Keçi sütünün ne kadar süreyle kaynatılacağı ve gerekli midir, ürün saklama kuralları

Keçi sütü veriminin hala kaynatılmasının gerekli olup olmadığı sorusu oldukça önemlidir. Bunun kesin bir cevabı yok. Besin değeri açısından bu ürün bir göğsünkine yakındır, bu nedenle bir ineğin ürününü değiştirmek oldukça mümkündür. Keçi sütünün bileşimi benzersizdir, alerjiye neden olmaz ve çocuklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Onun yardımıyla zayıflamış bebekler emzirilir. Kaynatma ayrıca tartışılmalıdır.

Keçi sütü kaynatılabilir mi?

Mantıksal olarak keçi sütünü ısıl işleme tabi tutmak oldukça mümkündür. Daha da kötüye gitmeyecek, ancak mikroorganizmaların varlığını ortadan kaldırmak için kaynatma garantilidir. Başka bir soru, ısıtıldığında bazı yararlı maddelerin yok edilebileceğidir. Taviz yok.

Taze sütü sevenler, kaynamadan sakince içsinler. Geri kalan her şeyin güvenli oynamak için her türlü nedeni var. Bu sorun, özellikle keçi sütü özel hayvancılık üreticilerinden satın alınırsa önem kazanır. Keçilerin uygun sağlık koşullarında tutulduğunun% 100 garantisi yoktur. Sağım, taşma, temiz bulaşıklar kullanılır.

Bu ne için?

Tabii ki hem keçi hem de inek olan kaynatılmamış süt, beslenme uzmanları açısından son derece faydalıdır. Protein, yağ, kalsiyum, karoten, kaprik ve linoleik asitler içerir. Efsaneye göre, Moskova yakınlarında, parti seçkinlerine ürün sağlamak için Saanen cinsi keçilerin getirildiği özel bir devlet çiftliğinin kurulması tesadüf değil. Bu arada, çiğ süt, kaynamaya dirençli olmayan çok miktarda iyonize kalsiyum içerir. Kanser hastalarının rehabilitasyonu sürecinde peptik ülser hastalığının tedavisi, ağır metallerin uzaklaştırılması (örneğin zehirlenme veya radyasyon durumunda) vazgeçilmezdir. Keçi sütü, salamura peynirleri, beyaz peynir üretimi için bir hammadde kaynağıdır.

Ancak piyasadan veya bir "arkadaşın büyükannesinden" alınan sütü içmeden önce kaynatmak daha iyidir. Böyle bir önlem birçok bağırsak enfeksiyonunu, bir dizi mikroorganizmayı rahatlatacağından. Özellikle ürün bir çocuk için tasarlanmışsa. Kaynayan ham su ile kıyaslandığında, herkes hayat veren orman kaynaklarının ve kaynak sularının faydalarını bilir. Ancak bazı nedenlerden dolayı, insanlar metodik olarak suyu kaynatmaya devam ediyor, böylece kendilerini yabancı bakterilerle tanışmanın "zevklerinden" kurtarıyorlar. Bu nedenle çok az seçenek var. Siz (çocuk) buhar ürününden zarar görmeyeceğinizi biliyorsunuz - çiğ için.

Emin değilseniz, keçi sahiplerinin temizliğinden şüphe duyuyorsanız kaynatın. Bu prosedür sütün kalitesini önemli ölçüde kötüleştirmeyecektir.

Ürün seçim kuralları

Keçi sütünün tüm avantajlarıyla birlikte küçük bir dezavantajı vardır: genellikle belirli bir tadı ve kokusu vardır. Bunun nedeni, ürüne hayvanın memesinde bulunan yağ bezlerinden giren yağ asitlerinin varlığından kaynaklanmaktadır.

Bir göz at Ayrıca

Kuzulamadan önce hamile bir keçide ilmikten akıntı nedenleri ve ne yapmalı

Sütün pratikte hoş olmayan bileşenlerden yoksun olduğu yetiştirilmiş ırklar. Basit bir prosedür, bu anlardan kısmen kurtulmanızı sağlar: sağımdan önce memeyi yıkamak. Hayvanları normal koşullarda tutmak ve muhafazayı temizlemek de önemlidir.

