavaş verilir, küçük dozlarda, bebek maması için tasarlanan seçeneği kullanmalısınız. Tahılları pişirmek, sebzeleri pişirmek için kullanılan su ile seyreltilebilir.
Bir mağazadan ürün alırken pastörize sütü tercih etmelisiniz, vitamin ve mineralleri tutar. UHT versiyonu daha uzun bir raf ömrüne sahiptir, ancak besin içermez.
Seçim ve saklama kuralları
Perakende ağında ürün seçerken içeceğin raf ömrü ve saklama koşullarına dikkat etmelisiniz.Saygın bir üretici seçilmelidir. Sütü sepete koymadan önce ambalajı kontrol edin. Etikette çizgilerle hasar görmemeli veya şişmemelidir. Mağaza promosyonları için süt ürünleri satın almamak daha iyidir. Tanınmış bir üretici içeceğe indirim yaparsa, korkmadan süt alabilirsiniz.
Piyasada, süt ve süt ürünleri düzenli, belgeli satıcılardan satın alınmalıdır. Süt, buzdolabının üst raflarında saklanmalıdır. Ambalaj açıldıktan sonra 3 gün içerisinde tüketilmelidir. Güçlü kokusu olan ürünler sütün yanına konulmamalıdır. Çiftlik ürünü kaynatılmalı, soğutulmalı ve buzdolabında ağzı kapalı bir kapta saklanmalıdır. Temiz, kuru bir kaşıkla büyük bir kaptan ekşi krema veya fermente pişmiş sütü toplayın.
Uzun süreli saklama için süt dondurucuya konulabilir, bu durumda havada çözdürülmelidir. Süt ve süt ürünleri, beslenmenizi çeşitlendirmenize izin verir, değerli maddeler kaynağıdır ve son olarak, insanlar için lezzetli ve sağlıklıdır. Tüketirken, ne zaman duracağınızı bilmeniz, kendi sorunlarınızı (hastalıklar, alerjiler) hatırlamanız, kaliteli bir ürün yelpazesi seçmeniz gerekir. O zaman fayda dışında hiçbir şey yapmayacaklar.