O zaman bu faktörlerin varlığı minimum düzeyde olacak ve sütün tadı neredeyse ineğinki gibi olacaktır. Ürünün kalitesini ve keçinin neyle beslendiğini büyük ölçüde etkiler: dağ yamaçlarından çimen, çevre dostu bitkiler veya her neyse, serbest otlatma. Kırım keçilerinin hoş, tatlı bir süt verdiğine inanılıyor: tepelerde otlatılıyor, lavanta ile büyümüş dağlar.

Kaliteli keçi sütü beyazdır, asla sararmaz. Krema içinde yüzmemelidir. Sadece deneyimli tadıcılar ürünü ağızda bıraktığı tada göre belirleyebilir. Şeker, tortu belirtisi olmamalıdır. Şüpheniz varsa, daha iyisini yapma. İdeal olarak, kalitesi bir sertifika ile onaylanan sütü satın almalısınız.

Ve ilerisi. İyi bir ürün kesinlikle ekşi olur. Bu, sıcak bir yerde biraz süt bırakarak görülebilir.

Nasıl doğru yapılır?

Hala kaynatmaya karar verirseniz, birkaç basit kuralı dikkate almalısınız. Bu arada, aynı zamanda kaynatma, sütte "aldatıcı" katkı maddelerinin olup olmadığını da gösterecektir. İşte buradalar:

1. İşlem zamanla uzatılmamalıdır. Sütün kaynama noktası 100,5 derecedir. Laboratuvar araştırmalarına göre keçi sütü, besinleri bozmadan 130 dereceye 10 dakika dayanabiliyor. Pratikte bu açığı 5'e düşürmek daha iyidir.
2. Prosedürün birkaç kez tekrarlanması kesinlikle önerilmez. Sonuç, sütten başka her şeydir.
3. Mikrodalga fırın kullanmayın veya karıştırmadan kaynatmayın.
4. Kullanmadan önce işlemek daha iyidir. Çiğ taze süt buzdolabında 3 güne kadar sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Sadece önce temiz bir tabağa (kavanoz veya tencere, teneke kutu) dökülmelidir.

Bir göz at Ayrıca

Keçide olası ishal nedenleri, tedavi yöntemleri ve önleme yöntemleri

Kaynamanın pastörizasyonla değiştirilmesine izin verilir. O zaman sıcaklık aralığı 72 dereceye kadar farklıdır. Böylece süt, soğuk bir yerde 10 güne kadar özelliklerini koruyacaktır. Ve üçüncü işleme seçeneği donuyor. Süt -20 dereceye kadar soğutulursa raf ömrü altı aya çıkarılır.

Bebek için keçi sütü

Bir dizi nedenden ötürü, çocuklara, özellikle küçük olanlara kaynamış süt vermeleri tavsiye edilir. Bir yıla kadar çocuk doktorları hiç tavsiye vermiyor. Bebekler mide ve bağırsakların mikroflorasını henüz tam olarak oluşturmamışlardır. Ayrıca vücudun ham ürüne tepkisi bilinmemektedir.

Yavaş yavaş, çocuk her gün sağlıklı keçi sütü içmeye alıştığında, onu bir "çiğ gıda diyetine" aktarmayı deneyebilirsiniz.

Ve sadece cahil, cahil bir kişi sütün, içerdiği maddeler olan faydalarına meydan okuyacaktır. Küçük yaşlardan itibaren keçi sütü kullanan çocuklar güçlenir, sağlıklı büyür ve hastalanma olasılıkları azalır. Ek olarak, iskeletin oluşumu için çok gerekli olan çok fazla kalsiyum vardır.

Nasıl saklanır?

Taze ve "güçlendirici" katkı maddeleri içermeyen süt buzdolabında sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Aşağıdakiler, saklama sürelerini gösteren ana yöntemlerdir:

Belirtilen süre içerisinde doğal bir ürünü tüketmek için zamanınız olacağını biliyorsanız, ek bir işleme gerek yoktur. Daha önce soda ile yıkanmış başka bir kaba dökün.Kaynatma kesinlikle raf ömrünü uzatacaktır. Yine, gereksiz yere başvurmamalısınız çünkü "çok kabul görmüştür."